Болгарский рождественский хлеб Боговица — традиционный рецепт болгарской вкуснейшей выпечки на Рождество с сюрпризом-монетой внутри
Дрожжи сухие развести в теплом молоке, добавить сахар и чайную ложку муки, перемешать и дать забродить в теплом месте.
В муке сделать углубление, всыпать соль, вбить одно яйцо и желток, влить масло оливковое и немного замесить тесто. Затем добавить дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.
Тесто отправить в теплое место подойти, пока оно не увеличится в два раза. Как подойдёт выместить и разделить на две части в пропорции 2\3.
Форму для запекания застелить пергаментом и смазать маслом растительным. В центр выложить меньшую часть теста ввиде шара. Взять монету, завернуть в фольгу и вложить внутрь шара.
Остаток теста раскатать в пласт и нарезать круги, которые выложить вокруг шара. Из остаточного тепла сформировать косички и тоже выложить вокруг серединки. Впрочем можете пофантазировать.
Смазать хлеб взбитым яичным белком и присыпать кунжутом, дать подойти 30 минут. Затем отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, убавить температуру до 180 градусов и выпекать до красивой румяной корочки.