Болгарский Тутманик «Розочки» в мультиварке
Ингредиенты
Инструкции
  1. Болгарский Тутманик «Розочки» в мультиварке — легендарная выпечка, которая объединяет в себе нежность домашнего хлеба и пикантность традиционной брынзы. Это не просто пирог, а настоящий символ гостеприимства, выполненный в эффектной форме «розочек». Благодаря приготовлению в мультиварке, тесто получается невероятно воздушным и пористым, а начинка сохраняет свою сочность.
  2. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут до появления «шапочки». Добавить яйцо куриное, соль, масло и постепенно всыпать муку пшеничную. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить его в тепле на 1–1,5 часа до удвоения в объеме.
  3. Разделить тесто на 2–3 части. Каждую раскатать в большой тонкий пласт. Смазать пласт мягким сливочным маслом. Посыпать крошеной брынзой, смешанной с яйцом. Свернуть пласт в плотный рулет. Нарезать рулет на кусочки шириной 4–5 см. Это и будут ваши «розочки».
  4. Щедро смазать чашу мультиварки маслом. Установить «розочки» вертикально, срезами вверх и вниз. Не прижимать их слишком плотно друг к другу — им нужно место для роста. Включить режим «Подогрев» на 5 минут, затем выключить и оставить булочки в закрытой мультиварке на 20–30 минут. Они должны увеличиться и сомкнуться.
  5. Установить режим «Выпечка» на 60 минут. Секрет корочки: через 60 минут аккуратно перевернуть тутманик с помощью корзины-пароварки и запекать еще 15 минут на том же режиме, чтобы верх стал золотистым.
  6. Если вы хотите использовать листы теста (как на заднем плане фото), вы можете сделать ленивый тутманик: оберните начинку в покупное тесто фило, скрутите улитками и залейте смесью из 2 яиц и 100 мл йогурта (кисело мляко) перед включением режима «Выпечка».
  7. Болгарский тутманик — это идеальный пример того, как традиционные рецепты обретают новую жизнь с помощью современных технологий. Приготовление в мультиварке делает этот процесс простым и предсказуемым, гарантируя мягкость каждого кусочка. Подавайте его теплым, дополнив чашкой крепкого чая, стаканом прохладного айрана или свежими овощами. Попробовав этот рецепт однажды, вы навсегда влюбитесь в сочетание сдобного теста и солоноватой начинки. Приятного аппетита!