Домашнее сгущенное молоко
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашнее сгущенное молоко — это тот редкий случай, когда три простых ингредиента и 15 минут времени избавляют от необходимости читать состав на магазинных банках. Получается нежно, натурально и очень сладко.
  2. Домашняя сгущенка по этому рецепту получается шелковистой, с приятным сливочным ароматом. Главное — не переварить её дольше указанного времени, иначе вместо нежного соуса вы получите густую карамель, что тоже вкусно, но уже совсем другая история.
  3. В кастрюлю с высокими бортиками (это важно, так как смесь будет сильно пениться) влить молоко, добавить сахарную пудру и масло сливочное. Поставить на слабый огонь и помешивать, пока масло и пудра полностью не растворятся. Как только смесь начнет закипать, увеличить огонь до среднего. Варить ровно 10 минут, постоянно помешивая. Смесь будет активно подниматься и пениться — это нормальная реакция сахара и белка.
  4. Снять кастрюлю с огня. Не пугайтесь, если сгущенка кажется жидкой — она значительно загустеет по мере остывания. Если при варке появились небольшие комочки, просто пробить остывшую массу блендером — она станет идеально гладкой. Перелить в баночку и убрать в холодильник на пару часов.
  5. Этот рецепт — ваш пропуск в мир натуральных десертов, где домашнее сгущенное молоко получается вкуснее и полезнее магазинного. Попробуйте приготовить эту нежную сливочную сладость один раз, и вы навсегда забудете о покупных аналогах с консервантами и будете наслаждаться настоящим вкусом детства в любой момент.