Гречка с грибами и черносливом
Ингредиенты
Инструкции
  1. Гречка с грибами и черносливом – это гармоничное сочетание славянской простоты и изысканных сладко-пряных нот. Крупа готовится методом томления в порционных горшочках, что делает её невероятно рассыпчатой и насыщенной ореховым ароматом. Ключевая изюминка блюда — чернослив, который добавляет дымную кислинку, идеально балансируя «землистый» вкус грибов. Этот нежный и ароматный рецепт подходит как для ежедневного, так и для праздничного стола, гарантируя совершенный результат с минимальными усилиями.
  2. Шампиньоны или другие культивируемые грибы промыть и нарезать мелкими или средними кусочками. Если используете лесные грибы, предварительно их отварить в подсоленной воде (около 30 минут) и затем нарезать.
  3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чернослив, если он сухой, замочить в теплой воде на 15-20 минут, затем обсушить и нарезать на 3-4 части. Если чернослив мягкий, просто нарезать. Лук и грибы немного обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и испарения лишней влаги.
  4. В каждый горшочек выложить примерно поровну подготовленных грибов с луком, слегка посолить. Сверху добавить нарезанный чернослив. Гречневую крупу промыть и разложить по горшочкам. Добавить по кусочку сливочного масла в каждый горшочек. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
  5. Влить в каждый горшочек воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала гречку примерно на 1-2 см (примерно 200-225 мл на горшочек). Перемешать содержимое.
  6. Накрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку. Установить температуру 180°C. Запекать примерно 35-40 минут, пока гречка не впитает всю жидкость и не станет рассыпчатой. Старайтесь по минимуму открывать крышки и не перемешивайте во время запекания.
  7. Гречка с грибами и черносливом, томлённая в горшочках — это кулинарный шедевр, достигающий идеального баланса текстур и вкусов. В нем гармонично сочетаются рассыпчатая гречка, упругие грибы и фруктовая сладость чернослива. Этот рецепт доказывает, что самые простые ингредиенты могут создать незабываемый, «домашний» вкус. Мы призываем вас добавить это универсальное, полезное и невероятно вкусное блюдо в свою копилку фирменных секретов.