Копчёная скумбрия на скорую руку — это рецепт, который готовиться быстро, но получается весьма вкусной. Скумбрия по этому рецепту вполне подойдёт для среднеземноморской диеты.
Скумбрию вымыть и удалить внутренности. Луковую шелуху помыть, выложить в кастрюлю, залить водой. Добавить соль, можно перец по желанию, поставить на плиту, как вода закипит, варить 5 минут.
Подготовленную скумбрию полностью погрузить в кипящий рассол, варить около 3-5 минут. Затем вынуть скумбрию из кастрюли, положить на бумажную салфетку, охладить.
Копчёная скумбрия на скорую руку готова. Нарезать рыбку, украсить лимонными дольками, свежей зеленью на ваш вкус и подать.