Лиганцы
с творогом — рецепт вкусных карпатских вареников из картофеля с творожной начинкой, отличное блюдо украинской кухни.
Картофель вымыть и отварить в мундире. Охладить и очистить. Размять картофель в пюре. Добавить яйцо куриное, столовую ложку сметаны, крахмал и посолить, поперчить по вкусу.
Вымесить картофельное тесто, разделить на небольшие кусочки и сформировать лепешки как для вареников.
В творог вбить яичный желток, посолить и приправить, перемешать. Измельчить зелень по вкусу и всыпать в творог, ещё раз перемешать.
На лепешку из картофеля выложить начинку из творога и защипать как вареник. На доску насыпать крахмал и прокатит немного полученный пирожок.
Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить, обжарить на растительном масле. Как вариант можно добавить при жарке сало и получить шкварки.
Закипятить воду и отварить лиганцы в течении 3 минут. Вытащить шумовкой и полить зажаркой из лука или шкварками.
Лиганцы с творогом или кныдли по-гуцульски готовы. Подать со сметаной и присыпать зеленью.