Рогалики «Наполеон»
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рогалики «Наполеон» – нежные, песочные, с легким ароматом кунжута и воздушной текстурой. Этот рецепт позволит вам создать настоящий шедевр, который идеально подойдет к чаю или кофе, станет отличным угощением для гостей или просто порадует вас в любое время дня. Простота приготовления в сочетании с изысканным вкусом делает эти рогалики идеальным выбором для тех, кто ценит домашнюю выпечку.
  2. В большую миску просеять муку пшеничную. Натереть на крупной тёрке замороженное сливочное масло прямо в муку, постоянно перемешивая, чтобы масло равномерно распределилось и не слиплось. Должна получиться крошка. Влить холодные сливки в масляно-мучную крошку и быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Старайтесь не месить тесто слишком долго, чтобы не активировать клейковину муки.
  3. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30-60 минут. Это поможет тесту стать более податливым и слоёным. Разогреть духовку до 180°C (350°F). Достать охлаждённое тесто из холодильника и раскатать его на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий круг толщиной примерно 2-3 мм.
  4. Разрезать круг теста на 12-16 одинаковых треугольников, как пиццу. Каждый треугольник слегка посыпать кунжутом. Свернуть каждый треугольник, начиная с широкого края, к острому кончику, чтобы получился рогалик.
  5. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбить яичный желток с одной столовой ложкой воды и смажьте этой смесью каждый рогалик для золотистой корочки. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета. Достать готовые рогалики из духовки и дать им немного остыть. Ещё тёплыми обильно посыпьте сахарной пудрой.
  6. Рогалики «Наполеон» – это не просто выпечка, это маленькое произведение искусства, которое тает во рту. Сочетание нежного слоеного теста, легкой солоноватости сливочного масла и ароматного кунжута создает неповторимый вкусовой букет. Они станут идеальным дополнением к любому столу, принеся радость и уют в ваш дом. Подавайте их к утреннему кофе, на десерт после ужина или просто как легкий перекус. Наслаждайтесь каждым хрустящим кусочком!