Рулет из скумбрии в духовке — невероятно вкусный рецепт из любимой и полезной рыбки, отлично подойдёт для средиземноморской диеты.
Скумбрию вымыть, убрать все плавники, разрезать вдоль и удалить хребет. Выложить на фольгу так, чтобы получилась основа для рулета. Посолить и приправить специями по вкусу.
Яйца перепелиные отварить, охладить и очистить. Морковь и лук репчатый очистить, вымыть и лук измельчить, а морковь натереть на тёрке.
На растительном масле обжарить до золотистого цвета лук репчатый, затем добавить морковь и протушить все вместе. В конце добавить измельчённую зелень и все перемешать.
Скумбрию посыпать чесноком и желатином. Затем выложить морковно- луковую начинку и равномерно распределить. На край аккуратно уложить перепелиные яйца и с помощью фольги свернуть рулет.
Завернуть по краям как конфету. Отправить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Дать остыть и извлечь из пленки или фольги.
Рулет из скумбрии в духовке готов, нарезать, украсить зеленью и подать. Приятного аппетита.