Салат «Балканский экспресс»
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат «Балканский экспресс» — это яркий микс славянских традиций и средиземноморского колорита в одной тарелке. Если вам наскучил классический греческий салат, а обычный капустный кажется слишком простым — это блюдо станет вашим любимым гастрономическим открытием.
  2. Балканский экспресс» — это идеальный баланс текстур и вкусов. Нежная, хрустящая молодая капуста встречается здесь с сочными томатами, сладким перцем и пикантной солоноватой брынзой. Заправка на основе оливкового масла с лимонным соком, чесноком и прованскими травами связывает все компоненты в единую освежающую симфонию. Этот салат выглядит по-летнему ярко, готовится за 15 минут и идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
  3. В небольшой емкости соединить оливковое масло и лимонный сок. Добавить пропущенный через пресс чеснок, прованские травы, сахар, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно взболтать вилкой или венчиком и оставить настояться на 10 минут, пока вы нарезаете овощи.
  4. Тонко нашинковать молодую капусту. Слегка помять ее руками со щепоткой соли, чтобы она стала мягче и пустила сок. Огурец нарезать тонкими полукружочками, а болгарский перец, лучше взять яркий — желтый или оранжевый — небольшой соломкой. Если у вас черри, разрезать их пополам. Обычные томаты нарезать небольшими дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Салатный красный лук не горчит и отлично смотрится в блюде. Маслины откинуть на дуршлаг, дать стечь рассолу. Можно оставить их целыми или нарезать колечками.
  5. В глубокий салатник выложить капусту, огурцы, перец, лук и маслины. Полить подготовленной заправкой и аккуратно перемешать. Сыр брынзу или фету нарезать аккуратными кубиками и выложить сверху на салат вместе с томатами черри непосредственно перед подачей, чтобы сыр не растворился в овощном соке и сохранил форму.
  6. Салат «Балканский экспресс» — это не просто порция витаминов, а настоящее эстетическое удовольствие на вашей тарелке. Благодаря молодой капусте блюдо получается объемным и сытным, но при этом оставляет приятную легкость. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!