Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт — это восхитительный хлеб еврейской кухни, который часто подают по особым случаям. Он известен своим насыщенным вкусом, влажной текстурой и обилием орехов, что делает его настоящим удовольствием для любителей сладкого. Этот рецепт позволит вам приготовить ароматный и нежный Нус Бройт, который станет прекрасным дополнением к вашему столу.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, половину количества сахара и соль. В отдельной миске растворить дрожжи в половине стакана теплого молока и четвертой части стакана воды. Дать постоять 5-10 минут, пока не появится пенка. Добавить дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло к сухим ингредиентам. Месить тесто в течение 8-10 минут вручную или с помощью миксера с насадкой «крюк» до получения эластичного и гладкого теста. Смазать большую миску маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часов, или пока оно не увеличится вдвое.
  3. В небольшой кастрюле смешать измельчённые орехи, оставшийся сахар и молоко. Варить на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не загустеет, приблизительно 5 минут. Снять с огня, добавьте корицу, если используете и дать остыть. Как только начинка остынет, вмешать взбитый яичный белок.
  4. Когда тесто поднялось, выложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и разделить на две равные части. Раскатать каждую часть в прямоугольник размером примерно 30х20 см. Равномерно распределить половину ореховой начинки по каждому прямоугольнику, оставляя небольшие края свободными. Аккуратно свернуть каждый прямоугольник в рулет, начиная с длинной стороны. Защипнуть края, чтобы начинка не вытекала. Переложить рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть их чистым полотенцем и дать подняться еще 30-45 минут.
  5. Разогреть духовку до 180°C (350°F). Выпекать Нус Бройт в течение 30-40 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и не будет звучать «полым» при постукивании. Достать из духовки и дать остыть на решетке.
  6. Смешать сахарную пудру с молоком или лимонным соком до получения желаемой консистенции. Полить остывший хлеб глазурью по желанию.
  7. Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт — это не просто хлеб, это символ домашнего уюта и традиций. Его богатый вкус и аромат орехов создают неповторимое ощущение праздника. Насладитесь этим сладким шедевром в кругу семьи и друзей, и пусть он принесет вам радость и тепло!