Слоёные кексы «Краффины»
Ингредиенты
Инструкции
  1. Слоёные кексы «Краффины» с двойной начинкой — это изысканная альтернатива привычной домашней выпечке. Десерт объединяет в себе хрустящую, невесомую многослойность французского круассана и утонченную порционную подачу американского маффина. Благодаря использованию готового слоеного теста рецепт остается простым и доступным, а применение кондитерских техник гарантирует результат ресторанного уровня. Контраст хрустящей сливочной корочки, нежного крема и насыщенной шоколадной пасты делает эти кексы идеальным украшением праздничного стола или уютного воскресного завтрака.
  2. Разморозить тесто. На припылённом мукой столе слегка раскатать каждый пласт в одном направлении до толщины 2 мм. Равномерно смазать всю поверхность теста растопленным сливочным маслом.ТРазрезать пласты вдоль на длинные полоски шириной 3–4 см. Свернуть полоски в плотные рулетики-бочонки, при этом для большего объема можно накручивать одну полоску на другую.
  3. Поставить заготовки вертикально в смазанную маслом форму для кексов. Оставить в тепле на 15–20 минут для расстойки. Смазать верхушки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до глубокого золотистого цвета. Дать готовым кексам слегка остыть.
  4. А теперь начинка. Вариант первый: с помощью кондитерского мешка или шприца сделать прокол по центру сверху и отсадить пасту Нутелла или шоколадную пасту на ваш вкус внутрь. Вариант второй: сделать небольшое углубление в центре кекса, наполнить его заварным кремом и украсить сверху ягодами малины.
  5. Теперь вы умеете готовить идеальные хрустящие краффины из слоеного дрожжевого теста с нежным заварным кремом или Нутеллой по нашему проверенному кондитерскому методу. Попробуйте этот быстрый пошаговый рецепт слоёных кексов-бочонков в закладки и радуйте близких потрясающей домашней выпечкой ресторанного уровня!