Торт «Медовик» на манке
Ингредиенты
Инструкции
  1. Торт «Медовик» на манке — медовик, но не совсем обычный, а с изюминкой — нежным кремом на основе манной каши. Этот торт удивит вас своей воздушностью и тающей текстурой, а манка, незаслуженно обделённая вниманием, раскроет свой потенциал, делая крем невероятно лёгким и изысканным. Это классика с новым, интересным прочтением.
  2. Для крема в кастрюле смешать молоко, ванильный сахар и 150 гр обычного сахара, довести до кипения. Постепенно всыпать манку, постоянно помешивая венчиком, пока масса не загустеет. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и оставить остывать в холодильнике.
  3. Взбить 200 гр размягчённого сливочного масла до белого цвета. Постепенно добавить остывшую манную массу, продолжая взбивать на медленной скорости, пока крем не станет однородным.
  4. Для теста в кастрюле соединить мёд и разрыхлитель, нагреть на медленном огне, но не кипятить. Снять с огня и дать остыть. Отдельно взбить яйца куриные со 180 гр сахара до пышной светлой массы.
  5. Постепенно влить медовую смесь к взбитым яйцам, перемешивая миксером на минимальной скорости. Затем добавить муку пшеничную и аккуратно вымешать лопаткой до однородного состояния.
  6. Разделить тесто на две формы, застеленные пергаментом и смазанные маслом. Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 1 часа. Готовые коржи полностью остудить.
  7. Срезать тонкие поджаристые верхушки с остывших коржей. Каждый корж разрезать на две части, чтобы получилось четыре коржа. Срезанные верхушки измельчить в блендере до состояния крошки.
  8. Смазать каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Обильно промазать кремом верх и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой со всех сторон.
  9. Использование манки для крема в медовике — это смелое и удачное решение. Она не только придаёт крему особую нежность, но и делает его более стабильным, позволяя торту идеально держать форму. Таким образом, манка превращается из простой крупы в секретный ингредиент, который выводит вкус торта на новый уровень, делая его незабываемым.