Архивы

Закуска из баклажан Баба гануш

Закуска из баклажан Баба гануш
Распечатать рецепт
Закуска из баклажан Баба гануш
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Закуска из баклажан Баба гануш – это изысканная вегетарианская закуска, популярная в ближневосточной и средиземноморской кухнях. Ее нежный, дымчатый вкус и кремовая текстура покорят сердца даже самых требовательных гурманов.
  2. Несмотря на изысканный вкус, баба гануш готовится очень просто из доступных ингредиентов. Баклажаны богаты витаминами и антиоксидантами, а оливковое масло способствует здоровью сердца. Сочетание копчёного вкуса баклажанов, орехового аромата тахини и кислинки лимона создает неповторимый вкус. Идеально для любой компании. Закуска из баклажан Баба гануш прекрасно подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
  3. Разогреть духовку до 200°C. Проколоть баклажаны вилкой в нескольких местах и запекать до мягкости, около 40-50 минут. Дать баклажанам остыть немного. Очистить их от кожицы и удалить семена.
  4. В миске размять мякоть баклажанов вилкой. Добавить измельченный чеснок, пасту тахини, лимонный сок, оливковое масло, паприку, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы.
  5. Переложить баба гануш в красивую посуду и украсьте свежей зеленью. Подавать с питой или овощами. Для более насыщенного вкуса можно добавить в баба гануш немного кумина или кориандра. Также можно экспериментировать с различными видами зелени: мята, кинза или базилик прекрасно дополнят это блюдо. Добавьте в баба гануш рубленый грецкий орех или кедровые орешки для дополнительной текстуры и вкуса.
  6. Баба гануш прекрасно сочетается с другими блюдами ближневосточной кухни, такими как хумус, фалафель и табуле. Закуска из баклажан Баба гануш – это не просто закуска, это настоящее гастрономическое путешествие на Ближний Восток. Приготовьте это блюдо дома и насладитесь его неповторимым вкусом вместе с близкими.

Хумус с грибами

Хумус с грибами
Распечатать рецепт
Хумус с грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хумус с грибами – это изысканное сочетание средиземноморских вкусов. Кремообразный хумус из нута, приготовленный с ароматной кунжутной пастой тахини и лимонным соком, приобретает пикантные нотки благодаря обжаренным грибам портобелло или белым грибам. Нежное сочетание текстур и вкусов делает это блюдо идеальным как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
  2. Грибы нарезать крупными кусочками. Смешать грибы с оливковым маслом, измельчённым чесноком, солью, перцем и тимьяном. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить грибы на противень и запекать в духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Печеные грибы приобретают более глубокий, насыщенный вкус и аромат. Они станут отличным дополнением к нежному хумусу.
  3. В блендер поместить запеченные грибы, нут, тахини, лимонный сок, оставшийся чеснок и немного оливкового масла. Измельчить до однородной массы, постепенно добавляя оливковое масло по вкусу. При необходимости добавить соль и перец.
  4. Готовый хумус выложить в пиалу. Украсить свежей зеленью. Подавать с овощами, хлебом или крекерами.
  5. Вы можете использовать любые грибы по своему вкусу. Лесные грибы придадут хумусу более выразительный аромат. Для более острого вкуса добавьте немного кайенского перца или хлопьев красного перца. Хумус с печёными грибами отлично сочетается с жареным баклажаном, запечённым перцем или свежими овощами.
  6. Хумус с грибами – это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое путешествие. Он сочетает в себе традиции восточной кухни и европейскую изысканность. Попробуйте приготовить этот рецепт и насладитесь ярким вкусом и ароматом!

Закуска из кабачков с тахини

Закуска из кабачков с тахини
Распечатать рецепт
Закуска из кабачков с тахини
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Закуска из кабачков с тахини - лёгкая и освежающая закуска на основе запечённых кабачков и ароматной тахини. Сочетание пюре нежных кабачков, кислого лимона и ореховой тахини создает неповторимый вкус. Идеальное блюдо для вегетарианцев и любителей средиземноморской кухни
  2. Тщательно вымыть кабачки и обрезать концы. Завернуть каждый кабачок в фольгу и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекать до мягкости, периодически проверяя вилкой. Оставить кабачки остыть. Затем снять кожицу и измельчить мякоть кабачков вилкой или в блендере до консистенции пюре.
  3. Переложить измельчённые кабачки в миску. Добавить сок лимона, кунжутную пасту тахини, масло оливковое, специи и соль по вашему вкусу. Чтобы придать вкусу насыщенности, можно добавить в блюдо немного чеснока или красного перца. Ещё раз всё тщательно перемешать до однородной массы. Всыпать мелко нарезанную петрушку и мяту по желанию и перемешать.
  4. Подавать закуску сразу или предварительно охладив. Украсить листиками мяты и свежей зеленью, а при желании, дополнить оливковым маслом. Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Хранить готовую закуску в холодильнике в закрытом контейнере не более 3 дней.
  5. Закуска из кабачков с тахини - это настоящее открытие для любителей здоровой и вкусной пищи. Простота приготовления, яркий вкус и полезные свойства делают это блюдо незаменимым на вашем столе. Приготовить его можно в любом сезоне года. Она не только насытит вас полезными веществами, но и подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете!