Архивы

Домашние пончики

Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашние пончики – мягкие, воздушные и ароматные, точно как те самые из детства! Приготовление их простое и увлекательное, а результат порадует всю семью. Идеальны для завтрака, десерта или просто для сладкого угощения в любое время.
  2. В тёплом молоке растворить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставить в тёплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка
  3. В большой миске взбить яйца куриные с сахаром и ванильным сахаром. Добавить активированные дрожжи с молоком и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
  4. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем продолжить замешивать руками до получения мягкого и эластичного теста, которое не липнет к рукам. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки.
  5. Сформировать из теста шар, поместить его в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час).
  6. После того как тесто подошло, переложить его на посыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной около 1 см. С помощью круглой формы или стакана вырезать круги. По желанию можно вырезать маленький круг в центре каждого большого круга, чтобы получились классические пончики с дыркой. Выложить сформированные пончики на посыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься ещё на 20-30 минут.
  7. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 170-180°C. Аккуратно опускать пончики в горячее масло порциями, обжаривая с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока пончики ещё тёплые, обильно посыпать их сахарной пудрой.
  8. Эти домашние пончики – настоящее удовольствие для ваших чувств. Их мягкая текстура и сладкий вкус вернут вас в беззаботные детские дни. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать себя и своих близких, эти воздушные лакомства всегда будут приняты с улыбкой. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Лотарингский киш

Лотарингский киш
Распечатать рецепт
Лотарингский киш
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лотарингский киш – это не просто пирог, это кусочек французской истории и кулинарной традиции. Его гармоничное сочетание простоты и изысканности делает его идеальным выбором для любого случая. Хрустящее тесто, нежная сливочная начинка и солоноватая копченая грудинка создают восхитительный вкусовой букет, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить этот классический французский киш, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат. Это блюдо станет украшением вашего стола и подарит истинное наслаждение вам и вашим близким.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную и соль. Добавить холодное сливочное масло и разтереть кончиками пальцев до образования мелкой крошки, напоминающей хлебные сухари. Постепенно добавить ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, замешивая мягкое тесто. Не месите слишком долго. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить копчёную грудинку до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В миске взбить яйца куриные со сливками. Добавить соль, перец и мускатный орех, если используете.
  4. Разогреть духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Достать тесто из холодильника и раскатать его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3 мм. Аккуратно перенести тесто в форму для киша (диаметром около 20-22 см) и прижать к бортикам. Излишки теста обрезать. Наколить дно вилкой в нескольких местах.
  5. Выложить обжаренную грудинку на дно формы с тестом. Залить яично-сливочной смесью. Выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут, или до тех пор, пока начинка не загустеет и не станет золотистой. Дать кишу немного остыть в форме перед подачей. Лотарингский киш вкусен как теплым, так и холодным.
  6. Погрузитесь в мир изысканной простоты с лотарингским кишем – открытым пирогом, родом из живописного региона Лотарингия во Франции. Это не просто выпечка, это воплощение французской элегантности и кулинарного мастерства. Лотарингский киш – идеальное блюдо для любого случая: от уютного семейного ужина до изысканного приема гостей. Его простота приготовления скрывает в себе богатство вкуса и аромата, делая его настоящей жемчужиной французской кулинарии.

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи
Распечатать рецепт
Омлет с брокколи
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Омлет с брокколи - блюдо идеально вписывается в низкоуглеводный рацион, обеспечивая вас ценными жирами и минимумом углеводов. Нежные яйца, приготовленные на сливочном масле, в сочетании с питательной брокколи создают сытное и вкусное решение для завтрака, обеда или ужина. Этот омлет не только поможет вам оставаться в кетозе, но и порадует своим прекрасным вкусом и простотой приготовления.
  2. Если вы используете свежую брокколи, тщательно промыть ее под холодной проточной водой. Разделить на небольшие соцветия. Если вы используете замороженную брокколи, размораживать ее предварительно не нужно.
  3. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить сливочное масло. Дать маслу полностью растаять и равномерно распределиться по поверхности сковороды. Выложить подготовленную брокколи на сковороду. Если используете замороженную брокколи, готовить ее чуть дольше, чтобы выпарилась лишняя влага. Обжаривать брокколи в течение 3-5 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет слегка мягкой и приобретет легкий золотистый оттенок. Не пережаривайте, чтобы брокколи оставалась немного хрустящей. По желанию, на этом этапе можно добавить щепотку соли и черного перца к брокколи.
  4. В небольшую миску разбить яйца куриные. Взболтать яйца вилкой или венчиком до однородной консистенции. Не нужно взбивать слишком сильно, достаточно просто смешать желтки и белки. По желанию, добавить немного соли и черного перца в яичную смесь.
  5. Уменьшить огонь под сковородой до слабого или среднего. Равномерно залить обжаренную брокколи взбитыми яйцами. Готовить омлет на медленном огне в течение 5-7 минут. Следить за тем, чтобы яйца равномерно пропеклись. Края омлета должны схватиться, а середина оставаться слегка влажной. Если вы предпочитаете полностью прожаренный омлет, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 1-2 минуты.
  6. Если вы хотите добавить сыр, посыпьте тёртым сыром поверхность омлета за 1-2 минуты до готовности. Накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.
  7. Аккуратно поддеть омлет лопаткой и переложить на тарелку. По желанию, посыпать свежей зеленью перед подачей. Подать омлет горячим.
  8. Для более насыщенного вкуса, можно использовать топленое масло вместо обычного сливочного. Не передерживайте омлет на сковороде, иначе он получится сухим. Если вы хотите приготовить омлет с более толстой серединой, используйте сковороду меньшего диаметра. Экспериментируйте с добавлением других Кето-дружественных овощей, таких как цветная капуста или шпинат.
  9. Омлет с брокколи – это ваш надежный союзник на Кето диете. Он быстро готовится, содержит полезные жиры из сливочного масла и яиц, а брокколи добавляет необходимые витамины и клетчатку при минимальном количестве углеводов. Это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя другие Кето-совместимые ингредиенты, такие как сыр или авокадо. Наслаждайтесь этим простым и эффективным способом поддерживать свой Кето образ жизни!

Шоколадные Савоярди

Шоколадные Савоярди
Распечатать рецепт
Шоколадные Савоярди
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадные Савоярди - неотразимая интерпретация нежных бисквитов савоярди. Обогащенные тонким какао, они обладают насыщенным шоколадным вкусом и соблазнительным ароматом. Со своей легкой и воздушной текстурой, они идеально подходят для приготовления различных десертов, таких как тирамису, или просто в качестве хрустящего сладкого угощения к кофе или чаю.
  2. Разогреть духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Подготовить противень, застеленный пергаментной бумагой. В большой миске взбить яичные желтки с половиной сахара (50 г) до бледно-желтой и пышной массы. В отдельной миске просеять муку пшеничную и какао-порошок. Постепенно добавить их к желточной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородной массы.
  3. В другой чистой и сухой миске взбить яичные белки с оставшимся сахаром (50 г) до устойчивых пиков. Взбивать до тех пор, пока не получите блестящие пики, которые держат форму. В несколько приемов аккуратно добавить взбитые белки к желточной смеси, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (около 1 см). Отсадить полоски длиной примерно 8-10 см на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
  4. Обильно посыпать отсаженные бисквиты сахарной пудрой. Дать им постоять 5-10 минут, затем посыпать еще раз сахарной пудрой. Этот шаг помогает образованию хрустящей корочки. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут, или пока края бисквитов слегка не подрумянятся и не станут твёрдыми на ощупь. Достать противень из духовки и дать бисквитам полностью остыть на решетке, прежде чем снимать их с пергаментной бумаги.
  5. Шоколадные савоярди - вкусная и ароматная альтернатива классическим бисквитам. Их насыщенный шоколадный вкус делает их идеальной основой для шоколадных десертов, таких как тирамису, или для самостоятельного употребления. Легкие в приготовлении, они добавят какао-наслаждение к любому сладкому угощению. Насладитесь этими воздушными и аппетитными шоколадными бисквитами!

Шакшука с кабачками

Шакшука с кабачками
Распечатать рецепт
Шакшука с кабачками
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шакшука с кабачками – это не просто завтрак, это яркое кулинарное приключение, наполненное теплом специй и свежестью овощей. Представьте себе аппетитное блюдо, сочетающее в себе сочность спелых томатов, нежность кабачков и бархатистую текстуру яиц, бережно томлённых в ароматном соусе. Это блюдо родом из Северной Африки и Ближнего Востока, завоевавшее сердца гурманов по всему миру своей простотой приготовления и насыщенным вкусом. Добавление кабачков привносит в классический рецепт приятную сладость и дополнительную сочность, делая его еще более интересным и питательным.
  2. Кабачки нарезать небольшими кубиками или полукольцами. Лук репчатый и чеснок очистить, вымыть и измельчить. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарить лук репчатый до мягкости, около 5 минут. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту до появления аромата.
  3. Добавить болгарский перец и кабачки. Готовить, помешивая, около 5-7 минут, пока кабачки слегка не станут мягкими. Всыпать паприку, кумин и острый красный перец, если используете. Перемешать и готовить еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
  4. Добавить измельчённые помидоры вместе с соком. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и тушить под крышкой около 10-15 минут, чтобы соус немного загустел. Сделать в соусе 4 небольших углубления ложкой и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу.
  5. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 5-7 минут, или пока белки яиц не станут белыми, а желтки останутся слегка жидкими или до желаемой степени готовности. Посыпать готовую шакшуку свежей нарезанной зеленью. Подать горячей прямо в сковороде с кусочками свежего хлеба для обмакивания в ароматный соус.
  6. Шакшука с кабачками – это универсальное блюдо, которое идеально подойдет для сытного завтрака, легкого обеда или даже ужина. Простота приготовления позволяет экспериментировать с добавлением других овощей и специй по вашему вкусу. Насладитесь этим ярким и ароматным блюдом, которое подарит вам заряд энергии и хорошее настроение на весь день! Приятного аппетита!

Рулет-эклер с заварным кремом

Рулет-эклер с заварным кремом
Распечатать рецепт
Рулет-эклер с заварным кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулет-эклер с заварным кремом - элегантная и вкусная альтернатива классическим эклерам — рулет из заварного теста, нежно обернутый вокруг воздушного и ароматного крема. Этот рецепт сочетает в себе легкость и воздушность заварного теста с богатой и кремовой начинкой, создавая десерт, который одновременно впечатляет своим видом и покоряет своим вкусом. Идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких.
  2. Разогреть духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Застелить большой противень пергаментной бумагой. В средней кастрюле на среднем огне смешать воду, половину сливочного масла и соль. Довести до кипения, помешивая, чтобы масло растаяло. Снять кастрюлю с огня и всыпать всю муку сразу. Энергично перемешать деревянной ложкой до образования гладкого теста, которое будет отставать от стенок кастрюли. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, подсушите тесто еще 1-2 минуты. Переложить тесто в миску и дать ему немного остыть. По одному добавить 2 куриных яйца, тщательно взбивая после каждого добавления до получения гладкого и блестящего теста.
  3. Выбрать кондитерский мешок достаточно большого размера, чтобы вместить все заварное тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок. Лучше наполнять мешок не до самого верха, чтобы было удобнее контролировать процесс выдавливания. Завернуть верх мешка, чтобы тесто не вытекало сверху. Держать кондитерский мешок под небольшим углом к поверхности противня. Начиная с одного края противня, равномерно выдавливать тесто полосами, желательно не прерывая. Старайтесь, чтобы полосы шли параллельно друг другу и плотно прилегали. Регулируйте давление на мешок, чтобы толщина полос была примерно одинаковой (около 0.5-1 см). Продолжать выдавливать тесто полосами, пока не покроете всю поверхность противня, формируя прямоугольник желаемого размера. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета и легкой твердости на ощупь Сразу после извлечения из духовки аккуратно перевернуть испечённый пласт на другой лист пергаментной бумаги, посыпанный сахарной пудрой, чтобы не прилипло. Снять верхний лист пергамента. Пока пласт еще горячий, свернуть его вместе с нижним листом пергамента в рулет. Оставить полностью остывать в таком положении.
  4. Для крема в кастрюле на плите нагреть молоко, не доводя до кипения. В отдельной миске взбить желтки с сахаром до светло-жёлтого цвета. Добавьте кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Перемешать до однородной массы. Медленно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
  5. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться. По желанию добавить остаток сливочного масла и размешать до полного растворения. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт, прямо на поверхность крема, чтобы не образовалась корочка и дать полностью остыть.
  6. Аккуратно развернуть остывший пласт теста. Равномерно распределить остывший крем по пласту, оставляя примерно 2 см от одного длинного края без крема. Аккуратно свернуть пласт в рулет, начиная с края с кремом. Переложить рулет в подходящую посуду и поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл и вкусы смешались.
  7. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой, тёртым шоколадом, орехами или фруктами по желанию. Нарезать на ломтики и подавайте.
  8. Погрузитесь в мир нежной сладости с нашим фирменным рулетом из заварного теста с кремом! Этот элегантный десерт идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного чаепития. Попробуйте приготовить этот простой рецепт рулета и убедитесь сами!