Ингредиенты
- 500 гр мука рисовая
- 250 мл молоко или смесь молока с водой 1:1
- 7 гр дрожжи сухие или 20 гр свежих
- 50 гр масло сливочное
- 2 шт. яйца куриные
- 2 ст.л. сахар
- 1 ч.л. базилик сушеный, соль
- 12 шт. сосиски по вкусу
Инструкции
- Сосиски в тесте - это вкус, который мгновенно переносит в школьные годы. Нежное, пышное дрожжевое тесто с лёгкой сладковатой ноткой, сочная начинка и та самая аппетитная румяная корочка. Этот проверенный рецепт на основе классической технологии выпечки позволит легко приготовить любимое лакомство детства прямо у себя на кухне — из простых и доступных ингредиентов.
- В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2–3 ст. л. муки от общего количества. Перемешать и оставить в теплом месте на 15–20 минут, пока на поверхности не появится пышная дрожжевая «шапка».
- В готовую опару добавить оставшийся сахар, соль, одно яйцо и растопленное, не горячее! сливочное масло. Постепенно просеивая муку, замесить мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам, но не быть «забитым» мукой. Вымешивать 7–10 минут. Смазать миску каплей растительного масла, выложить тесто, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза.
- Обмять поднявшееся тесто и разделить его на 12 равных шариков, примерно по 60–70 г. Очистить сосиски от пленки и тщательно обсушить бумажным полотенцем, так как к сухой сосиске тесто прилипает лучше и не сползает при выпечке. Каждый шарик теста раскатать в длинный жгут около 30–35 см или в узкую полоску. Обернуть жгут вокруг сосиски по спирали внахлест, слегка подгибая края теста с торцов. Выложить сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 3–4 см друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 20–25 минут для повторного подъема.
- Разогреть духовку до 180 °C. Взбить яйцо с 1 ст. л. молока и обильно смазать им каждую сосиску в тесте. Выпекать 20–25 минут до насыщенного золотисто-румяного цвета. После выпечки накрыть готовые сосиски чистым полотенцем на 10 минут, чтобы корочка стала совсем мягкой.
- Готовые сосиски в тесте — это не просто сытный перекус, а настоящая уютная выпечка, которая порадует и взрослых, и детей. Подавайте их с пылу с жару, к горячему чаю или любимым соусам. Приятного аппетита и ностальгического вам удовольствия!