Десерты, выпечка, рецепты из муки

Рецепты из муки, выпечка на любой вкус, десерты и сладости.

Шоколадное Тирамису в стакане

Шоколадное Тирамису в стакане
Распечатать рецепт
Шоколадное Тирамису в стакане
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадное Тирамису в стакане - десерт, который представляет собой современную интерпретацию классического итальянского тирамису, обогащенную глубокими шоколадными нотками и поданную в удобном порционном формате. Сочетание нежного шоколадного бисквита, сливочного крема и ароматного какао создает неповторимый гастрономический опыт.
  2. Смешать охлажденный кофе с сахарной пудрой (если используете) и ликёром. Перелить в неглубокую тарелку. Взбить желтки с половиной сахарной пудры (35 г) на водяной бане до пышной светлой массы. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать. В отдельной миске взбить белки до крепких пиков. Постепенно добавить оставшуюся сахарную пудру (35 г), продолжая взбивать, пока меренга не станет плотной и блестящей.
  3. Аккуратно соединить взбитые желтки с маскарпоне, перемешивая лопаткой до однородности. Постепенно ввести взбитые белки в сырно-желтковую смесь, осторожно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Если хотите шоколадный крем: В конце аккуратно ввести растопленный и немного остуженный темный шоколад в крем, тщательно перемешивая.
  4. На дно каждого прозрачного стакана выложить немного крема. Быстро обмакнуть кусочки шоколадного печенья (или бисквита) в кофейную пропитку (не передерживать, чтобы они не размякли слишком сильно). Выложить слой пропитанного печенья на крем. Чередовать слои крема и печенья, пока стакан не заполнится до верха. Завершить слоем крема. На рисунке видно, что слои печенья достаточно крупные и формируют выразительные "островки" между слоями крема.
  5. Накрыть стаканы пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы десерт хорошо пропитался и стабилизировался. Перед подачей обильно посыпать десерт какао-порошком через мелкое сито. Украсить шоколадными завитками или тертым шоколадом.
  6. Шоколадное Тирамису в стакане — это не просто десерт, это маленькое произведение искусства, которое подарит вам незабываемые минуты наслаждения. Его изысканный вкус и элегантный вид сделают его звездой любого стола, будь то уютный вечер или торжественное событие. Приготовьте его и порадуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром!

Пирог с индейкой и овощами

Пирог с индейкой и овощами
Распечатать рецепт
Пирог с индейкой и овощами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог с индейкой и овощами — идеальное решение для семейного ужина или праздничного стола! Этот пирог сочетает в себе нежное мясо индейки с яркими и сочными овощами, заключенными в золотистую, хрустящую корочку. Он прост в приготовлении, но при этом выглядит очень эффектно и обязательно понравится всем вашим гостям.
  2. В глубокой миске смешать муку с солью. Добавить холодное сливочное масло и порубить его с мукой до состояния крупной крошки. Вбить яйцо и добавить 2 ст. л. холодной воды. Быстро замесить тесто. Если тесто получается суховатым, добавить еще немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук до мягкости (около 3-5 минут). Добавить болгарский перец (зеленый и красный) и капусту. Жарить, помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельчённую индейку. Если используете бульон или сливки, влейте их сейчас и дайте немного выпариться. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Хорошо перемешать. Дать начинке остыть.
  4. Охлажденное тесто разделить на две неравные части (большую для основы и меньшую для крышки). Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и выложить в форму для выпечки, формируя бортики. Выложить остывшую начинку равномерным слоем. Меньшую часть теста раскатать в пласт и накрыть им начинку. Защипнуть края, чтобы тесто скрепилось. Можно сделать небольшие отверстия сверху для выхода пара.
  5. Разогреть духовку до 180°. Выпекать пирог 35-45 минут до золотистой корочки. Дать пирогу немного остыть перед подачей. Нарезать на порционные куски.
  6. Пирог с индейкой и овощами — это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких. Его насыщенный вкус и аромат непременно создадут уютную атмосферу на вашей кухне. Попробуйте приготовить его, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно! Приятного аппетита!

Грузинские хачапури

Грузинские хачапури
Распечатать рецепт
Грузинские хачапури
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Грузинские хачапури — это удивительные хачапури с воздушным слоёным дрожжевым тестом и потрясающей начинкой, предпочтительно из грузинских или кавказских сыров и жирного творога. Эти хрустящие, слоистые и роскошные хачапури обязательно станут фаворитом на вашем столе, и все родные и близкие будут от них в восторге!
  2. Смешать минеральную воду, молоко, растительное масло, муку пшеничную, дрожжи, сахар и соль. Замесить мягкое тесто и оставить его подниматься в тёплом месте примерно на 1 час. Затем разделить подошедшее тесто на 4 равные части и скатать каждую в колобок. Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт, смазать 2/3 частями количества размягчённого сливочного масла. Затем сложить тесто, чтобы получились 4 слоёные заготовки.
  3. Для начинки смешать тёртый сыр, жирный творог, два яйца (один желток оставьте для смазки) и остаток сливочного масла. Тщательно размять массу руками, при необходимости посолить по вкусу. Каждую слоёную заготовку раскатать. В центр выложить примерно четверть начинки. Аккуратно сформировать хачапури в виде прямоугольных рулетов, сделав характерные надрезы.
  4. Переложите хачапури на противень. Смазать хачапури смесью из взбитого желтка и молока. По желанию присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, до золотистой корочки. Готовые хачапури подавать горячими.
  5. Эти хачапури — настоящая находка для ценителей вкусной домашней выпечки. Их простота в приготовлении и невероятный вкус делают их идеальным выбором для любого стола. Хрустящая корочка, нежное слоистое тесто и насыщенная сырно-творожная начинка никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!

Банановые оладьи

Банановые оладьи
Распечатать рецепт
Банановые оладьи
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Банановые оладьи – это идеальное решение для быстрого, вкусного и сытного завтрака, который покорит сердца как взрослых, так и детей. Их нежный вкус и воздушная текстура превратят обычное утро в настоящий праздник. Готовятся они удивительно просто, а результат всегда превосходит ожидания. Начните свой день с нотки тропической сладости и домашнего уюта! Давайте же узнаем, как приготовить это чудесное лакомство!
  2. Очистить бананы и размять их вилкой в пюре. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры. В большой миске смешать муку пшеничную, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавить молоко и банановое пюре. Хорошо перемешать.
  3. Постепенно влить влажные ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться довольно густым, как сметана. Не переусердствуйте с перемешиванием; небольшие комочки муки допустимы.
  4. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством растительного масла. Выкладывать тесто по 1-2 столовые ложки на сковороду, формируя оладьи. Жарить оладьи с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты на сторону.
  5. Подать горячими с любимыми топпингами: мёдом, кленовым сиропом, свежими ягодами, сметаной или шоколадным соусом. Приятного аппетита!
  6. Банановые оладьи – это не просто блюдо, это уют и тепло, заключенные в каждом кусочке. Их простота приготовления и невероятный вкус делают их идеальным выбором для любого времени дня, будь то быстрый завтрак, сытный полдник или даже лёгкий ужин. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, как легко можно привнести немного солнечного настроения в ваш дом!

Мини-чебуреки

Мини-чебуреки
Распечатать рецепт
Мини-чебуреки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Мини-чебуреки - золотистые, хрустящие снаружи и сочные внутри, они станут идеальной закуской для любой компании или уютного семейного вечера. Благодаря уникальному рецепту теста на водке, каждый чебурек приобретает невероятную пористость и аппетитную хрустящую корочку, которая так и манит попробовать еще кусочек. Нежный говяжий фарш с луком, солью и перцем создает идеальное сочетание вкусов, превращая эти мини-чебуреки в настоящее кулинарное наслаждение.
  2. В сотейнике довести до кипения 100 мл воды со сливочным маслом. Как только масло растает, снять сотейник с огня и добавить 50 г муки. Активно перемешивать, чтобы заварить тесто до однородной консистенции. Переложить тесто в отдельную миску и дать ему остыть 10 минут. В немного остывшее тесто добавить 1 яйцо и хорошо перемешать. Всыпать оставшиеся 200 г муки и вымешивать до получения однородного теста. Добавить 1 столовую ложку водки и тщательно вымесить тесто на столе. Переложить его в пищевой пакет и оставьте на 10 минут "отдохнуть". Водка сделает тесто пористым и хрустящим при жарке!
  3. Мелко натереть лук репчатый и добавить его к говяжьему фаршу. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Добавить 2 столовые ложки воды, количество регулируйте по консистенции фарша, он не должен быть слишком сухим, и перемешать до однородности.
  4. Скатать тесто в длинную колбаску и отрезать от нее несколько небольших "шайб". Оставшееся тесто сразу же накрыть полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Раскатать каждую "шайбу" теста в тонкий кружок. Выложить ½-1/3 столовой ложки начинки на одну половину кружка и слегка размазать. Сложить тесто пополам, формируя полумесяц, и плотно залепить края. Затем, используя вилку не сильно надавливая, сделать красивые узоры по краям. Повторить процесс, пока не используете все ингредиенты.
  5. В сковороду с высокими бортиками налить 500 мл подсолнечного масла для фритюра. Порциями отправлять чебуреки во фритюр и обжаривать до красивой золотистой корочки с обеих сторон. Перекладывать готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Обжарить таким же образом оставшиеся чебуреки. Подать горячими!
  6. Эти мини-чебуреки — настоящая находка для тех, кто ценит простоту в приготовлении и восхитительный результат. Хрустящее, словно чипс, тесто и сочная, ароматная начинка создают идеальный баланс вкусов и текстур. Они отлично подходят как для праздничного стола, так и для повседневного угощения. Подавайте их со сметаной, томатным соусом или просто наслаждайтесь их вкусом такими, какие они есть. Ваши домашние и гости точно оценят это кулинарное чудо!

Вареники с брынзой

Вареники с брынзой
Распечатать рецепт
Вареники с брынзой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Вареники с брынзой – это не просто еда, это часть кулинарного наследия, способная принести истинное гастрономическое наслаждение. Их уникальный вкус, одновременно простой и изысканный, делает их прекрасным выбором для любого времени суток – будь то сытный завтрак, обед или легкий ужин.
  2. В большую миску просеять муку пшеничную, сделать в центре углубление. В отдельной миске слегка взбить яйцо куриное с теплой водой, солью и растительным маслом. Постепенно влить жидкую смесь в углубление с мукой, замешивая тесто. Сначала ложкой, затем руками. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать его около 7-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Это сделает тесто более податливым.
  3. Брынзу размять вилкой до однородной консистенции. Если она слишком сухая, можно добавить немного размягченного сливочного масла, чтобы начинка была более кремовой. Мелко нарезать свежую зелень (если используете) и добавьте к брынзе. Приправить свежемолотым черным перцем. Солить дополнительно обычно не требуется, так как брынза достаточно соленая. Хорошо перемешать.
  4. Присыпать рабочую поверхность и скалку мукой. Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 1-2 мм. С помощью стакана или специальной формы вырезать из теста кружочки. В центр каждого кружочка выложить примерно 1 чайную ложку начинки из брынзы. Сложить кружочек пополам и тщательно защипнуть края, формируя полумесяц. Убедитесь, что края плотно соединены, чтобы начинка не вытекла при варке. Для красоты можно сделать косичку по краю.
  5. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду (1 ч. ложка соли на 2-3 литра воды). Аккуратно опускать вареники в кипящую воду небольшими порциями, чтобы они не слипались. После того как вареники всплывут на поверхность, варить их еще 3-5 минут, в зависимости от размера теста. Тесто должно быть мягким. Извлечь готовые вареники шумовкой, дать стечь лишней воде.
  6. Выложить вареники на тарелку, полить растопленным сливочным маслом. Подавать горячими со сметаной, жареным луком или шкварками. Приготовление этих вареников – это возможность прикоснуться к традициям и порадовать себя и близких по-настоящему домашним и вкусным блюдом.
  7. Вареники с брынзой – традиционное славянское блюдо, которое перенесет вас в мир насыщенных вкусов и домашнего уюта. Это идеальное сочетание нежного теста и пикантной, солёной начинки из брынзы, часто дополненной свежей зеленью.