Средиземноморская кухня

Рецепты стран Средиземноморья, таких как Греция, Испания, Франция, Италия, Турция, Израиль, Словения, Югославия. Рецепты в большинстве своем основаны на овощах, рыбпродуктах и оливковом масле.и конечно же знаменитая средиземноморская диета.

Турецкие котлеты из чечевицы

Турецкие котлеты из чечевицы
Распечатать рецепт
Турецкие котлеты из чечевицы
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Турецкие котлеты из чечевицы - это ароматное блюдо, которое сочетает в себе вкусы Востока. В рецепте используются такие специи, как тмин, пуль бибер (или острый перец), паприка, которые придают котлетам неповторимый вкус и аромат.
  2. Вегетарианское блюдо, богатое белком и клетчаткой. Рецепт прост в приготовлении и подходит для ужина или обеда. Блюдо идеально для тех, кто на посту и хочет попробовать новые вкусы.
  3. Замочить чечевицу в холодной воде на 30 минут. По истечении времени чечевицу хорошо промыть.
  4. Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить. Также измельчить чеснок. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле. Добавить томатное пюре, специи и тушить 5 минут.
  5. Добавить чечевицу, булгур и 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 20 минут.
  6. Добавить измельчённую зелень, перемешать и дать остыть. Сформировать котлеты, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Для более хрустящих котлет можно обвалять их в панировочных сухарях. Экспериментируйте со специями, добавляя свои любимые травы.
  7. Турецкие котлеты из чечевицы подавать горячими с салатом, йогуртом или лавашем. Можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир. Котлеты можно заморозить и разогреть перед подачей.
  8. Чечевица - это суперфуд, богатый белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Она является отличным источником энергии и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. К тому же, чечевица - это доступный и универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

Мусака в горшочке

Мусака в горшочке
Распечатать рецепт
Мусака в горшочке
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Мусака в горшочке - ароматная классика в новой интерпретации. Рецепт аппетитного и ароматного блюда, которое станет настоящим украшением вашего стола. Нежные баклажаны, сочный фарш, ароматный томатный соус и бешамель – классическое сочетание вкусов в новой, уютной подаче. Приготовленная в горшочках, мусака сохраняет все свои соки и ароматы, а каждая порция превращается в маленькую кулинарную жемчужину.
  2. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить. Фарш обжарить с луком до готовности. Помидор нарезать кубиками. Добавить помидоры, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Тушить 15 минут. В фарш можно добавить специи по своему вкусу, например, орегано, базилик или тимьян. Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш грибы. Томатную пасту можно заменить томатным соком.
  3. Приготовить соус бешамель: растопить масло, добавить муку, обжарить 1 минуту. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения, добавить соль и перец. Для более пикантного вкуса можно добавить в соус бешамель тертый мускатный орех.
  4. В горшочки выложить слоями: баклажаны, фарш, соус бешамель . Запекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать мусаку тёртым сыром. Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу.
  5. Мусаку в горшочках можно подавать как самостоятельное блюдо. Дополнить ее можно зеленью, свежими овощами или сметаной. Мусаку можно приготовить с картофелем, кабачками или цукини.

Салат «Нисуаз» по-новому

Салат "Нисуаз" по-новому
Распечатать рецепт
Салат "Нисуаз" по-новому
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат "Нисуаз" по-новому - это свежий взгляд на классику французской кухни, красочное и аппетитное блюдо, которое состоит из различных ингредиентов. Рецепт отлично подойдёт для средиземноморской диеты.
  2. Отварить яйца куриные вкрутую и охладить. Нарезать помидоры черри и яйца пополам. Лук красный очистить и нарезать полукольцами.
  3. Смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец для заправки. Выложите на тарелку листья салата по желанию.
  4. Выложить тунец, помидоры, зеленые бобы, яйца куриные, лук красный, оливки и анчоусы. Полить заправкой и украсить зеленью по вкусу.
  5. Для более сытного салата можно добавить кешью или грецкие орехи. Если у вас нет анчоусов, можете их не добавлять. Заправку можно сделать более пикантной, добавив в нее немного кайенского перца.
  6. Салат "Нисуаз" по-новому готов, можно подавать.

Салат с киноа, нутом и свежими овощами

Салат с киноа, нутом и свежими овощами
Распечатать рецепт
Салат с киноа, нутом и свежими овощами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат с киноа, нутом и свежими овощами - отличный вариант рецепта для здорового и питательного обеда или ужина. Он богат клетчаткой, белком и витаминами, и его легко приготовить.
  2. Отварить киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Охладить и высыпать в глубокую ёмкость.
  3. Лук красный очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Помидор и огурец вымыть и нарезать мелкими кусочками. Зелень измельчить.
  4. Добавьте нут, помидоры, огурец, лук и зелень в ёмкость к киноа.все аккуратно перемешать.Вы также можете добавить в салат другие овощи, такие как сладкий перец, фасоль или авокадо.
  5. В отдельной миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Заправить салат соусом и перемешать. Для более яркого вкуса добавьте в салат немного измельчённых специй, таких как чеснок, имбирь или кориандр.
  6. Салат с киноа, нутом и свежими овощами готов. Этот салат также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Шоколадный торт «Тенерина»

Шоколадный торт "Тенерина"
Распечатать рецепт
Шоколадный торт "Тенерина"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный торт "Тенерина" - это традиционный итальянский рецепт десерта, который отличается насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой.
  2. На водяной бане растопить измельченный шоколад вместе с маслом сливочным до гладкой и не горячей массы. Для приготовления торта используйте чёрный шоколад с содержанием какао минимум 70%.
  3. Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до состояния густой пены. Добавить растопленный шоколад с маслом и перемешать до однородности.
  4. Просеять муку в обязательном порядке и добавить к шоколадной массе, перемешать до однородной массы.
  5. Яичные белки взбить с солью до жестких пиков. Аккуратно выложить яичную смесь в шоколадную массу, перемешивая сверху вниз.
  6. Форму диаметром 20 см, смазать маслом и припылить мукой, выложить тесто. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов приблизительно 25-30 минут, или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой.
  7. Особенностью торта является то, что он не выпекается до готовности, а остается немного влажным внутри. Поверхность торта получается хрустящей, а внутри он мягкий и сливочный.
  8. Шоколадный торт "Тенерина" готов. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными кремами, сиропами или фруктами.

Парижский луковый суп

Парижский луковый суп
Распечатать рецепт
Парижский луковый суп
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Новый год - это время радости, веселья и, конечно же, застолья. Но, как известно, после праздника часто бывает похмелье. Что делать, чтобы облегчить его симптомы?
  2. Если у вас есть похмелье, попробуйте приготовить себе Парижский луковый суп. Этот суп - отличный способ восполнить силы и восстановиться после праздника.
  3. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Багет французский нарезать кубиками и слегка присушить до сухариков. Сыр твердый натереть на тёрке.
  4. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и пассеровать, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 15 минут. Всыпать муку и готовить, помешивая, 1 минуту.
  5. Постепенно влить бульон и вино, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, пока суп не загустеет, около 20 минут.
  6. Добавить хлеб и сыр и готовить, пока сыр не расплавится, около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. Парижский луковый суп готов, подавать горячим. Это вкусное и сытное блюдо, которое поможет вам справиться с похмельем. Обязательно попробуйте его!