Рецепты основных блюд

Рецепты первых блюд (борщи и супы), вторых блюд, гарниров и салатов. В общем рецепты на каждый день и не только.

Котлеты по-немецки

Котлеты по-немецки
Распечатать рецепт
Котлеты по-немецки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Котлеты — одно из самых популярных и любимых блюд. Сегодня мы познакомимся с их немецким вариантом, который отличается насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря копченому бекону, луку и тмину, эти котлеты приобретают особый характер, а их текстура остается нежной и сочной. Простота приготовления делает этот рецепт отличным выбором для обеда или ужина.
  2. Залить панировочные сухари молоком и оставить на некоторое время, чтобы они разбухли. Нарезать бекон копчёный мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Добавить мелко нашинкованный лук репчатый и готовить вместе пару минут. Посыпать тмином и снять с огня.
  3. Смешать фарш между собой и с разбухшими сухарями, измельчённым чесноком, солью, измельчённой петрушкой и остывшей смесью бекона с луком. Тщательно вымешать и слегка отбить фарш. Накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.
  4. Сформировать котлеты и обжарить их на разогретой сковороде с растительным маслом по 4 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать котлетам настояться ещё 15 минут.
  5. Эти немецкие котлеты — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое приключение. Они отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, овощами или свежим салатом. Насыщенный вкус и сочность делают их идеальным выбором для семейного ужина. Приятного аппетита!

Летний овощной суп «Огород»

Летний овощной суп «Огород»
Распечатать рецепт
Летний овощной суп «Огород»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Летний овощной суп «Огород» — настоящий кладезь витаминов и клетчатки, которые помогают печени справляться с нагрузкой и эффективно выводить токсины. Благодаря обилию овощей, таких как капуста и морковь, он способствует естественному очищению организма, что делает его идеальным блюдом для тех, кто заботится о своём здоровье.
  2. Нарезать картофель кубиками, а капусту тонкой соломкой. Отправить их в кастрюлю с 1,5 литра кипящей воды и варить 10-15 минут. Пока овощи варятся, измельчить лук и натереть морковь. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Нарезать кабачок кубиками. Добавить его и обжаренные овощи в кастрюлю.
  3. Мелко нарубить чеснок и зелень. Добавить их в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем. Варить ещё 5-7 минут, пока все овощи не станут мягкими. Снять с огня, дать настояться 5 минут и подать, украсив свежей зеленью.
  4. Приготовьте этот ароматный летний суп и убедитесь, как вкусно и просто можно поддерживать здоровье! Это блюдо — отличный способ включить в рацион больше полезных овощей и позаботиться о своей печени. Наслаждайтесь!

Быстрые баклажаны с чесноком

Быстрые баклажаны с чесноком
Распечатать рецепт
Быстрые баклажаны с чесноком
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Быстрые баклажаны с чесноком - аппетитные, сочные, ароматные баклажаны, которые будут готовы уже через несколько часов! Порой нам хочется чего-то нового, но времени на долгие заготовки совсем нет. Представьте себе блюдо — настоящий спасательный круг для тех, кто ищет простой и вкусный способ разнообразить свой стол. Их можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Свежие травы, острый чеснок и немного острого перца создают идеальный баланс вкуса, который никого не оставит равнодушным.
  2. Тщательно вымыть баклажаны. Нарезать их кружочками или небольшими брусочками толщиной около 1,5 см. Посолить нарезанные баклажаны и оставить на 30 минут, чтобы они дали сок. Это поможет убрать горечь. Затем промыть их под проточной водой и хорошо отжить, чтобы удалить лишнюю влагу.
  3. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить баклажаны небольшими порциями до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  4. Мелко нарезать зелень и острый перец, если используете. Чеснок пропустить через пресс или мелко натереть. В глубокой миске смешать зелень, чеснок и острый перец.
  5. В ту же миску с заправкой выложить обжаренные баклажаны. Аккуратно перемешать, стараясь не повредить кусочки. Переложить всё в контейнер или банку с плотной крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем уберите в холодильник. Через несколько часов баклажаны будут готовы!
  6. Эти быстрые маринованные баклажаны — отличный пример того, как из простых ингредиентов можно создать удивительно вкусное и универсальное блюдо. Это идеальный вариант для тех, кто ценит время, но не готов идти на компромиссы во вкусе. Они могут храниться в холодильнике до недели, но, как показывает практика, обычно съедаются намного быстрее. Попробуйте приготовить их, и вы убедитесь, что это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Средиземноморский нутовый салат

Средиземноморский нутовый салат
Распечатать рецепт
Средиземноморский нутовый салат
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Средиземноморский нутовый салат — идеальное сочетание свежести и пользы. Он объединяет в себе яркие ароматы средиземноморской кухни: сочные помидоры, хрустящий огурец, нежный нут и кремовый авокадо. Все это заправляется простым, но освежающим соусом на основе лимонного сока и оливкового масла. Этот салат готовится всего за несколько минут и станет отличным вариантом для легкого обеда или гарнира.
  2. С ноута слить жидкость и промыть. Черри разрезать пополам или на четвертинки. Огурец нарезать тонкими кольцами. Лук нарезать тонкими полукольцами. Авокадо очистить и удалить косточку.
  3. В небольшой миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Хорошо перемешать до получения однородной заправки.
  4. В большой салатнице соединить нарезанный огурец, промытый нут, нарезанные помидоры и тонко нарезанный красный лук. Полить овощи и нут приготовленной заправкой и аккуратно перемешать.
  5. Авокадо нарезать кубиками. Добавить нарезанное авокадо и еще раз осторожно перемешать, стараясь не размять его. Подавать сразу.
  6. Средиземноморский нутовый салат — это не просто еда, а настоящий заряд энергии и витаминов. Он идеально подойдет для тех, кто ценит простоту, но не хочет жертвовать вкусом и пользой. Благодаря насыщенным ингредиентам он получается очень сытным и вкусным, при этом остается легким. Наслаждайтесь!

Салат из баклажанов с помидорами

Салат из баклажанов с помидорами
Распечатать рецепт
Салат из баклажанов с помидорами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат из баклажанов с помидорами - удивительно простой, но невероятно вкусный салат, который станет звездой любого стола! Сочетание нежных обжаренных баклажанов, сочного помидора и ароматной зелени создаёт гармонию вкуса. Особенность этого салата в том, что баклажаны обжариваются вместе с яйцом, что придаёт им уникальную текстуру, а майонезная заправка с чесноком делает вкус богатым и насыщенным. Это блюдо идеально подойдёт как для легкого обеда, так и для ужина, а готовится оно быстро и просто.
  2. Нарезать баклажаны небольшими кубиками. В глубокой миске взбить яйцо с щепоткой соли и перца. Добавить нарезанные баклажаны и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт яичной смесью. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить баклажаны. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  3. Нарезать помидор кубиками, а зеленый лук и петрушку мелко порубить. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать. В глубокой миске смешать обжаренные баклажаны, помидоры, зеленый лук и петрушку.
  4. В отдельной ёмкости смешать майонез , измельченный чеснок, соль и перец. Заправить салат получившимся соусом и аккуратно перемешать. Дать салату настояться 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
  5. Этот салат — идеальное доказательство того, что для создания кулинарного шедевра не нужны сложные ингредиенты. Простое сочетание баклажанов, обжаренных в яичной корочке, и свежих овощей создает потрясающее блюдо, которое запомнится своим сбалансированным и насыщенным вкусом. Он отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья, и обязательно понравится всем гостям. Приятного аппетита!

Вареники в сливочно-грибном соусе

Вареники в сливочно-грибном соусе
Распечатать рецепт
Вареники в сливочно-грибном соусе
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Вареники в сливочно-грибном соусе — идеальное сочетание простых ингредиентов и изысканного результата. Нежные вареники, утопающие в ароматном сливочно-грибном соусе, — это не просто блюдо, это истинное наслаждение для всей семьи. Горячее, сытное и невероятно аппетитное, оно согреет вас в любую погоду и подарит ощущение настоящего праздника.
  2. Грибы тщательно промыть и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать. На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить, пока из них не выпарится вся жидкость. Грибы должны хорошо подрумяниться.
  3. Добавить мелко нарезанный чеснок (если используете) и обжаривать еще минуту, чтобы появился аромат. Влить сливки, посолить и поперчить. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 3-5 минут, пока соус немного не загустеет. Добавить в соус свежий тимьян (целые веточки или только листочки).
  4. Если вы делаете вареники сами, замесить тесто, смешав муку пшеничную, яйцо, соль и 150 мл воды. Вымесить эластичное тесто, накрыть его и оставьте на 20-30 минут. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать кружки стаканом или формочкой. В центр каждого кружка положить начинку и слепите края. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Готовые вареники всплывут на поверхность.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выложить отваренные вареники в глиняный горшочек. Залить их горячим сливочно-грибным соусом. Убедитесь, что соус полностью покрывает вареники, или, по крайней мере, доходит до их верхнего уровня. При желании, сверху можно посыпать тёртым сыром (например, пармезаном).
  6. Поставить горшочек в разогретую духовку и запекать 15-20 минут. Блюдо должно хорошо прогреться, а соус немного загустеть. Сыр, если вы его добавили, должен расплавиться и образовать золотистую корочку. Подавать блюдо прямо в горшочке, украсив свежей зеленью. Будьте осторожны, горшочек будет очень горячим. Этот способ запекания в горшочке идеально подходит для подачи на стол: блюдо будет дольше оставаться горячим, а его аромат станет еще более насыщенным.
  7. Вареники в сливочно-грибном соусе — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Этот рецепт — отличное доказательство того, что самые вкусные блюда часто бывают самыми простыми. Подавайте их с хрустящим хлебом, чтобы до последней капли насладиться насыщенным соусом. Приятного аппетита!