Рецепты из фруктов, орехов и шоколада

Рецепты из фруктов, орехов и шоколада, рецепты с включением фруктов, орехов, шоколад, компоты, морсы, коктейли, ореховое молоко. Фруктовые торты, десерты, желе и пудинги.

Пирожное «Картошка» из бисквита «Красный Бархат»

Пирожное "Картошка" из бисквита "Красный Бархат"
Распечатать рецепт
Пирожное "Картошка" из бисквита "Красный Бархат"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирожное "Картошка" из бисквита "Красный Бархат" - это роскошная версия классического пирожного "Картошка", использующая насыщенный, темный шоколадный бисквит в сочетании с нежным крем-чизом.
  2. Если вы используете остатки бисквита, убедитесь, что они полностью остыли и немного подсохли. Измельчите бисквит в кухонном комбайне или вручную до состояния мелкой крошки. Крошка должна быть равномерной, напоминающей влажный песок. Если крошка кажется слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки молока или кефира.
  3. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и экстрактом ванили до пышной светлой массы. Добавить сливочный сыр комнатной температуры и быстро перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Крем должен быть стабильным, но мягким.
  4. Соединить бисквитную крошку с приготовленным кремом. Вымесить массу вручную до полного объединения. Масса должна быть пластичной и легко формироваться, не прилипая к рукам, но и не рассыпаясь. Разделить массу на равные части, примерно по 50-60 г каждая, и сформировать пирожные в форме "картошки" овалы или бочонки. Выложить сформированные пирожные на противень или доску, застеленную пергаментом, и убрать в холодильник на 30-60 минут для стабилизации.
  5. Смешать какао-порошок с сахарной пудрой в небольшой миске. Обвалять каждое охлаждённое пирожное в смеси какао-пудры, добиваясь равномерного покрытия. Для декора переложить растопленный шоколад в кондитерский мешок (или корнетик) и нанести тонкие полоски или сеточку поверх обсыпанного пирожного. Хранить готовые пирожные в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
  6. Наше пирожное "Картошка" из "Красного Бархата" — это премиум-версия классики, где яркая, бархатная крошка с легкой кислинкой идеально сочетается с нежным крем-чизом. Это идеальный, влажный и сытный десерт без выпечки, который полностью преображает представление о "Картошке". Попробуйте эту роскошную вариацию и убедитесь: классика может быть невероятно стильной!

Глазированные тортики «Красный Бархат»

Глазированные тортики "Красный Бархат"
Распечатать рецепт
Глазированные тортики "Красный Бархат"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Глазированные тортики "Красный Бархат" — это идеальное сочетание влажного, бархатистого бисквита, кисло-сладкого клубничного конфитюра и воздушного, стабильного крем-чиза. Завершает композицию хрустящая оболочка из темперированного молочного шоколада, которая делает каждый кусочек незабываемым.
  2. Взбить 180 гр мягкого сливочного масла, половину сахарной пудры, соль и пакетик ванильного сахара до пышной светлой массы. По одному ввести яйца куриные, хорошо взбивая после каждого. В кефир добавьте краситель и перемешайте.В отдельной миске смешать муку пшеничную, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Попеременно ввести сухие ингредиенты и кефир в масляную смесь, начиная и заканчивая сухими. Долго не вымешивать.Разделить тесто на две формы 18х18 см и выпекать при 170^C до готовности, приблизительно 25-30 минут. Остудить.
  3. Для конфи соединить сахар и крахмал. Пюре нагреть до кипения. Всыпать смесь сахара и крахмала "дождиком", интенсивно помешивая венчиком. Проварить, помешивая, 1-2 минуты после загустения. Перелить в плоскую форму, накрыть пленкой "в контакт" и полностью остудить.
  4. Взбить оставшреся мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар до пышной, светлой массы. Добавить холодный сливочный сыр и взбить на низкой скорости до объединения и однородности. Не перевзбивать!
  5. Каждый бисквит разрезать горизонтально на два коржа. У вас получится 4 коржа.На первый корж нанести слой крем-чиза. На второй корж выложить половину конфитюра, по краям - крем-чиз.Чередуйте слои: Корж-Крем-Корж-Конфитюр-Корж-Крем-Корж.Обмазать собранный торт тонким слоем крема, так называемая "черновая" обмазка, и убрать в морозилку до полного застывания минимум на 4-6 часов, лучше ночь.После застывания вырезать из торта маленькие порционные тортики, например, квадраты или круги. Опять заморозить. Из обрезков можно сделать знаменитое пирожное "Картошка"
  6. Отмерьте 400 гр молочного шоколада и 50 гр какао-масла. Растопить их вместе на водяной бане или в микроволновке импульсами, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет температуры 45-50^C. Снять миску с огня или водяной бани. Добавить оставшиеся 100 гр твердого, нерастопленного молочного шоколада - это ваша "затравка" стабильными кристаллами.
  7. Интенсивно перемешивать массу лопаткой или погружным блендером. Твердый шоколад будет плавиться, быстро охлаждая всю смесь. Ваша цель — добиться равномерного плавления и остудить шоколад до рабочей температуры 29-30^C. Если весь твердый шоколад растаял, а температура достигнута, шоколад готов. Если кусочки остались, их нужно быстро вынуть, чтобы не переохладить массу. Окунайте полностью замороженные тортики в темперированный шоколад. Дайте глазури стечь и быстро застыть.
  8. Эти Глазированные Тортики — не просто десерт, это маленькое произведение кондитерского искусства. Насыщенный цвет и легкая кислинка "Красного Бархата" идеально балансируют сладость крем-чиза. Изюминка — это клубничный конфитюр, который добавляет сочную нотку, и, конечно, глянцевая, хрустящая глазурь из молочного шоколада. Они выглядят роскошно и обладают безупречным вкусом. Насладитесь этим идеальным сочетанием текстур и вкусов!

Пончики без масла и дрожжей

Пончики без масла и дрожжей
Распечатать рецепт
Порции
6 штук
Порции
6 штук
Пончики без масла и дрожжей
Распечатать рецепт
Порции
6 штук
Порции
6 штук
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пончики без масла и дрожжей - нежные, воздушные и пушистые кексы в форме пончиков идеально подходят для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления. Вам не понадобится ни миксер, ни долгое ожидание подъёма теста — всё готовится венчиком за считанные минуты. Выпекаются быстро, особенно в аэрогриле, и покрываются глазурью по вашему вкусу.
  2. Взбить венчиком яйцо куриное, сахар, ванильный сахар и соль до однородности. Добавить кефир и растительное масло, перемешать.
  3. В отдельной ёмкости смешать муку пшеничную и разрыхлитель. Постепенно ввести сухую смесь в жидкую. Перемешать тщательно, но не переусердствуйте, чтобы тесто не забилось мукой и осталось нежным и пушистым. Консистенция должна быть подходящей для выкладывания.
  4. Выложить тесто в формы, используя кондитерский мешок или ложку. Заполнить формы не более чем на одну треть, так как пончики сильно вырастут при выпекании. Выпекать в аэрогриле при температуре 160 °C 10 минут.или в обычной духовке при температуре 180 °C 18 минут.
  5. Для глазури растопить шоколад и сливки на водяной бане, в микроволновке или в аэрогриле, постоянно помешивая до получения гладкой консистенции. При использовании белого шоколада добавить краситель по вкусу. Окунуть остывшие пончики в глазурь и дайте ей застыть.
  6. Эти пончики без масла и дрожжей — идеальное решение для быстрой домашней выпечки, обеспечивающее максимум вкуса при минимуме усилий. Их ключевое преимущество — быстрота приготовления благодаря отсутствию дрожжей и сложного замеса, а кефир и разрыхлитель придают им воздушную и нежную текстуру. Базовый рецепт универсален и легко адаптируется изменением глазури или добавлением специй, позволяя наслаждаться любимым десертом без долгого ожидания.

Творожно-яблочный пирог «Неженка»

Творожно-яблочный пирог "Неженка"
Распечатать рецепт
Творожно-яблочный пирог "Неженка"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Творожно-яблочный пирог "Неженка" — это удивительно лёгкий и ароматный пирог, который сочетает в себе воздушное, рассыпчатое тесто и сочную, нежную начинку. Вкус домашнего уюта создается благодаря гармоничному дуэту сладкого творога, тающего во рту, и кусочков спелых яблок, приправленных нежным ванильным ароматом. Идеальный десерт для семейного чаепития или встречи с друзьями, который гарантированно вызовет улыбку и желание взять ещё один кусочек!
  2. Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для выпечки (диаметр 20-22 см) маслом и присыпьте мукой или застелить пергаментом.
  3. В глубокой миске смешать творог, 1 яйцо куриное, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки пшеничной, молоко и ванильный сахар. Тщательно растереть массу вилкой или пробить блендером до однородной, кремовой консистенции. Одно яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками и вмешать в творожную массу.
  4. Взбить 3 яйца куриные с 1 стаканом сахара и щепоткой соли до пышной, светлой и густой пены, это займет 5-7 минут. Добавить растительное масло и ванильный сахар, аккуратно перемешать. Смешать 1 стакан муки пшеничной с разрыхлителем. Ввести сухие ингредиенты в яичную массу в два-три приема, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу-вверх, чтобы тесто не осело. Оставшееся яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  5. Вылить половину теста в подготовленную форму. Аккуратно распределить сверху творожную начинку. Залить оставшимся тестом. Сверху украсить ломтиками яблока.
  6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из теста, но не из творожной начинки. Готовый пирог остудить в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой
  7. Творожно-яблочный пирог "Неженка" — это классический и беспроигрышный вариант домашней выпечки. Он подкупает своей простотой в исполнении и богатым, многогранным вкусом, где воздушный бисквит служит идеальной рамкой для сочной творожно-яблочной середины. Этот пирог — гарантия теплой и уютной атмосферы в вашем доме.

Десерт Салями с грецкими орехами

Десерт Салями с грецкими орехами
Распечатать рецепт
Десерт Салями с грецкими орехами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Десерт Салями с грецкими орехами - рецепт, который возвращает во времена беззаботного детства и одновременно впечатляет своей простотой и изысканностью.
  2. Это не просто шоколадная колбаска, а настоящая кулинарная магия без единой минуты у плиты! Нежный шоколад, хрустящее печенье и ароматные грецкие орехи сливаются в десерт, который станет звездой любого чаепития. Идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать себя чем-то особенным, не тратя много времени и усилий.
  3. Печенье поломать руками на крупные кусочки, примерно 1-2 см. Грецкие орехи крупно порубить ножом. При желании, их можно немного подсушить или обжарить на сухой сковороде для более насыщенного вкуса. Соединить печенье и орехи в большой миске.
  4. В отдельной миске соединить мягкое сливочное масло и сахар. Тщательно растереть до однородности. Добавить какао-порошок и ванилин. Хорошо перемешать. При необходимости добавить 3 столовые ложки молока, чтобы масса стала густой и пластичной.
  5. Вылить шоколадную основу в миску с печеньем и орехами. Тщательно перемешать лопаткой или руками, чтобы вся сухая смесь была покрыта шоколадной массой. Разложите на столе лист пищевой пленки или пергаментной бумаги. Выложить смесь, сформировать плотный цилиндр или колбаску и плотно завернуть ее в пленку. Скрутить концы, чтобы зафиксировать форму.
  6. Убрать колбаску в холодильник минимум на 3-4 часа для полного затвердевания. Снять пленку, обвалять колбаску в сахарной пудре и нарезать ломтиками.
  7. Этот десерт – прекрасное доказательство того, что для создания шедевра не всегда нужна духовка и сложные техники. Простота его приготовления, насыщенный вкус и аппетитный внешний вид делают его фаворитом как для новичков, так и для опытных кулинаров. Подарите себе и своим близким этот кусочек сладкой радости, который каждый раз будет вызывать улыбку и напоминать о теплых моментах. Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!

Салат «Боярский»

Салат "Боярский"
Распечатать рецепт
Салат "Боярский"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат "Боярский" – идеальное сочетание насыщенного аромата копченой курицы и нежной, многослойной текстуры. Он способен удивить даже самых искушённых гурманов благодаря своему уникальному балансу вкусов. Копчёная курица отлично сочетается со свежим огурцом, черносливом и грецким орехом, а все вместе, благодаря минимальной заправке сохраняет чистоту и гармонию вкусов всех ингредиентов.
  2. Сварить куриные яйца вкрутую, остудить и очистить. Аккуратно нарезать все основные ингредиенты – копчёную курицу, свежие огурцы, чернослив, грецкие орехи и вареные яйца – одинаковыми кубиками.
  3. Переложить нарезанные ингредиенты в салатник. Добавить 1 столовую ложку майонеза, соль и свежемолотый перец по вкусу. Аккуратно перемешать.
  4. Выложить салат в нарядное блюдо. Украсить целыми или половинками грецких орехов и веточкой свежей зелени по вкусу.
  5. Салат "Боярский" — это изысканное и сытное блюдо, в котором копченая курица, свежий огурец, чернослив и грецкий орех гармонично дополняют друг друга. Легкий, но при этом насыщенный, он гарантированно станет хитом вашего стола.