ананас консервированный

Слоёный салат «Ананас»

Слоёный салат «Ананас»
Распечатать рецепт
Слоёный салат «Ананас»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Слоёный салат «Ананас» - изысканное, яркое и невероятно сочное блюдо, которое станет главным украшением любого праздничного стола! Нежное отварное куриное филе идеально сочетается со сладостью консервированного ананаса, а пикантная лёгкая заправка и хрустящие греческие орехи придают салату богатую текстуру и эффектный внешний вид.
  2. В отдельной миске смешать лёгкий майонез или греческий йогурт с 1 ч. л. дижонской горчицы до однородности. Отварное куриное филе нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна. Яйца отварные и полутвёрдый сыр натереть на средней или крупной тёрке в разные емкости. С ананасов полностью слить сироп. При необходимости нарезать слишком крупные кусочки помельче. Половинки грецких орехов слегка подсушить на сухой сковороде для раскрытия аромата.
  3. Салат выкладывать на овальном блюде в форме ананаса. Каждый слой, кроме верхнего орехового смазывать тонкой сеткой из приготовленного соуса. 1 слой: Отварное куриное филе + соус. 2 слой: Кусочки ананаса. 3 слой: Натёртый сыр + соус. 4 слой: Натёртые яйца + тонкий слой соуса.
  4. Выложить половинки грецких орехов по всей поверхности салата выпуклой стороной вверх, имитируя текстуру ананасовой кожуры. Для полной реалистичности украсить «верхушку» салата верхушкой от настоящего ананаса или пучком свежей зелени, например, перьями зелёного лука или петрушкой. Убрать салат в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы все слои хорошо пропитались.
  5. Салат «Ананас» — это гармоничный баланс нежности, лёгкой фруктовой сладости и приятной ореховой нотки. Благодарное сочетание классических продуктов и оригинальная подача гарантированно произведут впечатление на ваших гостей и станут фирменной карточкой вашего кулинарного мастерства. Приятного аппетита!

Салат «Снежная горка»

Салат «Снежная горка»
Распечатать рецепт
Салат «Снежная горка»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат «Снежная горка» — настоящее украшение праздничного стола. Классический союз копчёной курицы, сочного ананаса и сырно-яичной «снежной» шапки дополнен грамотной балансировкой специй и продуманной тектурой. Благодаря правильной подготовке ингредиентов салат отлично держит форму «горки», не расплывается и радует гостей нежным, пикантным и слегка сладковатым вкусом.
  2. Ананасы консервированные откинуть на сито, дать полностью стечь сиропу, затем тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками. Пропустить зубчик чеснока через пресс и смешать его с майонезом. Этот чесночный майонез идеально свяжет сладость ананаса и варёной моркови. Курицу нарезать копчёную курицу мелкими кубиками. Смешать её в отдельной миске с 1 чайной ложкой чесночного майонеза — это создаст пластичную массу, которая не будет рассыпаться в основании «горки».
  3. Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на средней или мелкой тёрке и слегка отжать руками лишний сок. Яйца отварные разделить на белки и желтки. Желтки размять вилкой или натереть на мелкой тёрке. Белки натереть на средней тёрке. Сыр натереть на самой мелкой тёрке перед самой сборкой, чтобы он оставался пушистым.
  4. Собираем салат. 1 слой или основание: на широкое плоское блюдо выложить курицу, формируя плотный круглый диск. 2 слой: равномерно распределить подготовленные кубики ананаса. 3 слой: выложить тёртую морковь. Важно: слегка посолить и поперчить этот слой, после чего нанести тонкую сеточку чесночного майонеза. 4 слой: покрыть желтками и снова нанести легкую сеточку майонеза. С помощью силиконовой лопатки или столовой ложки слегка поджать края слоёв к центру, придавая салату форму аккуратной высокой полусферы или «горки».
  5. Натёртые белки смешать буквально с 1 столовой ложкой майонеза, при этом масса должна стать липкой, но не жидкой, и аккуратно покрыть ими верхушку и бока салата. Густо обсыпать всю поверхность салата мелко натёртым сыром, слегка прижимая его ладонями, чтобы сформировать пушистую «снежную» шапку. Накрыть салат глубокой чашей или куполом, чтобы не повредить сырный слой, и убрать в холодильник на 1,5–2 часа.
  6. Салат «Снежная горка» — это проверенное временем сочетание доступных ингредиентов, которое превращается в эффектное блюдо благодаря правильной слоистой сборке. Он получается сытным, но не перегруженным, а легкая фруктовая нотка придаёт ему особый шарм. Подавайте его охлаждённым, аккуратно нарезая секторами, как праздничный торт.