Ингредиенты
- 500 гр баранина
- 5 шт. картофель
- 2 шт. огурец соленый
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук репчатый
- 3 шт. помидор
- 3 зубчика чеснок
- 1 ст.л. томат-паста
- масло растительное
- соль, специи, зелень по вкусу
Инструкции
- Азу по-татарски - рецепт традиционного татарского блюда, тушёные овощи с бараний и солёным огурцом. Баранину легко можно заменить на другое мясо, что не сделает блюдо менее вкусным.
- Очистить, вымыть и нарезать соломкой картофель. Обжарить на растительном масле до корочки и выложить в отдельную посуду.
- Баранину вымыть, нарезать и обжарить на растительном масле до лёгкой корочки. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть и нарезать морковь брусочками а лук полукольцами.
- Лук репчатый и морковь добавить к мясу и ещё немного пожарить. Помидор нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. Положить ещё томат-пасту и залить водой, тушить 10 минут.
- Соленые огурцы нарезать брусочками и добавить к тушеной смеси, посолить, приправить специями, тушить до выкипания жидкости. Добавить обжаренный картофель и перемешать.
- Азу по-татарски готово, приправить измельчённым чесноком и приступить зеленью, можно подать.