Ингредиенты
- 500 гр морковь
- 100 гр сыр полутвердый Сулугуни или Гауда
- 1 шт. яйцо куриное
- 3 ст.л. крупа манная
- 1 ст.л. сметана
- соль, специи по вкусу
- мускатный орех щепотка
- масло растительное
Инструкции
- Морковные котлеты с сыром — идеальный способ влюбить в морковь даже тех, кто её не жалует. Секрет в том, что внутри они остаются нежными и тягучими благодаря сыру, а снаружи покрыты хрустящей золотистой корочкой. Представьте: вы разламываете горячую оранжевую котлету, и из неё вытекает расплавленный сливочный сыр. Это блюдо выглядит ярко и по-домашнему уютно.
- Морковь натереть на мелкой тёрке. Если она очень сочная, слегка отожать лишний сок. Выложить морковь в сотейник с ложкой сметаны и капелькой воды. Потомить на слабом огне 5–7 минут, чтобы она стала мягкой. Дать немного остыть.
- Добавить к моркови яйцо куриное, манку, соль и мускатный орех. Тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла — это сделает котлеты пышными и не даст им развалиться. Сыр нарежьте небольшими брусочками или кубиками.
- Взять столовую ложку морковной массы, сделать лепешку, в центр положить кусочек сыра и сформировать аккуратную котлету. Обвалять её в манке или панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
- Подавать лучше всего с холодным соусом из сметаны, укропа и капли чеснока. Морковные котлеты с сыром — это не просто гарнир, а полноценный легкий ужин или оригинальный перекус. Они доказывают, что полезная еда может быть по-настоящему лакомой и интригующей.