Ингредиенты
- 6 шт. яичный белок
- 3 ст.л. крахмал кукурузный
- 320 гр сахар-песок
- 250 мл сливки 30%
- 250 гр крем-сыр
- 70 гр сахарная пудра
- 10 гр сахар ванильный
- 1,4 ч.л. кислота лимонная
- 400 гр клубника или ягоды по вкусу
Инструкции
- Меренговый рулет с клубникой вкуснейший рецепт французской кухни. Приготовим этот десерт-шедевр - меренговый рулет с клубникой.
- Для этого яичные белки охладить и взбить в пену. Не прекращая взбивать всыпать сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту по очереди. Просеять крахмал и взбить на высоких оборотах до состояния пиков.
- Равномерно выложить массу на противень застеленный пергаментной бумагой. Выровнять и запекать при температуре 150градусов 25-30 минут до образования золотистой корочки.
- Готовый корж переложить на другой лист пергамента корочкой вниз и охладить. Холодные сливки и крем-сыр перешать, всыпать сахарную пудру и взбить до пышности и однородности.
- Охлаждённый корж смазать кремом предварительно оставить 3 ст.л. для украшения, равномерно уложить нарезанные фрукты и ягоды. Свернуть в рулет. Украсить меренговый рулет с клубникой, кремом и ягодами по вкусу.
- Меренговый рулет с клубникой готов. Приятного аппетита.