масло сливочное

Пирожки с маком на творожном тесте

Пирожки с маком на творожном тесте
Распечатать рецепт
Пирожки с маком на творожном тесте
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирожки с маком на творожном тесте - нежнейшее творожно-кефирное тесто без дрожжей, сочная маковая начинка и аппетитная хрустящая крошка сверху. Эта идеальная домашняя выпечка: готовится быстро, не требует долгого расстаивания теста и всегда получается мягкой и ароматной.
  2. Промыть мак в прохладной воде, затем залить кипятком и подержать 5–7 минут. Полностью слить воду через мелкое сито. Переложить промытый мак в сотейник, залить молоком и варить на слабом огне 15–20 минут до полного впитывания жидкости. Снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, 70 г сахара, 2 желтка и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать и вернуть сотейник на огонь еще на 1–2 минуты, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. По желанию слегка перетереть мак блендером для кремовой текстуры и полностью остудить начинку перед формовкой.
  3. В глубокой миске соединить творог, кефир, 1 яйцо, 50 г сахара, щепотку соли и 60 г остывшего растопленного сливочного масла. Перемешать венчиком или блендером до однородности. Просейте 480 г муки вместе с 1ч.л. соды или 1,5–2 ч. л. разрыхлителя. Добавлять сухую смесь частями. Если творог был влажным и тесто сильно липнет, постепенно добавить 50–70 г муки. Замесить мягкое, пластичное тесто. Накрыть его салфеткой и дать «отдохнуть» 10–15 минут на столе.
  4. В небольшую миску насыпать 50 г муки, добавить щепотку соли и 30 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Быстро перетереть ингредиенты пальцами в мелкую маслянистую крошку и убрать в холодильник до момента использования.
  5. Разделить тесто на 18–20 равных частей, примерно по 50–55 г, скатать в шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку толщиной 4–5 мм. В центр выложить по 1 полной столовой ложке остывшей маковой начинки. Плотно защипнуть края, формируя аккуратные пирожки. Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка смазать поверхность пирожков водой, молоком или взбитым яйцом и щедро посыпать штрейзелем. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до аппетитного золотисто-румяного цвета.
  6. Эту быструю выпечку из нежного творожного теста с сочной маковой начинкой и хрустящей песочной крошкой штрейзель оценит вся семья. Домашние пирожки по этому проверенному рецепту всегда получаются пышными, не черствеют на следующий день и идеально подходят к семейному чаепитию.

Шоколадно-творожный пирог с черносливом

Шоколадно-творожный пирог с черносливом
Распечатать рецепт
Шоколадно-творожный пирог с черносливом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадно-творожный пирог с черносливом - идеальный десерт для семейного чаепития и приема гостей! Этот насыпной пирог сочетает в себе хрустящую шоколадно-песочную крошку, шелковистую творожную начинку и легкую пикантную кислинку чернослива. Готовится максимально быстро — не нужно долго вымешивать и раскатывать тесто, а результат превосходит все ожидания!
  2. Для крошки разтереть холодное сливочное масло из морозилки с мукой пшеничной и 150 гр сахара в мелкую крошку. Добавить какао, тщательно перемешать. Для начинки разтереть творог с сахаром, гашёной содой и манкой. Добавить яйца куриные, сметану и нарезанный, заранее отсроченный в воде и просушенный бумажным полотенцем, чернослив. Перемешать.
  3. Формирование торта. Выложить в форму 1/3 часть крошки. Сверху равномерно распределить половину начинки. Посыпать следующей частью крошки и выложить оставшуюся начинку. Финальный слой — обязательно оставшаяся часть крошки!
  4. Выпекать при 180°C около 40–50 минут. Полностью остудить пирог в форме. Достать и украсить растопленным шоколадом. Пирог получается невероятно сочным, с благородной текстурой и ярким шоколадно-творожным вкусом. Обязательно дать пирогу полностью остыть перед нарезкой — тогда творожная начинка стабилизируется, а срезы будут ровными и красивыми! Приятного аппетита!
  5. Шоколадно-творожный пирог с черносливом — это идеальное сочетание простоты, доступных ингредиентов и ресторанного вкуса. Насыпное песочное тесто с какао и нежная начинка из пастообразного творога с сочным черносливом создают неповторимый десерт.

Пончики с заварным кремом

Пончики с заварным кремом
Распечатать рецепт
Пончики с заварным кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пончики с заварным кремом — это классический десерт, покоряющий с первого кусочка. Воздушное, сдобное дрожжевое тесто с хрустящей золотистой корочкой безупречно сочетается с шелковистым, тающим во рту домашним заварным кремом. Это лакомство станет идеальным украшением уютного семейного чаепития или пышного праздничного стола, наполняя дом ароматом свежей выпечки и уютом.
  2. В 250 мл тёплого молока, при этом оно не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара, щепотку соли и сухие дрожжи. Тщательно перемешать венчиком, накрыть салфеткой и оставить в тепле на 10–15 минут до появления пышной дрожжевой «шапочки».
  3. В подошедшую опару добавить 2 яйца и 2 столовых ложки растительного масла, перемешать. Постепенно просеять муку. Выложить массу на стол и вымешивать около 8–10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липковатым. Чтобы тесто не липло к рукам, смазать ладони растительным маслом, но не подсыпать слишком много муки, иначе пончики получатся плотными. Переложить тесто в глубокую миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков на 1 час, при этом оно должно увеличиться в 2–2,5 раза.
  4. В сотейнике с толстым дном растереть желтки четырех яиц с оставшимися сахаром, ванилином и кукурузным крахмалом до посветления массы. 209 мл молока прогреть почти до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влить в желтковую смесь. Поставить сотейник на средний огонь. Варить крем при непрерывном помешивании, особенно по дну и уголкам посуды, до загустения и появления первых пузырей кипения. Снять с огня, сразу добавить мягкое сливочное масло и перемешать до полного растворения и глянцевости. Накрыть крем пищевой плёнкой «в контакт», т.е. так, чтобы плёнка прилегала к поверхности крема и не образуется корочка, и остудить до комнатной температуры.
  5. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на равные кусочки массой примерно по 70–80 г. Сформировать из каждого кусочка ровный, гладкий шарик. Выложить шарики на застеленный пергаментом или слегка припылённый мукой противень на расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 15–20 минут.
  6. В глубоком сотейнике или фритюрнице разогреть растительное масло до 175–180 °C, если нет термометра: опущенная в масло деревянная шпажка должна активно пузыриться. Опускать пончики в разогретое масло небольшой партией, чтобы они свободно плавали и температура масла не падала. Обжаривать по 1,5–2 минуты с каждой стороны до красивого золотисто-румяного цвета. Доставать шумовкой и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
  7. Остывший заварной крем переложить в кондитерский мешок с узкой насадкой. Сбоку каждого остывшего пончика сделать небольшой прокол шпажкой или насадкой и заправить внутрь обильную порцию крема. Перед подачей щедро посыпать пончики сахарной пудрой.
  8. Пончики с заварным кремом — это невероятно гармоничный десерт, который оправдывает все усилия на его подготовку. Правильно замешанное дрожжевое тесто обеспечивает пышность и пористость, а деликатный заварной крем придаёт лакомству сочность и богатый сливочный вкус. Подавать пончики свежеприготовленными вместе с ароматным чаем или свежесваренным кофе!

Творожное печенье с корицей

Творожное печенье с корицей
Распечатать рецепт
Творожное печенье с корицей
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Творожное печенье с корицей - это классическая домашняя выпечка, которая покоряет своей невероятной текстурой: благодаря холодному сливочному маслу и творогу тесто получается невероятно нежным, слегка слоистым и мягким внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Добавление ароматной корицы наполняет дом уютным пряным теплом, а форма свернутых с двух сторон «ушек» или «сердечек» делает это печенье украшением любого стола. Готовится оно удивительно просто и быстро — из доступных ингредиентов, которые всегда есть под рукой!
  2. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке или нашинковать ножом прямо в просеянную с разрыхлителем и солью муку. Быстро перетереть масло с мукой руками в мелкую крошку. Добавить творог, при этом если он с крупными зёрнами, предварительно протирать не обязательно, но для большей однородности можно перетереть вилкой. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто слишком липкое, добавить еще 1 столовую ложку муки, при этом главное — не забить тесто мукой, чтобы печенье осталось нежным. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
  3. В отдельной емкости смешать сахар с молотой корицей. Охлаждённое тесто разделить на 2 равные части. Раскатать одну часть теста на слегка припылённом мукой столе в прямоугольный пласт толщиной около 3–4 мм. Равномерно посыпать пласт половиной смеси сахара и корицы.
  4. Начать сворачивать тесто рулетом с одного длинного края до середины, затем так же свернуть рулет с противоположного длинного края навстречу первому, чтобы оба рулетика встретились в центре, образуя форму двойного завитка или «ушек». Нарезать полученный двойной рулет острым ножом на кусочки толщиной около 1–1,5 см. Повторить то же самое со второй половиной теста.
  5. Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке примерно 20–25 минут до красивого золотисто-румяного цвета.
  6. Творожное печенье с корицей — это идеальный вариант к утренней чашке свежесваренного кофе из турки, горячему чаю или теплому молоку. Оно прекрасно держит форму, остается мягким и сочным несколько дней и непременно порадует всю семью своим неповторимым вкусом и пряным ароматом домашнего уюта. Приятного аппетита!

Домашние хачапури на кефире с сыром, творогом и зеленью

Домашние хачапури на кефире с сыром, творогом и зеленью

Распечатать рецепт

Домашние хачапури на кефире с сыром, творогом и зеленью

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Инструкции
  1. Домашние хачапури на кефире с сыром, творогом и зеленью - простой и быстрый рецепт аппетитных домашних хачапури на сковороде! Без дрожжей и длительного ожидания: пышное кефирное тесто готовится за считанные минуты, а богатая сочная начинка из творога, твердого сыра и свежей зелени делает блюдо невероятно ароматным, нежным и сытным. Это идеальный вариант для сытного завтрака, семейного перекуса или угощения гостей на скорую руку.

  2. В глубокую миску влить кефир, добавить соль, сахар, соду и растительное масло. Тщательно перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть салфеткой и оставить отдохнуть на 15–20 минут.

  3. Натереть твёрдый сыр на тёрке, мелко нарезать зелень. Смешать творог, натёртый сыр, 40 гр размягчённого сливочного масла и зелень. Разделить полученную начинку на 6 равных частей и скатать из них шарики.

  4. Отдохнувшее тесто разделить на 6 равных частей. Каждую часть расплющить в лепешку, в центр выложить шарик начинки. Собрать края теста «мешочком», плотно защипнуть и аккуратно раскатать скалкой или расплющить руками в лепешку диаметром 14–15 см.

  5. Лепешку слегка наколоть вилкой, чтобы она не раздувалась слишком сильно. Выкладывать на хорошо разогретую сухую сковороду. Жарить под крышкой на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  6. Горячие хачапури обильно смазать сливочным маслом и сложить стопочкой, накрыв крышкой или полотенцем, чтобы они оставались мягкими и нежными.

  7. Эти хачапури — настоящая находка для тех, кто ценит вкусную домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на кухне. Подавайте их с пылу с жарой, пока сырная начинка остаётся мягкой и аппетитно тягучей. Они отлично сочетаются со свежей сметаной, дополнительной порцией зелени или чашкой горячего крепкого чая. Приятного аппетита!

Нежный творожный пирог

Нежный творожный пирог
Распечатать рецепт
Нежный творожный пирог
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Нежный творожный пирог — настоящая классика домашней выпечки, которая объединяет в себе рассыпчатую песчаную основу, невероятно нежную, тающую во рту творожную начинку с приятной сладостью изюма и легкую сметанную глазурь с ароматом ванили. Он идеален как для уютного семейного чаепития, так и для приема гостей: готовится из понятных продуктов, а выглядит по-настоящему празднично.
  2. В глубокой миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и щепотку соли. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетереть руками в мелкую крошку. Всыпать 50 гр сахара, добавьте яйцо куриное и 50 гр сметаны. Замесить мягкое тесто, сформировать из него шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Промыть изюм и обсушите его бумажным полотенцем. В отдельной емкости соединить творог , яйца, оставшийся сахар, молоко, крахмал и ваниль по вкусу. Пробить массу блендером до однородной гладкой консистенции. Вмешать в творожную массу подготовленный изюм.
  4. Включить духовку разогреваться до 180°C. Достать тесто из холодильника и выложить его в форму для выпечки диаметром около 22–24 см, формируя дно и высокие бортики. Перелить творожную начинку в корзинку из теста. Отправить в разогретую духовку и выпекайте примерно 40–45 минут, в процессе начинка должна схватиться.
  5. Пока пирог печется, смешать остаток сметаны, сахарную пудру и немного ванили до растворения пудры. Достать горячий пирог из духовки, равномерно залить его сметанной глазурью и вернуть в духовку еще на 7–10 минут.
  6. Дать пирогу полностью остыть прямо в форме, а затем отправьте его в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. За это время творожная начинка стабилизируется и станет плотной, а сметанная глазурь образует красивое глянцевое покрытие. Нарезать порционными кусочками и подать к ароматному чаю или кофе. Попробуйте этот безумно вкусный творожный пирог на рассыпчатом песочном тесте с сочным изюмом и глянцевой сметанной глазурью! Приятного аппетита!