Ингредиенты
- 300 гр. шампиньоны
- 200 мл сливки
- 4 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук репчатый
- 25 гр масло сливочное
- 2 ст.л. мука пшеничная
- масло растительное, зелень
Инструкции
- Очистить и вымыть картофель, лук репчатый и морковь. Взять 2.5 литра воды и поставить на огонь. Нарезать кубиками картофель и отправить вариться.
- Лук репчатый измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё вместе на растительном масле. Нашинковать мелко шампиньоны и отправить жариться к луку с морковью.
- Картофель растолочь прямо в кастрюле, влить сливки, добавить овоще-грибную смесь, перемешать и варить ещё минут пять.
- На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку пшеничную и обжарить до карамельного цвета. Отправить в кастрюлю с супом, посолить, поперчить и довести до кипения. Отключить.
- Суп-жульен из грибов с картофелем и сливками готов. При подаче украсить зеленью.