Ингредиенты
- 5 шт. яйца куриные
- 1 банка молоко сгущённое
- 1,5 стакана сахар
- 1 пакетик ванилин
- 280 гр масло сливочное
- 1 пакетик разрыхлитель
- 0,5 стакана мука пшеничная
- шоколад по вкусу
- соль щепотка
Инструкции
- Торт "Графские развалины" — это не просто десерт, это обещание незабываемого вкуса и эстетического наслаждения, идеальный выбор для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Его хаотичная, но в то же время гармоничная форма, где воздушное безе сочетается с нежным сливочным кремом и щедрой порцией шоколада, напоминает старинные руины, отсюда и его поэтичное название.
- Разогреть духовку до 180°C. Взбить 1 яйцо с 0,5 стакана сахара добела. Добавить 20 гр размягчённого сливочного масла, муку и разрыхлитель. По желанию можно добавить какао. Перемешать до однородности. Вылить тесто в смазанную форму (диаметром около 20-22 см) и выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Дать остыть.
- Снизить температуру духовки до 100°C. Взбить 4 яичных белка со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно, по одной ложке, всыпать 1 стакан сахара, продолжая взбивать до получения плотной, блестящей массы. Добавить ванилин. Выложить безе ложкой или с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя небольшие "облачка". Выпекать безе в течение 1,5-2 часов или до полного высыхания. Оно должно быть хрустящим снаружи и оставаться немного тягучим внутри (по желанию). Оставить остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
- Для крема взбить размягченное сливочное масло до пышности. Постепенно, по одной ложке, добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать до получения однородного и воздушного крема.
- Остывший бисквитный корж смазать небольшим количеством крема. Затем обмакнуть каждое безе в крем и выложить их горкой на бисквитный корж, формируя "развалины".
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Полить торт растопленным шоколадом, создавая произвольные узоры. Отправить торт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался.
- Торт "Графские развалины" — это не просто десерт, это символ домашнего уюта и праздничного настроения. Сочетание хрустящего безе, нежного бисквита и сливочного крема создает неповторимую текстурную палитру, а шоколадные потеки придают ему ту самую "развалистую" эстетику, которая делает его таким узнаваемым и любимым. Приготовление этого торта — это процесс, который приносит удовольствие, а его подача — настоящий триумф для любого кулинара. Наслаждайтесь этим великолепным десертом, который, несомненно, станет звездой вашего стола!