Архивы

Грузинские хачапури

Грузинские хачапури
Распечатать рецепт
Грузинские хачапури
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Грузинские хачапури — это удивительные хачапури с воздушным слоёным дрожжевым тестом и потрясающей начинкой, предпочтительно из грузинских или кавказских сыров и жирного творога. Эти хрустящие, слоистые и роскошные хачапури обязательно станут фаворитом на вашем столе, и все родные и близкие будут от них в восторге!
  2. Смешать минеральную воду, молоко, растительное масло, муку пшеничную, дрожжи, сахар и соль. Замесить мягкое тесто и оставить его подниматься в тёплом месте примерно на 1 час. Затем разделить подошедшее тесто на 4 равные части и скатать каждую в колобок. Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт, смазать 2/3 частями количества размягчённого сливочного масла. Затем сложить тесто, чтобы получились 4 слоёные заготовки.
  3. Для начинки смешать тёртый сыр, жирный творог, два яйца (один желток оставьте для смазки) и остаток сливочного масла. Тщательно размять массу руками, при необходимости посолить по вкусу. Каждую слоёную заготовку раскатать. В центр выложить примерно четверть начинки. Аккуратно сформировать хачапури в виде прямоугольных рулетов, сделав характерные надрезы.
  4. Переложите хачапури на противень. Смазать хачапури смесью из взбитого желтка и молока. По желанию присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, до золотистой корочки. Готовые хачапури подавать горячими.
  5. Эти хачапури — настоящая находка для ценителей вкусной домашней выпечки. Их простота в приготовлении и невероятный вкус делают их идеальным выбором для любого стола. Хрустящая корочка, нежное слоистое тесто и насыщенная сырно-творожная начинка никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!

Банановые оладьи

Банановые оладьи
Распечатать рецепт
Банановые оладьи
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Банановые оладьи – это идеальное решение для быстрого, вкусного и сытного завтрака, который покорит сердца как взрослых, так и детей. Их нежный вкус и воздушная текстура превратят обычное утро в настоящий праздник. Готовятся они удивительно просто, а результат всегда превосходит ожидания. Начните свой день с нотки тропической сладости и домашнего уюта! Давайте же узнаем, как приготовить это чудесное лакомство!
  2. Очистить бананы и размять их вилкой в пюре. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры. В большой миске смешать муку пшеничную, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавить молоко и банановое пюре. Хорошо перемешать.
  3. Постепенно влить влажные ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться довольно густым, как сметана. Не переусердствуйте с перемешиванием; небольшие комочки муки допустимы.
  4. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством растительного масла. Выкладывать тесто по 1-2 столовые ложки на сковороду, формируя оладьи. Жарить оладьи с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты на сторону.
  5. Подать горячими с любимыми топпингами: мёдом, кленовым сиропом, свежими ягодами, сметаной или шоколадным соусом. Приятного аппетита!
  6. Банановые оладьи – это не просто блюдо, это уют и тепло, заключенные в каждом кусочке. Их простота приготовления и невероятный вкус делают их идеальным выбором для любого времени дня, будь то быстрый завтрак, сытный полдник или даже лёгкий ужин. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, как легко можно привнести немного солнечного настроения в ваш дом!

Хворост «Крымская пахлава»

Хворост "Крымская пахлава"
Распечатать рецепт
Хворост "Крымская пахлава"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хворост "Крымская пахлава" - золотистые, хрустящие лепестки теста, пропитанные медовым сиропом и усыпанные орехами. Это не просто десерт, это погружение в атмосферу восточного гостеприимства и солнечного Крыма. Хворост "Крымская пахлава" – это удивительное сочетание простоты приготовления и невероятно богатого вкуса, которое перенесет вас на берега Черного моря с каждым кусочком. Давайте узнаем, как приготовить это чудо!
  2. В глубокой миске смешать яйца куриные, молоко или кефир, столовую ложку сахара, соль, разрыхлитель, растительное масло и водку, если используете. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте "отдохнуть" на 30 минут при комнатной температуре.
  3. Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте очень тонко (чем тоньше, тем хрустящее будет хворост) в пласт толщиной около 1-2 мм. Нарезать пласты теста ромбами или прямоугольниками. В середине каждого кусочка сделать небольшой надрез и вывернуть один край через него, чтобы получился "бантик" или "цветочек".
  4. Для сиропа в небольшой кастрюле смешать оставшийся сахар и 150 мл воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Уменьшить огонь и варить сироп 5-7 минут. Снять с огня, добавить мед и лимонный сок, хорошо перемешать. Оставить сироп остывать.
  5. В глубокой сковороде или казане хорошо разогреть растительное масло для фритюра (около 170-180°C). Обжаривать хворост небольшими порциями до золотистого цвета с обеих сторон. Он жарится очень быстро, поэтому будьте внимательны.
  6. Готовый хворост доставать шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Ещё теплый хворост окунуть в остывший медовый сироп на несколько секунд, затем выкладывайте на блюдо. Щедро посыпать измельчёнными орехами. Дать хворосту немного пропитаться перед подачей.
  7. Хворост "Крымская пахлава" – это не просто десерт, это возможность привнести в ваш дом частичку солнечного Крыма и его богатого кулинарного наследия. Его золотистый вид, хрустящая текстура и ароматный медовый сироп в сочетании с орехами создают неповторимое вкусовое впечатление. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного чаепития или как оригинальный десерт для гостей. Попробуйте приготовить его, и вы обязательно влюбитесь в этот восточный деликатес!Приятного аппетита!

Грибные отбивные из вешенок

Грибные отбивные из вешенок
Распечатать рецепт
Грибные отбивные из вешенок
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Грибные отбивные из вешенок - блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев, а также для тех, кто ищет легкий, но при этом сытный ужин или обед. Слегка отбитые нежные вешенки в ароматном кляре с чесноком и специями — это просто объедение! Готовится быстро, а результат превосходит все ожидания. Давайте же узнаем, как приготовить это кулинарное чудо!
  2. Аккуратно промыть вешенки под холодной водой и обсушить их бумажными полотенцами. Отделить крупные грибы от грозди, стараясь сохранить их цельными. Аккуратно отбейте каждый гриб молоточком для мяса или толкушкой. Делать это очень осторожно, чтобы не порвать грибы, а лишь слегка расплющить их. Это поможет им лучше прожариться и впитать кляр.
  3. В глубокой миске взбить яйцо куриное с молоком. Добавить соль, черный перец, сладкую паприку и соевый соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать, добавить в кляр. Постепенно всыпать муку пшеничную, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Кляр должен получиться консистенции густой сметаны..
  4. Обмакнуть каждый отбитый гриб в приготовленный кляр, убедившись, что он полностью покрыт. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложить грибы в кляре на сковороду и жарить по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые грибные отбивные подавать сразу же. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью или легким гарниром.
  5. Грибные отбивные из вешенок — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое удивит вас своим вкусом и легкостью приготовления. Оно идеально подходит для быстрого ужина, обеда или даже в качестве закуски на праздничном столе. Эти отбивные станут прекрасной альтернативой мясу и позволят разнообразить ваш рацион. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть грибы в таком исполнении! Приятного аппетита!

Домашний вишнёвый пирог

Домашний вишнёвый пирог
Распечатать рецепт
Домашний вишнёвый пирог
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашний вишнёвый пирог - это квинтэссенция тепла, заботы и традиций, что передаются из поколения в поколение. Хрустящая, тающая во рту корочка, замешанная на настоящем сливочном масле, идеально сочетается с сочной, слегка терпкой вишнёвой начинкой. Каждый кусочек этого пирога пробуждает самые приятные чувства, напоминая о беззаботных летних днях и щедрых дарах природы. Он создан, чтобы согревать душу и собирать за столом самых близких, делясь искренними улыбками и незабываемым вкусом.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, соль и столовую ложку сахара. Добавить холодное сливочное масло и быстро перетереть его с мукой кончиками пальцев или с помощью комбайна до состояния крупной крошки. Постепенно добавить 130 мл очень холодной воды, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар. Не переусердствуйте с замешиванием. Разделите тесто на две неравные части (одна чуть больше для основы) и заверните каждую в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  3. В сотейник выложить вишню, если используете замороженную, предварительно размораживать не нужно. Добавить сахар и 100 мл воды. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и вишня не пустит сок. В отдельной миске развести кукурузный крахмал в 100 мл холодной воды до однородности. Медленно влить крахмальную смесь в кипящую вишню, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, пока начинка не загустеет (около 2-3 минут). Снять с огня и дать начинке полностью остыть.
  4. Разогреть духовку до 180°C. Большую часть теста раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в круг, диаметром немного больше вашей формы для выпечки (22-24 см). Аккуратно перенести раскатанное тесто в форму, формируя бортики. Обрезать лишнее тесто, если необходимо. Выложить остывшую вишнёвую начинку на тесто. Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать полосками или вырезать узоры для верха пирога. Выложить их поверх начинки в виде решетки или как вам нравится. Взбить яйцо куриное с молоком. Смазать этой смесью верх пирога.
  5. Выпекать пирог в разогретой духовке 45-60 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Если верх пирога начнёт слишком быстро подрумяниваться, накрыть его фольгой. Дать пирогу полностью остыть перед подачей, чтобы начинка стабилизировалась.
  6. Домашний вишнёвый пирог — это больше, чем просто выпечка. Это символ домашнего очага, любви и моментов, которые остаются в памяти навсегда. Позвольте себе и своим близким насладиться этим ароматным шедевром, который станет прекрасным завершением любого дня или идеальным дополнением к чашке чая. Пусть его нежный вкус и манящий аромат наполнят ваш дом уютом и радостью. Приготовленный с душой, он обязательно подарит вам частичку того самого, незабываемого вкуса детства.

Круассаны «Зебра»

Круассаны "Зебра"
Распечатать рецепт
Круассаны "Зебра"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Круассаны "Зебра" - хрустящие, ароматные, с нежной слоистой текстурой — это то, что отличает идеальный круассан. А если добавить к этому визуальный эффект "зебры", то получится не только вкусное, но и потрясающе красивое лакомство, которое удивит всех. Этот рецепт позволит вам освоить технику слоёного теста и создать шедевр прямо у себя на кухне.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, сахар, соль и дрожжи. Влить теплое молоко, оставив столовую ложку для смазывания, холодную воду и добавить 30 гр мягкого сливочного масла. Замесить тесто до однородности, примерно 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
  3. В небольшой миске смешать какао-порошок с 20 гр воды до получения густой однородной пасты. Если паста слишком густая, добавить еще немного воды по каплям.
  4. Холодное сливочное масло нарезать на тонкие пластины или раскатайть между двумя листами пергамента в прямоугольник размером примерно 20x20 см. Уберите в холодильник.
  5. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 40x20 см. На одну половину теста равномерно распределить охлажденное сливочное масло. Накрыть второй половиной теста, тщательно защипнув края, чтобы масло не вытекло. Раскатать тесто в длинный прямоугольник, примерно 60x20 см. Сложить тесто в три раза (как книжку): сначала одну треть к центру, затем вторую треть сверху. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
  6. Повторить процесс раскатывания и складывания теста еще два раза, каждый раз после складывания отправляя тесто в холодильник на 30-40 минут. Важно: перед каждым новым раскатыванием поворачивать тесто на 90 градусов.
  7. После последнего тура охлаждения, разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатать в прямоугольник толщиной около 3-4 мм. Меньшую часть теста смешать с шоколадной пастой и хорошо вымесите,ьчтобы получить однородное темно-коричневое тесто. Раскатать шоколадное тесто в тонкий прямоугольник такого же размера, как и светлое тесто, но тоньше (2-3 мм). Наложить шоколадное тесто на светлое, аккуратно прижать. Аккуратно раскатать оба слоя вместе еще немного, чтобы они хорошо сцепились и стали тоньше.
  8. Разрезать объединенное тесто на длинные треугольники (основание 8-10 см, длина 20-25 см). Сделать небольшой надрез в центре основания каждого треугольника. Аккуратно скатать каждый треугольник от основания к острому концу, слегка растягивая. Свернуть концы, чтобы придать круассану традиционную форму полумесяца.
  9. Выложить круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними. Накрыть противень пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа, пока они не увеличатся в объеме примерно в 1,5-2 раза.
  10. Разогреть духовку до 190°C. В небольшой миске взбить яйцо с молоком. Смазать этой смесью поверхность круассанов. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, или пока круассаны не станут золотистыми и пышными.
  11. Приготовление круассанов — это настоящее кулинарное искусство, требующее терпения и точности, но вознаграждает вас необыкновенным вкусом и потрясающим внешним видом. Слоистая структура, хрустящая корочка и нежное мякиш, дополненные контрастными полосками, делают их идеальным дополнением к утреннему кофе или чаю. Не бойтесь экспериментировать с этим рецептом, и вы откроете для себя мир домашней выпечки, который превзойдет все ожидания. Приятного аппетита!