Ингредиенты
- 600 гр морковь
- 1 шт картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 1 головка чеснок
- 150 мл сливки
- 2 ст.л. масло оливковое
- соль, перец, куркума по вкусу
Инструкции
- Морковный крем-суп с запечённым чесноком — это блюдо, которое меняет представление о бюджетных овощах. Забудьте о простом вареном супе: благодаря предварительному запеканию моркови, её природные сахара карамелизируются, создавая глубокий, почти десертный вкус. Бархатистая текстура сливок в сочетании с пикантной ноткой печеного чеснока превращает обычный обед в ресторанное событие. Этот суп не просто согревает — он дарит яркое настроение даже в самый пасмурный день.
- Морковь и картофель нарезать крупными кусками. У головки чеснока срезать верхушку, чтобы обнажились зубчики. Выложить всё на противень, сбрызнуть маслом, посолить. Завернуть чеснок в фольгу. Запекать при 190°C около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Пока овощи в духовке, обжарить мелко нарезанный лук в кастрюле с толстым дном до прозрачности. Добавить запечённую морковь и картофель к луку. Извлечь запеченный чеснок из шелухи, он станет как паста, и добавить туда же. Залить горячей водой или бульоном так, чтобы овощи были едва прикрыты. Проварить 5 минут.
- Пробить всё блендером до идеальной гладкости. Влить сливки, добавить куркуму, довести до кипения и сразу снять с огня. Подавать с хрустящими сухариками, семечками или просто каплей оливкового масла. Запекание моркови и чеснока вместо варки концентрирует сахар внутри овощей. Суп получается не «столовским», а благородным, согревающим и очень нежным.
- Этот суп хорош тем, что он служит чистым холстом для вашей кулинарной фантазии. Хотите добавить хруста? Посыпьте его гренками или семечками. Нужна острота? Капля масла чили или щепотка имбиря справятся идеально. Морковный крем-суп — это доказательство того, что из самых простых продуктов можно создать настоящий шедевр, если добавить к ним немного тепла духовки и капельку вдохновения. Приятного аппетита!