Ингредиенты
- 250 гр творог
- 1 шт. яйцо куриное
- 100 гр сметана
- 1 ч.л. сахар
- 250 гр мука пшеничная
- 1 шт. лук репчатый
- 2 ст.л. масло растительное + для жарки
- 30 гр масло сливочное
- 0,25 ч.л. сода
- соль, перец п по вкусу
- зелень по желанию
Инструкции
- Пирожки с картофелем из творожного теста – настоящее наслаждение! Нежное, воздушное творожное тесто идеально сочетается с ароматной картофельной начинкой. Они получаются невероятно мягкими и вкусными, а готовить их совсем несложно. Попробуйте этот простой рецепт, и ваши близкие обязательно оценят!
- Эти пирожки получаются румяными, хрустящими снаружи и нежными внутри. Вы можете выбрать, запечь их в духовке или пожарить на сковороде – оба варианта будут восхитительны!
- Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель в пюре. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле до золотистого цвета, если используете. Добавить обжаренный лук к картофельному пюре. Положить сливочное масло, посолить, поперчить и перемешать. По желанию добавить мелко нарезанную зелень. Остудить начинку.
- В глубокой ёмкости соединить творог, яйцо куриное, сметану, соль и сахар. Тщательно перемешать вилкой или ложкой до однородности. Добавить соду и еще раз перемешать. Влить растительное масло и постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога. Не забивайте тесто мукой!
- Рабочую поверхность присыпать мукой. Разделить тесто на небольшие шарики. Каждый шарик размять в лепешку. В центр лепешки выложить немного картофельной начинки. Защипнуть края теста, формируя пирожок.
- В глубокой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Аккуратно выложить пирожки в сковороду швом вниз. Не перегружайте сковороду, жарьте партиями. Жарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Можно использовать альтернативный способ и запечь пирожки. Выложить сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Подать жареные или запечённые пирожки горячими. Приятного аппетита!
- Эти пирожки с картофелем на творожном тесте получаются невероятно нежными, воздушными и очень вкусными. Творожное тесто придает им особую мягкость, а ароматная картофельная начинка делает их сытными и аппетитными. Они идеально подойдут для семейного чаепития, перекуса или даже в качестве угощения для гостей. Приятного аппетита!