Архивы

Классический форшмак из сельди

Классический форшмак из сельди
Распечатать рецепт
Классический форшмак из сельди
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Классический форшмак из сельди — это классика еврейской кухни, которая превращает обычную селедку в изысканную, воздушную закуску. Секрет «того самого» вкуса заключается в правильном балансе соленого, кислого и сладкого.
  2. Форшмак — это больше, чем просто закуска из сельди. Это кулинарный символ, в котором соленая рыбка, кислинка антоновки и нежность сливочного масла сливаются в идеальный паштет. Наш рецепт основан на традициях, где текстура важнее однородности: мы сохраняем мелкие кусочки, чтобы каждый ингредиент «звучал» в общем ансамбле. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина или в качестве изысканного аперитива на праздничном столе.
  3. Яйца куриные отварить, остудить и очистить. Очистить рыбу от кожи, костей и внутренностей. Если сельдь слишком соленая, вымочить филе в холодном чае или молоке в течение 30-60 минут. Срезать корки с ломтиков батона и залить мякиш молоком. Через 5 минут отжать лишнюю жидкость. Яблоко очистить от кожуры и семечек.
  4. Традиционно форшмак не превращают в пасту блендером. Текстура должна быть мелкозернистой. Поэтому порубить сельдь, лук, яблоко, яйца куриные очень мелко острым ножом. К полученной массе добавить мягкое сливочное масло. Добавить лимонный сок и, если хочется остроты, немного черного молотого перца. Тщательно перемешать вилкой до однородности. Масса должна стать пышной.
  5. Переложить форшмак в селёдочницу или банку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Масло должно застыть, а вкусы — «подружиться». Если вы не любите резкий луковый вкус, мелко нарезанный лук можно слегка припустить на сливочном масле до прозрачности, прежде чем добавлять в общую массу.
  6. Подаётся на хрустящих гренках из бородинского хлеба с легким акцентом зеленого лука.
  7. Готовя классический форшмак из сельди, вы выбираете проверенный временем рецепт полезной и бюджетной закуски. Благодаря сочетанию Омега-3 жирных кислот из качественной рыбы и натуральных ингредиентов, этот домашний паштет из селедки станет отличной альтернативой магазинным намазкам.

Датский салат

Датский салат
Распечатать рецепт
Датский салат
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Датский салат — это пикантная и освежающая закуска, сочетающая в себе сладость свеклы, остроту лука, соленость сельди и свежесть зелени. Заправка на основе яблочного уксуса и горчицы придает салату особую изюминку. Этот салат отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Он может быть подан как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарнирам, например, к отварному картофелю. Яркие цвета ингредиентов делают салат не только вкусным, но и аппетитным на вид.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Если лук очень горький, можно его залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Затем воду слить. Отварную свеклу нарезать кубиками или соломкой. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. В салатнике соединить свеклу, лук и сельдь.
  3. В отдельной миске смешать растительное масло, яблочный уксус, соль и зернистую горчицу. Заправить салат полученной заправкой и тщательно перемешать. Добавить зеленый горошек, мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Еще раз аккуратно перемешать салат. Поставить салат в холодильник на 30 минут для охлаждения и пропитки.
  4. Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного черного молотого перца. Вместо свежего укропа можно использовать сушеный. Салат можно украсить веточками укропа или перьями зеленого лука. Если вы не любите зернистую горчицу, можно использовать обычную.
  5. Датский салат с сельдью, свеклой и зеленым горошком — это простой в приготовлении, но очень вкусный и полезный салат. Он богат витаминами и микроэлементами, благодаря входящим в его состав овощам и рыбе. Салат отличается сбалансированным вкусом, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное сочетание. Благодаря своей универсальности, этот салат станет отличным дополнением к любому приему пищи. Приятного аппетита!