Ингредиенты
- 1,5 стакана мука пшеничная
- 0,75 стакана вода
- 0,75 ч.л. куркума
- 0,5 ст.л. масло растительное
- 1,5 ч.л. соль
- 3 шт. картофель крупный
- 0,25 ч.л. карри
- 1,5 ч.л. кунжут
- 1 ч.л. сахар
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- 1 ст.л. зелень рубленная
Инструкции
- Картофельные рулеты Алу патры - это рецепт любопытнейшего блюда индийской кухни, со специями и индийским калоритом, но тем не менее очень вкусный.
- Сначала для начинки сварить картофель "в мундире", почистить и горячим размять в пюре. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, 0,25 ч.л. куркумы, карри, 1 ч.л. соли. Все перемешать.
- Для теста соединить муку пшеничную, остаток куркумы и соли, растительное масло. Добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто для картофельных рулетов Алу патры. Накрыть и оставить постоять на полчаса.
- По истечении времени раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Выложить на тесто остывшую начинку, придавливая немного руками.
- Свернуть рулет из теста с начинкой. Нарезать рулет на кусочки шириной 1 см, выкладывая на присыпанную мукой поверхность.
- Разогреть в сковородке немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
- Картофельные рулеты Алу патры готовы, при подаче посыпать кунжутом.