Ингредиенты
- 2 кг картофель
- 600 гр морковь
- 9 шт. яйца куриные
- 50 гр сыр пармезан
- 100 гр сыр сливочный
- 150 гр сыр моцарелла
- 150 гр грудка копчёной индейки
- 200 гр зеленый горошек
- 10 шт. зелёные оливки
- 1 ст.л. мука пшеничная
- 170 гр кукуруза консервированная
- 2 ст.л. сахар
- 2 ст.л. соевый соус
- 25 гр масло сливочное
- 1 шт. лук репчатый
- лук порей
- листья салата, зелень по вкусу
Инструкции
- Салат "Королевский" - это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Он сочетает в себе множество вкусов и текстур, а крем из лука и картофель шанти придают ему неповторимый аромат и вкус.
- Картофель и морковь очистить и отварить до готовности, яйца сварить вкрутую.
- Для приготовления крема-заливки лук репчатый очистить, вымыть и измельчить или натереть на тёрке, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить сахар, соус соевый и муку пшеничную, обжаривать ещё 2 минуты. Влить стакан воды, довести до кипения, посолить и проварить 5 минут до загустения. Выложить в ёмкость, накрыть пленкой и оставить остывать.
- 3/4 картофеля натереть на тёрке, а оставшуюся часть превратить в пюре. Морковь тоже натереть на тёрке.
- Очистить яйца куриные, разделить на желтки и белки. В отдельных мисках размять вилкой и желтки, и белки. Нарезать маленькими кусочками оливки и высыпать в желтки, перемешать.
- Для приготовления картофеля шанти в картофельное пюре добавить сыр пармезан и сливочный сыр, перемешать. Отправить на полчаса в холодильник.
- Глубокую форму для салата покрыть пищевой пленкой. На дно формы выложить половину натёртого картофеля, немного утрамбовать дном стакана. Каждый слой промазать луковым кремом.
- На картофель выложить горошек, затем половину тёртой моркови. Сыр пармезан натереть и выложить поверх моркови.
- Измельчить грудку индейки - это будет следующий слой. На индейку выложить яичные белки, затем слой желтков с оливками.
- Следующий слой - морковь, затем кукуруза и завершающий слой - картофель. Отправить салат в холодильник часа на два настояться.
- Приготовить блюдо и выложить дно листьями салата. Переложить в центр тарелки салат, перевернув форму. Снять пленку с салата.
- Крем шанти переложить в кондитерский мешок и отсадить на салате узоры и цветочки.
- Салат "Королевский" готов, украсить зеленью и морковью. Подать на праздничный стол, удивить гостей и насладиться насыщенным вкусом королевского салата!
