Ингредиенты
- 1 кг картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 100 гр сыр твердый
- 3 шт. яйцо куриное
- мука пшеничная или сухари панировочные
- соль, специи по вкусу
Инструкции
- Картофельные котлеты - очень вкусный рецепт, как овощная альтернатива мясным блюдам.
- Взять картофель примерно одинакового размера, чтобы его можно было приготовить одновременно. Вымыть и поместить в холодную подсоленную воду, не очищая от кожуры. Весь картофель должен находиться под водой.
- Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить. Сыр твердый натереть на мелкой тёрке.
- Картофель отварить до готовности, охладить, очистить и растереть до получения однородной массы. Добавить тертый сыр, лук и специи по вкусу. Вбить яйцо куриное и хорошо перемешать.
- Оставшихся два яйца взбить в отдельной ёмкости. Из картофельной смеси сформировать котлетки и затем обмакнуть последовательно во взбитые яйца для панировки, а затем в муку или панировочные сухари.
- Обжарить с двух сторон до золотистой корочки в глубокой сковороде, в которую налить масла в таком количестве, чтобы котлетки погружалась в нее минимум наполовину.
- Готовые котлеты вынуть на кухонные бумажные полотенца и оставить впитать ненужный жир.
- Картофельные котлеты готовы, украсить зеленью и подать с салатом и соусом.
