Ингредиенты
- 500 гр мука пшеничная
- 150 гр мак
- 150 гр сахар
- 180 мл масло растительное
- 180 мл минеральная вода
- 1 пакетик разрыхлитель
- 70 мл растительное молоко или вода
- соль щепотка
- ванилин
- сахарная пудра, кунжут по желанию
Инструкции
- Постные рогалики с маком на минералке — это удивительное сочетание хрустящего слоистого теста и сочной маковой начинки, созданное из самых простых растительных ингредиентов. Благодаря пузырькам газа в воде выпечка получается невероятно нежной и легкой без использования яиц и сливочного масла. Этот быстрый и бюджетный рецепт доказывает, что домашний десерт к чаю может быть одновременно полезным, изысканным и очень вкусным.
- Для начинки мак залить кипятком на 15–20 минут, затем слить воду через мелкое сито. Смешать мак со 100гр сахара и проблендерить или разтереть в ступке, пока не появится белое «молочко» — так вкус будет насыщеннее. Добавить немного воды или овсяного молока и проварить на медленном огне 5–7 минут до загустения. Дать полностью остыть.
- В глубокой миске смешать минералку и растительное масло. Взбить венчиком до состояния белесой эмульсии. Добавить остаток сахара, соль и ванилин. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам благодаря большому количеству масла. Дать тесту «отдохнуть» 15 минут под полотенцем.
- Разделить тесто на 3–4 части. Каждую раскатать в круг толщиной около 3 мм. Разрезать круг на сегменты-треугольники, как пиццу. На широкую часть каждого треугольника выложить чайную ложку маковой начинки. Свернуть рогалик от широкого края к узкому.
- Выложить рогалики на противень с пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут до легкого золотистого цвета. Не передержите! Постное тесто на масле быстро становится твердым, если его пересушить. Готовые горячие рогалики можно щедро посыпать сахарной пудрой или еще сырыми обмакнуть в смесь сахара и кунжута — это придаст им нарядный вид.
- Постные рогалики с маком — это идеальное доказательство того, что простые продукты могут превратиться в изысканный десерт. Они станут отличным дополнением к чашке ароматного чая или кофе в кругу близких. Не бойтесь экспериментировать: это же тесто можно использовать с густым повидлом, орехами или даже свежими яблоками. Помните, что главный секрет вкусной выпечки — это тепло ваших рук и немного вдохновения. Приятного аппетита и пусть ваш дом всегда полнится ароматом свежей выпечки!
