Архивы

Фокачча из Рекко

Фокачча из Рекко
Распечатать рецепт
Фокачча из Рекко
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Фокачча из Рекко (Focaccia di Recco) — это не просто хлеб, а уникальное кулинарное чудо из небольшого городка Рекко в Лигурии, Италия. В отличие от привычной нам пышной фокаччи, этот деликатес представляет собой две невероятно тонкие, почти прозрачные лепешки из бездрожжевого теста, между которыми спрятана нежная, расплавленная сырная начинка. Это блюдо имеет защищенное географическое наименование (IGP), что подтверждает его подлинность и привязку к региону. Хрустящая корочка и тягучий сыр создают неповторимое сочетание, которое мгновенно перенесет вас на солнечное побережье Лигурии.
  2. Традиционный рецепт Focaccia di Recco предполагает использование очень специфического местного сыра "prescinseûa", который сложно найти за пределами Лигурии. Для домашнего приготовления мы заменим его смесью сыров, дающих похожий сливочный и тягучий эффект.
  3. В большой миске смешать муку пшеничную и соль. Постепенно влить тёплую воду и оливковое масло, замешивая тесто. Месить на рабочей поверхности около 10-15 минут, пока тесто не станет очень эластичным, гладким и мягким. Оно не должно быть липким. Накрыть тесто пленкой и оставить "отдыхать" при комнатной температуре минимум на 30 минут, а лучше 1-2 часа.
  4. Если используете Страккино, просто размять его вилкой. Если смесь сыров, хорошо перемешать сливочный сыр и Моцареллу.
  5. Разогреть духовку до максимально возможной температуры 220-250°C, идеально с конвекцией. Смазать круглую форму для выпечки диаметром 26-28 см большим количеством оливкового масла.
  6. Разделить тесто на две равные части. Одну часть раскатать очень тонко, до полупрозрачного состояния. В идеале оно должно быть таким тонким, чтобы сквозь него просвечивала рука. Аккуратно переложить этот первый слой теста в смазанную форму, чтобы оно слегка свисало по краям.
  7. Равномерно распределить сыр по всей поверхности теста в форме. Раскатать вторую часть теста так же тонко. Аккуратно накрыть сыр вторым слоем теста. Обрезать излишки теста по краям формы, затем защипнуть края двух слоев, чтобы они склеились. Сделать несколько небольших надрезов или отверстий на верхней поверхности фокаччи, это поможет пару выходить и предотвратит вздутие.
  8. Обильно смазать верх фокаччи оливковым маслом и посыпать крупной морской солью. Выпекать в сильно разогретой духовке 10-15 минут, или пока фокачча не станет золотисто-коричневой и сыр внутри не расплавится и не начнет слегка пузыриться. Достать фокаччу из духовки, дать ей немного остыть, так как сыр внутри очень горячий и подать немедленно.
  9. Фокачча из Рекко — это настоящее произведение кулинарного искусства, доказывающее, что иногда меньше значит больше. Её простота в ингредиентах обманчива, ведь именно в мастерстве тончайшего раскатывания теста и умелом сочетании сыра кроется весь секрет. Это идеальное блюдо для легкого обеда, закуски или аперитива, которое поразит ваших гостей своей оригинальностью и неповторимым вкусом. Попробуйте приготовить это лигурийское сокровище, и вы откроете для себя новую грань итальянской кухни!

Синнабоны с орехами и сливочным кремом

Синнабоны с орехами и сливочным кремом
Распечатать рецепт
Синнабоны с орехами и сливочным кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Синнабоны с орехами и сливочным кремом — невероятно ароматные и нежные булочки, которые станут настоящим украшением любого стола. Это классическое лакомство, доведенное до совершенства благодаря добавлению хрустящих орехов и обильной шапки нежнейшего сливочного крема. Каждый кусочек тает во рту, оставляя после себя незабываемое сочетание сладости, пряности и ореховой нотки. Эти синнабоны идеально подходят для уютного завтрака, праздничного чаепития или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то особенным.
  2. В большой миске смешать теплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 5-10 минут, пока не появится пенная "шапочка". Добавить оставшийся сахар, яйцо, желток, 60 гр растопленного сливочного масла и соль. Хорошо перемешать.
  3. Постепенно добавить муку пшеничную, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Вымешивать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным. Смазать большую миску маслом, положить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
  4. Пока тесто поднимается, смешать 100 гр размягчённого сливочного масла, коричневый сахар и корицу до однородной массы. Добавить измельчённые орехи.
  5. Когда тесто поднимется, обмять его и раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 40x50 см. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста, оставляя небольшой отступ с одной из длинных сторон. Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Острым ножом или нитью разрезать рулет на 12-14 равных частей (толщиной около 3-4 см).
  6. Выложить булочки срезом вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Накрыть противень полотенцем и оставьте синнабоны подниматься в теплом месте еще на 30-45 минут. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать синнабоны в разогретой духовке 20-25 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.
  7. Пока синнабоны выпекаются, взбить сливочный сыр и оставшееся сливочное масло до пышности. Постепенно добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородного и гладкого крема.
  8. Готовые горячие синнабоны обильно смажьте сливочным кремом. Подавайте тёплыми.
  9. Приготовление Синнабонов с орехами и сливочным кремом — это не просто выпечка, это настоящий ритуал, который наполняет дом уютом и невероятными ароматами. Эти булочки дарят не только гастрономическое наслаждение, но и создают особую атмосферу тепла и радости. Они прекрасно сочетаются с чашкой горячего кофе или чая, и каждый раз, когда вы их пробуете, они напоминают о домашнем уюте и маленьких радостях жизни. Не сомневайтесь, эти синнабоны станут вашим любимым десертом!

Фруктовая пицца

Фруктовая пицца
Распечатать рецепт
Фруктовая пицца
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Фруктовая пицца – идеальное сочетание десерта и свежих фруктов! Это блюдо — прекрасная альтернатива традиционным сладким угощениям, оно лёгкое, освежающее и невероятно вкусное. Фруктовая пицца идеально подходит для летних вечеринок, детских праздников или просто как приятное дополнение к чаю. Она обязательно удивит ваших гостей своим ярким видом и необычным вкусом.
  2. В большой миске взбить сливочное масло с половиной количества сахарной пудры до пышности. Добавить яйцо куриное и ванильный сахар, продолжить взбивать. Постепенно ввести муку пшеничную и соль, замесить мягкое тесто.
  3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 25-30 см. Перенести тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, или до золотистого цвета. Остудить полностью.
  4. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной и пышной массы. Равномерно распределить приготовленный крем по остывшей основе. Выложить нарезанные свежие фрукты и ягоды по вашему вкусу, создавая яркий и красивый узор.
  5. Если хотите придать фруктам блеск, слегка подогреть абрикосовый джем или готовую глазурь и аккуратно смазать фрукты сверху с помощью кулинарной кисти. Поставить пиццу в холодильник минимум на 30 минут, чтобы крем застыл, а вкусы хорошо соединились.
  6. Фруктовая пицца — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства, которое можно создать на своей кухне. Она предоставляет бесконечные возможности для экспериментов с различными видами фруктов, позволяя каждый раз создавать что-то новое и уникальное. Это блюдо станет изюминкой любого стола, подарив вам и вашим гостям незабываемые впечатления и заряд летнего настроения. Попробуйте приготовить её, и вы увидите, как легко удивить своих близких этим ярким и аппетитным лакомством!

Кофейный торт

Кофейный торт
Распечатать рецепт
Кофейный торт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Кофейный торт – классический десерт, который порадует любителей насыщенного вкуса и нежной текстуры. Этот многослойный торт сочетает в себе ароматный кофейный бисквит, воздушный сливочный крем и тонкую нотку какао, создавая гармоничное и незабываемое впечатление. Идеально подходит для любого праздника или просто для уютного чаепития.
  2. Разогреть духовку до 175°C. Смазать маслом и присыпать мукой две формы для выпечки диаметром 20 см. В средней миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске взбить 100 гр сливочного масла с сахаром до пышной светлой массы. По одному добавить яйца куриные, хорошо взбивая после каждого.
  3. В отдельной емкости смешать остывший кофе, молоко и 1 ч.л. ванильного экстракта. Постепенно добавить сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с кофейно-молочной смесью, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Взбить до однородности. Разделить тесто поровну между двумя подготовленными формами. Выпекать 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить коржи в формах 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
  4. В большой миске взбить сливочный сыр и оставшееся сливочное масло до однородности и пышности. Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать до желаемой консистенции и сладости. Добавить ванильный экстракт и, по желанию, крепкий кофе. Взбить до однородности.
  5. Каждый остывший корж разрезать горизонтально на две части, чтобы получилось 4 тонких коржа. Положить первый корж на сортировочное блюдо. Р,аспределить щедрый слой крема. Повторить с оставшимися коржами и кремом. Покрыть весь торт оставшимся кремом, разровнять его бока и верх. Посыпать верх и бока торта какао-порошком или мелкой шоколадной крошкой. Поставить торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл.
  6. Кофейный Торт" — это не просто десерт, это дань традициям и стремлению к совершенству во вкусе. Его нежный бисквит и бархатистый крем создают симфонию текстур и ароматов, которая обязательно оставит после себя приятное послевкусие и желание попробовать ещё кусочек. Этот торт станет прекрасным дополнением к любому столу и подарит незабываемые моменты удовольствия.

Чизмаффины с клубникой и штрейзелем

Чизмаффины с клубникой и штрейзелем
Распечатать рецепт
Чизмаффины с клубникой и штрейзелем
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Чизмаффины с клубникой и штрейзелем – настоящее удовольствие для чувств. Сочетание нежной кремово-сырной основы, сочных кусочков клубники и хрустящего штрейзеля создает восхитительный десерт, который идеально подходит для завтрака, полдника или сладкого завершения ужина. Легкие в приготовлении и впечатляющие на вкус, они непременно станут любимым лакомством для всех вокруг вас. Насладитесь этой маленькой порцией домашнего счастья!
  2. Для штрейзеля в миске смешать 50 гр муки пшеничной и 30 гр сахара. Добавить холодное сливочное масло и кончиками пальцев или вилкой растереть до образования крошек. Оставить в холодильник.
  3. В большой ёмкости взбить сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавить яйцо куриное и ванильный экстракт и снова взбить до однородности. Смешать сухие ингредиенты: В отдельной миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты к кремово-сырной смеси, чередуя с молоком и аккуратно перемешивая до соединения. Не перемешивать слишком долго.
  4. Осторожно добавить нарезанную клубнику в тесто и аккуратно перемешать . Равномерно распределить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема. Обильно посыпать каждый маффин приготовленным штрейзелем.
  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C (160°C с конвекцией) в течение 20-25 минут или до тех пор, пока штрейзель не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой. Дать маффинам немного остыть в формочках, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
  6. Эти восхитительные чизмаффины с клубникой и штрейзелем – маленькие сокровища, которые сочетают в себе кремовую нежность, сочную сладость и хрустящее завершение. Эти аппетитные маффины станут идеальным лакомством в любое время дня, добавляя солнечное настроение и изысканный гурманский акцент к вашему столу. Свежие кусочки клубники, вплетенные в богатую кремово-сырную начинку, гармонично дополняются золотистым и хрустящим штрейзелем, создавая симфонию вкусов и текстур, которая очарует вас с первого до последнего кусочка. Приготовьтесь насладиться магией домашних сладких искушений!

Самый подходящий десерт для Тельца

Самый подходящий десерт для Тельца
Распечатать рецепт
Самый подходящий десерт для Тельца
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Наступил сезон Тельца: время побаловать себя домашними десертами ! Природа зодиака Телец очень заземленная, и представители этого знака ценят простые радости жизни. Они любят окружать себя комфортом, наслаждаться вкусной едой и проводить время в уютной атмосфере. В сезон Тельца, который длится с 20 апреля по 20 мая, самое время побаловать себя домашними десертами. Тельцы, как истинные ценители вкуса, оценят ароматную выпечку, нежные кремы и свежие фрукты.
  2. Тельцы – гурманы, которые ценят не только вкус, но и красоту. Поэтому украсьте свои десерты свежими ягодами, ароматными травами или орешками. Используйте только самые свежие и качественные продукты. Это могут быть домашние фрукты и ягоды, молоко, яйца, мед. Не бойтесь экспериментировать! Добавьте в свои десерты любимые специи, например, ваниль, корицу или мускатный орех.
  3. Тельцы любят сочные сиропы, которые идеально сочетаются с их темпераментным характером. Они также любят молочные продукты, особенно сыр, и ценят десерты с контрастным кисло-сладким вкусом. Прекрасное сочетание этих вкусов воплощается в идеальном десерте для Тельца - чизкейке с малиной и белым шоколадом. Нежная основа из сливочного сыра, тающий во рту белый шоколад и сочная малина - это настоящий праздник вкуса, который оценят все Тельцы.
  4. Чизкейк с малиной и белым шоколадом - это не просто десерт , это настоящее чудо кулинарии! Нежнейшая основа из шоколадного печенья, тающий во рту белый шоколад, сочная малина и ароматный сливочный крем - это сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным.
  5. Для основы печенье перебить в крошку, масло сливочное растопить. Разогреть духовку до 180°C. Смешать измельчённое печенье, половину количества сахара и растопленное сливочное масло. Выложить смесь в форму для выпечки диаметром 23 см и плотно утрамбуйте. Выпекать 10 минут, затем дайте остыть.
  6. Малиновая начинка: В небольшой кастрюле смешайте малину, кукурузный крахмал, остаток сахара и 100 мл воды. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня и дайте немного остыть. Для более насыщенного вкуса малины можно добавить в начинку 1 чайную ложку малинового ликера.
  7. Сливочный слой: Растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить сливочный сыр, яйца куриные, йогурт натуральный и ваниль, тщательно взбить до однородной массы. Вместо йогурта можно использовать 1/2 стакана жирных сливок.
  8. Выложить малиновую начинку на остывшую основу. Равномерно распределить сливочную массу поверх малиновой начинки. Выпекать 50-60 минут, или пока чизкейк не схватится. Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник минимум на 4 часа.
  9. Чизкейк можно украсить свежей малиной, тёртым белым шоколадом или шоколадной стружкой. Итак, наш восхитительный чизкейк с малиной и белым шоколадом готов – истинное воплощение телесной любви к чувственным удовольствиям и изысканным вкусам. Подобно представителям знака Телец, этот десертный восторг богат, насыщен и дарит ощущение стабильности и комфорта. Его кремовая текстура и гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки ласкают нёбо, оставляя долгое послевкусие блаженства.
  10. Насладитесь каждым кусочком этого декадентского десерта, приготовленного с терпением и вниманием к деталям – качествами, которые Тельцы ценят превыше всего. Он идеально подходит для того, чтобы разделить его с близкими, привнося тепло и уют в каждый момент, точно так же, как земной знак любит создавать гармонию вокруг себя. Приятного аппетита!