Десерты, выпечка, рецепты из муки

Рецепты из муки, выпечка на любой вкус, десерты и сладости.

Рулет яблочный дрожжевой

Рулет яблочный дрожжевой
Распечатать рецепт
Рулет яблочный дрожжевой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулет яблочный дрожжевой — это воплощение домашнего уюта и тепла, созданное по классическому рецепту. Пышное, воздушное дрожжевое тесто, бережно обволакивающее щедрую начинку из сочных яблок с ароматной корицей и нежным изюмом. Каждый кусочек этого румяного рулета переносит в детство, где выпечка — это не просто еда, а настоящее семейное торжество.
  2. В теплом молоке растворить 1 ч. л. сахара и дрожжи. Дать постоять 10-15 минут до появления "шапочки". В большую миску разбить яйцо куриное, добавить 50 гр сахара, соль и опару. Постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. В конце добавить 50 гр растопленного сливочного масла и еще раз хорошо вымесить. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
  3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. В сковороде растопить остаток сливочного масла, добавить яблоки, остаток сахара и корицу. Тушить на среднем огне 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят форму. Снять с огня, добавить отжатый изюм, перемешать и остудить.
  4. Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно распределить остывшую яблочную начинку по всей поверхности теста, отступая от одного края около 2 см. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в плотный рулет, начиная с начинённого края. Защипнуть края рулета.
  5. Переложить рулет на противень, застеленный пергаментом. Смешать желток с молоком и смазать поверхность рулета. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Готовый рулет немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.
  6. Рулет яблочный дрожжевой – это идеальное сочетание простоты и изысканности. Каждый кусочек этого рулета – это гармония нежного теста и ароматной, сочной начинки, способная подарить истинное наслаждение. Позвольте себе и своим близким насладиться этим чудесным десертом, который, несомненно, станет фаворитом на вашем столе!

Французский торт Мильфей

Французский торт Мильфей
Распечатать рецепт
Французский торт Мильфей
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Французский торт Мильфей — это классика французской кондитерской, в переводе означающая «тысяча слоёв». Это изысканное угощение, состоящее из слоёных, хрустящих коржей, переложенных нежным, ванильным заварным кремом. Лёгкий и невероятно вкусный, он станет жемчужиной любого праздничного стола.
  2. Раскатать тесто в тонкие пласты толщиной 2-3 мм. Наколоть вилкой, чтобы не вздувались. Выпекать в разогретой до 200°C духовке примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Дать остыть.
  3. В сотейнике смешать яичные желтки, сахар и крахмал кукурузный. Добавить ваниль и постепенно влить тёплое молоко, постоянно помешивая. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить масло сливочное и хорошо перемешать. Накрыть плёнкой "в контакт" и остудить.
  4. Разрезать испечённые коржи на равные прямоугольники. Выложить на первый корж половину крема, накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем и накрыть третьим коржом. Слегка прижать.
  5. Посыпать сверху сахарной пудрой или покрыть глазурью. Дать торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов.
  6. Французский торт Мильфей — это не просто торт, а настоящий шедевр кондитерского искусства, который вы сможете создать сами. Хруст слоёв и шелковистая текстура крема подарят незабываемые впечатления. Этот рецепт — отличный способ прикоснуться к французской классике и порадовать себя и близких.

Бисквитный торт с кремом-чиз и крошкой

Бисквитный торт с кремом-чиз и крошкой
Распечатать рецепт
Бисквитный торт с кремом-чиз и крошкой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Бисквитный торт с кремом-чиз и крошкой — настоящий праздник вкуса и нежности. Воздушные, тающие во рту коржи идеально сочетаются с шелковистым кремом-чиз, создавая гармоничную композицию. А золотистая крошка не только украшает, но и добавляет приятный хруст, делая каждый кусочек незабываемым. Это идеальный десерт для любого торжества или уютного семейного чаепития.
  2. Взбить яйца куриные с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Аккуратно ввести просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Выпекать бисквит в форме при температуре 180°C около 30-40 минут. Дать ему остыть, а затем разрезать на несколько коржей.
  3. Взбить охлаждённый сливочный сыр с сахарной пудрой. В отдельной миске взбить сливки до плотных пиков и аккуратно соединить обе массы. Для крошки измельчить обрезки бисквита или сухое печенье в мелкую крошку.
  4. Смазать каждый корж кремом. Покрыть весь торт оставшимся кремом и обильно посыпать крошкой. Оставить торт в холодильнике на несколько часов для пропитки.
  5. Приготовив этот торт, вы убедитесь, что настоящие шедевры могут быть созданы дома, с любовью и из простых ингредиентов. Он станет вашим фирменным блюдом, которое будет вызывать восхищение у всех, кто его попробует. Этот торт не просто угощение, а тёплое воспоминание о самых приятных моментах.

Торт «Медовик» на манке

Торт "Медовик" на манке
Распечатать рецепт
Торт "Медовик" на манке
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Торт "Медовик" на манке - медовик, но не совсем обычный, а с изюминкой — нежным кремом на основе манной каши. Этот торт удивит вас своей воздушностью и тающей текстурой, а манка, незаслуженно обделённая вниманием, раскроет свой потенциал, делая крем невероятно лёгким и изысканным. Это классика с новым, интересным прочтением.
  2. Для крема в кастрюле смешать молоко, ванильный сахар и 150 гр обычного сахара, довести до кипения. Постепенно всыпать манку, постоянно помешивая венчиком, пока масса не загустеет. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой "в контакт" и оставить остывать в холодильнике.
  3. Взбить 200 гр размягчённого сливочного масла до белого цвета. Постепенно добавить остывшую манную массу, продолжая взбивать на медленной скорости, пока крем не станет однородным.
  4. Для теста в кастрюле соединить мёд и разрыхлитель, нагреть на медленном огне, но не кипятить. Снять с огня и дать остыть. Отдельно взбить яйца куриные со 180 гр сахара до пышной светлой массы.
  5. Постепенно влить медовую смесь к взбитым яйцам, перемешивая миксером на минимальной скорости. Затем добавить муку пшеничную и аккуратно вымешать лопаткой до однородного состояния.
  6. Разделить тесто на две формы, застеленные пергаментом и смазанные маслом. Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 1 часа. Готовые коржи полностью остудить.
  7. Срезать тонкие поджаристые верхушки с остывших коржей. Каждый корж разрезать на две части, чтобы получилось четыре коржа. Срезанные верхушки измельчить в блендере до состояния крошки.
  8. Смазать каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Обильно промазать кремом верх и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой со всех сторон.
  9. Использование манки для крема в медовике — это смелое и удачное решение. Она не только придаёт крему особую нежность, но и делает его более стабильным, позволяя торту идеально держать форму. Таким образом, манка превращается из простой крупы в секретный ингредиент, который выводит вкус торта на новый уровень, делая его незабываемым.

Яблочный чизкейк

Яблочный чизкейк
Распечатать рецепт
Яблочный чизкейк
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Яблочный чизкейк - невероятно нежный и ароматный десерт, лакомство, которое отличается своей кремовой текстурой, которую придаёт домашнее яблочное пюре. Лёгкий и воздушный, он идеально подходит для уютного чаепития или праздничного стола. А если вы добавите кусочки яблок, десерт приобретёт ещё более интересную и насыщенную текстуру.
  2. Для яблочного пюре яблоки вымыть и очистить. Очищенные яблоки варить около 15 минут с лимонным соком, пока они не станут мягкими. Затем измельчить их блендером до однородной консистенции.
  3. В большой миске соединить творог, остывшее яблочное пюре, греческий йогурт, яйца, ванильный экстракт и кукурузный крахмал. Взбить все ингредиенты блендером до получения однородной кремовой массы. При желании добавить кусочки яблок.
  4. Перелить тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50–60 минут. Чизкейк ставится в центр духовки. Дать чизкейку полностью остыть в форме, а затем убрать его в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на всю ночь.
  5. Благодаря уникальному сочетанию творога и яблочного пюре, этот чизкейк получается невероятно нежным и тающим во рту. Каждый кусочек — это идеальный баланс вкуса и текстуры, а простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Посыпьте готовый десерт сахарной пудрой, чтобы сделать его внешний вид ещё более аппетитным.

Карамельный кекс «Золотое чудо»

Карамельный кекс "Золотое чудо"
Распечатать рецепт
Карамельный кекс "Золотое чудо"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Карамельный кекс "Золотое чудо" — десерт, который восхищает не только вкусом, но и своим невероятным внешним видом. В его основе — нежное, воздушное тесто, а каждый кусочек пропитан богатой, тягучей карамелью. Идеальное лакомство для тех, кто ценит красоту и изысканность в выпечке.
  2. В большой миске взбить 250 гр мягкого масла с 250 гр сахара до пышной светлой массы. По одному добавить яйца куриные, каждый раз хорошо взбивая.
  3. Отдельно смешать муку пшеничную и разрыхлитель. Попеременно добавить в масляную смесь мучную и молоко, начиная и заканчивая мукой. Добавьте ванильный сахар или экстракт.
  4. В отдельной миске смешайте ингредиенты для карамельной прослойки: 50 гр растопленного сливочного масла, 100 гр коричневого сахара и корицу.
  5. Смазать форму Bundt маслом и присыпать мукой. Выкладывать тесто и карамельную смесь поочередно, тонкими слоями, начиная и заканчивая тестом. Выпекать в разогретой до 175°C духовке 45-55 минут. Вынуть кекс и дать остыть.
  6. Пока кекс остывает, в маленьком сотейнике смешать 50 гр сливочного масла, 50 гр коричневого сахара, сливки и щепотку соли для глазури. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, и глазурь не станет однородной. Переверните кекс на блюдо и обильно полейте тёплой глазурью.
  7. Карамельный кекс "Золотое чудо" — настоящее произведение кулинарного искусства. Сочетание нежного теста и большого количества карамели делает его не просто десертом, а целым событием. "Золотое чудо" станет прекрасным украшением праздничного стола и идеальным дополнением к чашке ароматного чая или кофе.