Рецепты первых блюд

Рецепты первых блюд, так называемые жидкие блюда. Всевозможные рецепты борщей, супов, окрошек и их производных с различным национальным колоритом.

Постные щи с грибами

Постные щи с грибами
Распечатать рецепт
Постные щи с грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Постные щи с грибами - рецепт вкусного и сытных постного блюда, которое прекрасно подойдёт для постного меню, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Для приготовления щей нам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Приготовление щей не займет много времени.
  2. Квашеную капусту промыть и отжать. Грибы на ваш выбор и по желанию промыть и нарезать слайсами.
  3. Морковь и лук репчатый очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  4. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут.
  5. Добавить капусту квашеную, картофель, лавровый лист и перец горошком. Залить 2 литрами воды и довести до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в щи 1-2 ст. л. томатной пасты.
  6. Уменьшить огонь и варить 30-40 минут до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу. Вместо квашеной капусты можно использовать свежую капусту. В этом случае время приготовления увеличится до 40-50 минут.
  7. Постные щи с грибами подавать горячими, украсив зеленью. По желанию можно добавить сметану. Постные щи с грибами получаются очень вкусными, ароматными и сытными. Приятного аппетита!

Парижский луковый суп

Парижский луковый суп
Распечатать рецепт
Парижский луковый суп
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Новый год - это время радости, веселья и, конечно же, застолья. Но, как известно, после праздника часто бывает похмелье. Что делать, чтобы облегчить его симптомы?
  2. Если у вас есть похмелье, попробуйте приготовить себе Парижский луковый суп. Этот суп - отличный способ восполнить силы и восстановиться после праздника.
  3. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Багет французский нарезать кубиками и слегка присушить до сухариков. Сыр твердый натереть на тёрке.
  4. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и пассеровать, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 15 минут. Всыпать муку и готовить, помешивая, 1 минуту.
  5. Постепенно влить бульон и вино, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, пока суп не загустеет, около 20 минут.
  6. Добавить хлеб и сыр и готовить, пока сыр не расплавится, около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. Парижский луковый суп готов, подавать горячим. Это вкусное и сытное блюдо, которое поможет вам справиться с похмельем. Обязательно попробуйте его!

Крем-суп из тыквы с карри

Крем-суп из тыквы с карри
Распечатать рецепт
Крем-суп из тыквы с карри
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Крем-суп из тыквы с карри - отличный рецепт осеннего, вкусного и полезного супа.
  2. Тыкву и яблоки очистить, вымыть и нарезать кубиками. Очистить и нарезать имбирь и лук репчатый. Чеснок измельчить. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и всыпать лук репчатый, имбирь, чеснок, карри, куркуму и яблоки. Немного обжарить.
  3. Хорошо перемешать, затем добавить тыкву, посолить и приправить по вкусу. Налить воду и дать супу закипеть, затем варить 40 минут.
  4. Если ингредиенты недостаточно размягчились, варить ещё до готовности. Когда тыква полностью приготовится, снять кастрюлю с огня и пюрировать до крестообразного состояния.
  5. Наконец влейте кокосовое молоко или сливки, по вашему желанию, перемешать.
  6. Крем-суп из тыквы с карри готов. Подать с очищенными тыквенными семечками и гренками.

Куриный суп с кукурузной крупой

Куриный суп с кукурузной крупой
Распечатать рецепт
Куриный суп с кукурузной крупой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриный суп с кукурузной крупой - это простой и вкусный рецепт блюда, которое можно приготовить за 30 минут, идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина.
  2. Куриную грудку помыть, удалить кожу и кости. Нарезать небольшими кусочками. Вместо куриной грудки можно использовать куриные бедрышки или голени. Картофель, лук репчатый и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук репчатый измельчить.
  3. В кастрюле налить воду, довести до кипения. Добавить курицу, картофель, лук и морковь. Варить до полной готовности курицы и картофеля. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп корень петрушки или сельдерея.
  4. Всыпать кукурузную крупу, поперчить и приводить по вкусу. Варить ещё 10 минут. Если вы хотите, чтобы суп был более густым, можно добавить больше кукурузной крупы.
  5. Куриный суп с кукурузной крупой готов, посыпать зеленью и подать.

Картофельный крем-суп с беконом и сливками

Картофельный крем-суп с беконом и сливками
Распечатать рецепт
Картофельный крем-суп с беконом и сливками
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Картофельный крем-суп с беконом и сливками - рецепт идеального блюда для любителей супов-пюре, отличное сочетание нежности и вкуса.
  2. Бекон нарезать кубиками. Лук репчатый и сельдерей очистить, вымыть и нарезать тоже кубиками. Чеснок измельчить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  3. В глубокой кастрюле обжарить бекон до румяного цвета. Вынуть его и отложить в сторону. В той же кастрюле обжарить лук репчатый, сельдерей и чеснок несколько минут. Добавить картофель. Хорошо перемешать в течение 3-4 минут. Налить достаточно бульона, чтобы покрыть картофель, а остальное отставить в сторону. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким.
  4. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать муку пшеничную и мешать в течение 2 минут, чтобы не было комочков. Затем добавить смесь из сливок, эстрагона и кориандра. Как только смесь закипит, постоянно помешивая, варить пока она не загустеет.
  5. Добавить соус к картофелю. Готовить ещё несколько минут. Снять с огня и пюрировать блендером. Вернуть суп обратно на огонь.
  6. Картофельный крем-суп с беконом и сливками готов. Добавить бекон, украсить зеленью и подать.

Куриный суп с лапшой из цуккини

Куриный суп с лапшой из цуккини
Распечатать рецепт
Куриный суп с лапшой из цуккини
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриный суп с лапшой из цуккини - рецепт легкого и полезного супа, который отлично подойдёт для обеда или ужина.
  2. Куриную грудку промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук репчатый, морковь, сельдерей и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Также можно добавить в суп другие овощи, например, картофель, помидоры или болгарский перец.
  3. В кастрюлю с кипящей водой добавьте курицу, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Варить на медленном огне 30 минут, пока курица не будет готова. Вынуть курицу из бульона и отложить в сторону.
  4. Добавить в бульон соль и перец по вкусу. Цуккини вымыть и натереть на крупной терке. Для приготовления лапши из цуккини можно использовать овощерезку или кухонный комбайн. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить цуккини в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
  5. Добавьте в бульон лапшу из цуккини. Варите ещё 5 минут, пока лапша не будет готова. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного куриного бульонного кубика или сухих трав.
  6. Куриный суп с лапшой из цуккини готов. Добавить в суп курицу и подавать горячим. Приятного аппетита!