Рецепты вторых блюд

Рецепты вторых блюд, рецепты из мяса, рецепты из птицы, рецепты из овощей, круп и макарон, сборные рецепты из различных продуктов. Рецепты самостоятельных блюд и гарниры.

Куриные сливочные котлеты

Куриные сливочные котлеты
Распечатать рецепт
Куриные сливочные котлеты
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриные сливочные котлеты – это не просто обыденное блюдо, а настоящий праздник вкуса, способный украсить любой стол. Нежные, сочные, ароматные, они тают во рту, даря истинное гастрономическое наслаждение. Приготовить их легко, а результат превзойдет все ваши ожидания.
  2. Куриное филе пропустить через мясорубку. Лук репчатый очистить и вымыть. Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к фаршу.
  3. Сыр натереть на мелкой тёрке. К фаршу добавить тертый сыр, размягчённое сливочное масло, панировочные сухари, соль и перец. В фарш можно добавить зелень, грибы или другие ингредиенты по своему вкусу.
  4. Хорошо перемешать фарш. Сформировать котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
  5. Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Довести до готовности в духовке при 180°C 15-20 минут. Котлеты можно запечь в духовке без предварительного обжаривания.
  6. Куриные сливочные котлеты подавать можно с гарниром из картофеля, макарон или риса, дополнив свежими овощами или зеленью. Не забудьте про любимый соус, который станет финальным штрихом в этой вкусной симфонии.
  7. Куриные сливочные котлеты – это не просто еда, это тепло домашнего очага, забота о близких и любовь, воплощенная в каждом кусочке. Приготовьте их для своей семьи и друзей, и они обязательно оценят ваш кулинарный шедевр.

Овощное рагу с грибами и фасолью

Овощное рагу с грибами и фасолью
Распечатать рецепт
Овощное рагу с грибами и фасолью
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Овощное рагу с грибами и фасолью - это сытное и ароматное рагу станет отличным выбором для постного обеда или ужина. В нем сочетаются вкусы свежих овощей, грибов и сытной фасоли, а томатная паста придает блюду пикантность. Рагу легко приготовить, оно не требует особых навыков и доступно по цене.
  2. Морковь, перец болгарский и лук репчатый очистить, вымыть и нарезать кубиками. Грибы вымыть и нарезать пластинками.
  3. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук репчатый и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и перец болгарский, обжарить еще 5 минут. Всыпать грибы и жарить, пока они не подрумянятся.
  4. Добавить фасоль, томаты, томатную пасту, орегано и базилик. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 20-25 минут до готовности. Посолить и приправить специями по вкусу. Для более насыщенного вкуса можете добавить в рагу 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
  5. Если у вас нет консервированной фасоли, можете использовать 1 стакан сухой фасоли, предварительно замоченной на ночь. Вместо томатов в собственном соку можете использовать 1 стакан томатного сока. Для более пикантного вкуса можно добавить в рагу 1/4 чайной ложки молотого чили.
  6. Овощное рагу с грибами и фасолью подавать горячим с зеленью и свежим хлебом. Овощное рагу с грибами и фасолью – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато витаминами, минералами и клетчаткой, а также является отличным источником растительного белка. Это рагу станет идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем или хочет разнообразить свой постный стол.

Рис басмати с курагой и гранатом

Рис басмати с курагой и гранатом
Распечатать рецепт
Рис басмати с курагой и гранатом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рис басмати с курагой и гранатом – это сочетание сладких и пикантных вкусов. Ароматные специи, такие как бадьян, кардамон и корица, придают блюду неповторимый аромат. Рис басмати с курагой и гранатом отлично подходит для поста, а также станет вкусным и полезным дополнением к любому меню.
  2. Замочить курагу в теплой воде на 30 минут. Рис басмати промыть и залейте водой на 15 минут.
  3. Нарезать лук красный и чеснок мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить бадьян, кардамон, корицу и куркуму и обжарить еще 1 минуту. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
  4. Всыпать рис и обжарить его в течение 2-3 минут. Добавить курагу, 400 мл воды и соль по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
  5. За 5 минут до готовности добавить гранатовые зерна и кешью. Готовое блюдо оставить на 5 минут под крышкой, затем перемешать и подавать к столу.
  6. Рис басмати с курагой и гранатом – это не просто вкусное, но и полезное блюдо. Сочетание сладких сухофруктов, пикантных специй и ароматного граната создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.

Постные голубцы с гречкой и грибами

Постные голубцы с гречкой и грибами
Распечатать рецепт
Постные голубцы с гречкой и грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Постные голубцы с гречкой и грибами - это вкусное, сытное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Вместо традиционного мясного фарша используется начинка из гречки и грибов, что делает голубцы постными, но не менее аппетитными.
  2. Отварить кочан капусты в подсоленной воде 10-15 минут, пока листья не станут мягкими. Аккуратно отделить листья от кочана, удалив толстые прожилки.
  3. Отварить гречку до готовности. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть и измельчить. Обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавить грибы на свой вкус или возможность и жарить до золотистого цвета. Смешать гречку, грибы с овощами, добавить соль, перец по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку тертый сыр.
  4. На каждый капустный лист выложить начинку. Завернуть голубцы конвертом.
  5. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить томатную пасту и обжарить 1 минуту. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Выложить голубцы в кастрюлю, залить бульоном и тушить на медленном огне 40-50 минут.
  6. Постные голубцы с гречкой и грибами подавать горячими со сметаной или зеленью. Голубцы можно запечь в духовке вместо тушения.

Постные виноградные голубцы

Постные виноградные голубцы
Распечатать рецепт
Постные виноградные голубцы
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Постные виноградные голубцы- рецепт ароматного вегетарианского блюда. Вашему вниманию представляются вкусные и ароматные постные голубцы в виноградных листьях. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и станет настоящим украшением стола.
  2. Рис промыть и отварить до полу готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить к луку оливки, нарезанные кольцами, и тушить еще 2-3 минуты. Для начинки можно использовать другие ингредиенты, например, грибы, чечевицу, нут.
  3. Смешать рис с луково-оливковой начинкой, посолить и поперчить по вкусу. Виноградные листья промыть и залить кипятком на 2-3 минуты. Вместо виноградных листьев при желании можно использовать капустные листья. На каждый лист выложить 1-2 столовые ложки начинки и завернуть голубец.
  4. Уложить голубцы в кастрюлю, добавить немного воды и тушить на медленном огне 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавить к голубцам сок 1 лимона. Голубцы также можно запечь в духовке.
  5. Постные виноградные голубцы подавать горячими со сметанным или томатным соусом. Вегетарианское блюдо отлично подходит для людей, не употребляющих мясо и в пост. Легкое в приготовлении и не требует особых навыков. Вкусное и ароматное блюдо, благодаря виноградным листьям голубцы имеют неповторимый вкус. Подойдёт для любого случая, как для повседневного, так и для праздничного стола.

Котлеты из кабачков с сыром

Котлеты из кабачков с сыром
Распечатать рецепт
Котлеты из кабачков с сыром
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Эти нежные котлеты из кабачков с сыром – это вкусный и простой способ добавить больше овощей в свой рацион. Сыр рикотта делает их мягкими и сочными, а моцарелла добавляет пикантный вкус.
  2. Натереть кабачки на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем отожать лишнюю жидкость.
  3. Добавить к кабачкам рикотту, тертый пармезан, панировочные сухари, яйцо куриное, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать. Для более насыщенного вкуса можете добавить в фарш мелко нарезанную зелень, например, петрушку или укроп. Моцареллу нарезать кубиками.
  4. Сформировать из кабачковой массы котлеты, вложив в центр каждой несколько кубиков моцареллы. Если у вас нет моцареллы, можете использовать любой другой твердый сыр, например, гауду или чеддер.
  5. Обжарить котлеты на разогретом подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Чтобы котлеты были более хрустящими, обвалять их в панировочных сухарях перед обжаркой.
  6. Подавать котлеты из кабачков с сыром горячими со сметаной, соусом или вашим любимым гарниром.