Закуски:холодные и горячие

Рецепты закусок, закуски холодные, закуски горячие. Паштеты, намазки, овощные запеканки, мясные запеканки и многое другое.

Моцарелла в домашних условиях

Моцарелла в домашних условиях
Распечатать рецепт
Моцарелла в домашних условиях
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Моцарелла в домашних условиях - это возможность насладиться вкусом свежего, натурального и аутентичного итальянского сыра.
  2. Приготовить моцареллу дома может каждый. Это отличный способ сэкономить деньги и порадовать близких вкусным и аутентичным итальянским сыром.
  3. Приготовить моцареллу своими руками не так сложно, как кажется. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и инструментов.
  4. Если используете закваску, развести её в 50 мл тёплой воды (30-32°C) согласно инструкции на упаковке. Нагреть молоко до 32°C, постоянно помешивая. Добавить лимонную кислоту, растворённую в 50 мл воды, и тщательно перемешать. Оставить молоко на 5 минут, не мешая.
  5. Добавить сычужный фермент в молоко, разведенный в 50 мл воды. Аккуратно перемешать круговыми движениями в течение 1 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час для образования сгустка.
  6. Разрезать сгусток на кубики со стороной 1 см. Поставить кастрюлю на водяную баню (температура воды 50-55°C) и нагреть, медленно помешивая, до 48°C. Сгусток должен стать пластичным и тягучим. Тщательно следить за температурой во время приготовления. Для получения более мягкой моцареллы сократить время нагревания на водяной бане.
  7. Достать сгусток из кастрюли и поместить в миску с холодной водой (10°C). Оставить на 5 минут. Оторвать небольшой кусочек сгустка и руками вытянуть его в нить. Свернуть нить в клубок и поместить в миску с холодной водой. Повторить с оставшимся сгустком.
  8. Оставить моцареллу в холодной воде на 1 час. Добавить в воду 1 ст. л. соли. Хранить моцареллу в рассоле в холодильнике до 2 дней.
  9. Домашняя моцарелла получается намного вкуснее магазинной. Она имеет более нежный сливочный вкус и аромат. Вы можете быть уверены в качестве и натуральности ингредиентов, используемых для приготовления домашней моцареллы.
  10. Приготовление моцареллы - это увлекательный и творческий процесс. Вы можете экспериментировать с рецептами и добавлять различные специи и травы. Моцарелла - это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления пиццы, салатов, пасты и других блюд.

Луковый пирог

Луковый пирог
Распечатать рецепт
Луковый пирог
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Луковый пирог – это сытная и ароматная выпечка, которая станет отличным дополнением к любому столу. Нежное тесто, тающая во рту луковая начинка и румяная корочка – это просто классика, от которой невозможно отказаться!
  2. Муку просеять, добавить соль, соду и перемешать. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетереть руками в крошку. Добавить сметану и уксус, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Если тесто получилось слишком липким, добавьте ещё немного муки.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть сковороду на среднем огне, растопить сливочное масло. Добавить лук, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая. Для более насыщенного вкуса лук можно карамелизировать. В начинку можно добавить различные ингредиенты, например, грибы, ветчину, зелень.
  4. Духовку разогреть до 180°C. Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть теста раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, формируя бортики. Выложить начинку на тесто.
  5. Яйца взбить с молоком, солью и тертым сыром. Залить пирог яичной смесью. Из оставшегося теста сделать решетку или произвольные украшения.
  6. Выпекать пирог в разогретой духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Чтобы пирог не подгорел, прикройте его фольгой в процессе выпечки. Готовому пирогу дать немного остыть, затем вынуть из формы и подавать к столу.
  7. Попробуйте приготовить луковый пирог по нашему рецепту и насладитесь его неповторимым вкусом!

Хумус с творогом

Хумус с творогом
Распечатать рецепт
Хумус с творогом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хумус с творогом - рецепт легкой, вкусной и полезной закуски, которая станет отличным дополнением к вашему столу.
  2. Слить жидкость с консервированного нута или отварного нута. Из лимона выдавить сок, чеснок измельчить.
  3. Поместить нут, творог, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и пасту тахини в чашу блендера. Взбить до однородной массы.
  4. Для более кремового вкуса хумуса можно добавить немного воды или йогурта. Если у вас нет пасты тахини, ее можно заменить кунжутным маслом.
  5. Добавить специи по вкусу и еще раз взбить. Переложить хумус в миску и украсить зеленью. Экспериментируйте со специями, чтобы найти свой любимый вкус. Можно взять паприку, кумин, молотый кориандр, соль, перец.
  6. Подавать хумус с творогом с питой, овощами, хлебцами или использовать как соус. Хумус с творогом можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Энергетический сэндвич с рикоттой

Энергетический сэндвич с рикоттой
Распечатать рецепт
Энергетический сэндвич с рикоттой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Энергетический сэндвич с рикоттой - является отличным источником энергии и питательных веществ, поэтому идеально подходит для завтрака, обеда или перекуса.
  2. Разогреть духовку до 180°C. Смазать хлеб медом, затем рикоттой. Добавить клубнику, банан и семена чиа по желанию. Сложить сэндвич из двух кусочков хлеба. Запекать в духовке 10-15 минут, пока хлеб не подрумянится.
  3. Используйте любой вид хлеба, который вам нравится. Добавьте другие фрукты или ягоды по своему вкусу. Посыпьте сэндвич орехами или кокосовой стружкой. Подавайте сэндвич с йогуртом или смузи.
  4. Энергетический сэндвич с рикоттой готов. Сэндвич можно хранить в холодильнике до 3 дней. Отлично подходит для средиземноморской диеты.

Тост с авокадо, лимонным соком и чиа

Тост с авокадо, лимонным соком и чиа
Распечатать рецепт
Тост с авокадо, лимонным соком и чиа
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Тост с авокадо, лимонным соком и чиа - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Оно богато питательными веществами, такими как витамины, минералы, клетчатка и полезные жиры.
  2. Авокадо - это отличный источник калия, витамина С и витамина Е. Лимонный сок придает тосту освежающий вкус и помогает усваивать полезные вещества из авокадо. Чиа - это источник клетчатки, белка и омега-3 жирных кислот.
  3. Это блюдо легко приготовить и оно не требует много времени. Всего за несколько минут вы сможете приготовить вкусный и полезный завтрак, который зарядит вас энергией на весь день.
  4. Авокадо вымыть и очистить от косточки и кожицы. Из лимона выдавить сок. Вместо цельнозернового хлеба можно использовать овсяные хлебцы или вафли.
  5. Поджарить хлеб. Размять авокадо вилкой до однородной массы. Добавить лимонный сок, семена чиа, соль и перец по вкусу. Намазать авокадо на тост.
  6. Для более яркого вкуса добавьте к авокадо немного чесночного порошка или красного перца. Для украшения можно добавить нарезанные овощи, фрукты или зелень.
  7. Тост с авокадо, лимонным соком и чиа готов. Насыщенный и полезный завтрак готов. Отлично подойдёт для средиземноморской диеты.

Пицца из цветной капусты

Пицца из цветной капусты
Распечатать рецепт
Пицца из цветной капусты
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пицца из цветной капусты - это вкусный и полезный вариант рецепта любимого блюда. Она получается нежной и воздушной, а за счет цветной капусты в ней содержится много клетчатки и витаминов.
  2. Этот рецепт подойдет для тех, кто следит за своим питанием или просто хочет попробовать что-то новое. Пицца из цветной капусты понравится даже тем, кто не любит этот овощ.
  3. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Отваренную цветную капусту размять вилкой до однородной массы.
  4. Добавить в капустную массу яйца, тертый чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать. Тесто для пиццы выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
  5. Чтобы пицца получилась более ароматной, можно добавить в тесто немного прованских трав. Сверху распределить томатную пасту.
  6. Для начинки можно использовать любые ингредиенты по своему вкусу. Хорошо подойдут грибы, колбаса, сосиски, овощи, морепродукты.
  7. Посыпать тёртым сыром. Для более хрустящей корочки можно посыпать пиццу сверху тёртым сыром пармезан.
  8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета сыра.
  9. Пицца из цветной капусты готова. Нарезать и дегустировать, приятного аппетита!