Архивы

Геврек с сырной начинкой

Геврек с сырной начинкой
Распечатать рецепт
Геврек с сырной начинкой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Геврек с сырной начинкой — это идеальное сочетание уличной простоты и домашнего уюта, которое легко приготовить, но невозможно забыть! Хрустящий снаружи и нежный, сырный внутри, он станет звездой любого завтрака или бранча. Узнайте, как приготовить этот легендарный симит с сюрпризом внутри, который заменит вам целую трапезу.
  2. В 250 мл теплой воды растворить дрожжи и сахар, дать постоять 10 минут. Добавить соль, масло и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
  3. Сыр, брынзу или фету размять вилкой, смешать с творожным сыром и мелко нарубленной петрушкой. Для сиропа смешать мед с водой. Кунжут обжарить на сухой сковороде.
  4. Подошедшее тесто разделить на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть в лепешку. В центр выложите часть сырной начинки и тщательно защипнуть края, формируя плотный пирожок или жгут. Полученные пирожки окунуть в сироп, а затем обильно обвалять в кунжуте.
  5. Выложите гевреки на противень с пергаментом. Сделать несколько надрезов (по желанию). Оставить на расстойку на 15-20 минут, затем выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
  6. Погрузитесь в атмосферу Стамбула с этим сытным и ароматным турецким гевреком! Хрустящая кунжутная корочка, нежное дрожжевое тесто и тающая внутри солёная сырная начинка делают его идеальным завтраком, перекусом или дополнением к чаю. Это не просто бублик — это полноценная, быстрая и вкусная выпечка! Подавайте его горячим с чашкой крепкого турецкого чая или свежим овощным салатом, и наслаждайтесь настоящим вкусом Востока.

Домашние луковые лепёшки

Домашние луковые лепёшки
Распечатать рецепт
Домашние луковые лепёшки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашние луковые лепёшки - невероятно пышные и ароматные дрожжевые лепёшки с добавлением жареного репчатого лука! Секрет их мягкости и нежности — в тесте на кефире. Эти лепёшки станут идеальной заменой хлебу к супу или борщу, а также отличным, сытным перекусом. Минимум ингредиентов, простые шаги и восхитительный результат, который понравится всей семье! Начнём?
  2. Очистить лук. Одну луковицу нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (из общего объёма 60 мл). Обжарить нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета. Дать луку полностью остыть. Это важно, чтобы горячий лук не "убил" дрожжи.
  3. В глубокую миску налить тёплый кефир. Добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 5–10 минут, пока не появится "шапочка" или пенка – это значит, что дрожжи активны. Добавить в миску соль и оставшееся растительное масло. Перемешать. Просеять муку пшеничную и добавить её в жидкую смесь частями, замешивая тесто. Сначала замешивать ложкой, затем переложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать 5-7 минут, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам (возможно, понадобится немного больше муки). В конце замеса вмешать в тесто остывший жареный лук.
  4. Сформировать из теста шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть миску пищевой плёнкой или влажным полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков на 45–60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Поднявшееся тесто обмять и разделить на 4–6 равных частей. Сформировать из каждой части шарик, затем сплющить его, раскатать или размять руками в круглую лепёшку толщиной около 1–1,5 см. Выложить лепёшки на противень, застеленный пергаментом. По желанию, смазать верх лепёшек взбитым желтком (можно с небольшим количеством воды или молока) и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
  6. Эти золотистые лепёшки, испечённые в духовке, доказали, что даже из самых простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Мягкие, воздушные и невероятно ароматные благодаря ноткам жареного лука и кунжута, они долго остаются свежими. Подавайте их горячими со сметаной, маслом или просто вместо хлеба к любому блюду. Наслаждайтесь этой простой, но такой уютной домашней выпечкой!

Рулет яблочный дрожжевой

Рулет яблочный дрожжевой
Распечатать рецепт
Рулет яблочный дрожжевой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулет яблочный дрожжевой — это воплощение домашнего уюта и тепла, созданное по классическому рецепту. Пышное, воздушное дрожжевое тесто, бережно обволакивающее щедрую начинку из сочных яблок с ароматной корицей и нежным изюмом. Каждый кусочек этого румяного рулета переносит в детство, где выпечка — это не просто еда, а настоящее семейное торжество.
  2. В теплом молоке растворить 1 ч. л. сахара и дрожжи. Дать постоять 10-15 минут до появления "шапочки". В большую миску разбить яйцо куриное, добавить 50 гр сахара, соль и опару. Постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. В конце добавить 50 гр растопленного сливочного масла и еще раз хорошо вымесить. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
  3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. В сковороде растопить остаток сливочного масла, добавить яблоки, остаток сахара и корицу. Тушить на среднем огне 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят форму. Снять с огня, добавить отжатый изюм, перемешать и остудить.
  4. Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно распределить остывшую яблочную начинку по всей поверхности теста, отступая от одного края около 2 см. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в плотный рулет, начиная с начинённого края. Защипнуть края рулета.
  5. Переложить рулет на противень, застеленный пергаментом. Смешать желток с молоком и смазать поверхность рулета. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Готовый рулет немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.
  6. Рулет яблочный дрожжевой – это идеальное сочетание простоты и изысканности. Каждый кусочек этого рулета – это гармония нежного теста и ароматной, сочной начинки, способная подарить истинное наслаждение. Позвольте себе и своим близким насладиться этим чудесным десертом, который, несомненно, станет фаворитом на вашем столе!

Творожные круассаны

Творожные круассаны
Распечатать рецепт
Творожные круассаны
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Творожные круассаны - нежные, воздушные с сочной творожной начинкой — это идеальное начало дня. Посыпанные сахарной пудрой, они тают во рту, создавая ощущение уюта и домашнего тепла. Это не просто выпечка, это маленький праздник для вашего завтрака.
  2. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Дать постоять 10–15 минут до появления "шапочки". Затем в глубокой миске смешать муку пшеничную, половину оставшегося сахара и соль. Добавить опару, растопленное сливочное масло и яйцо куриное. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
  3. Для начинки смешать творог, яичный желток, остаток сахара и ванильный сахар до однородной массы.
  4. Подошедшее тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в круг толщиной около 0,5 см. Разрезать каждый круг на 8 треугольников. На широкую часть каждого треугольника выложить 1-2 ч. л. творожной начинки и завернуть в рогалик.
  5. Выложить круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дать им постоять 15-20 минут, чтобы они подошли. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые круассаны слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
  6. Эти творожные круассаны, созданные с любовью и теплом, станут любимым угощением для всей семьи. Подайте их к столу со стаканом свежего молока и горстью ягод, чтобы превратить обычный завтрак в настоящее наслаждение.

Пирог «Ягодное Плетение»

Пирог "Ягодное Плетение"
Распечатать рецепт
Пирог "Ягодное Плетение"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог "Ягодное Плетение" сочетает в себе воздушную французскую бриошь и сочную ягодную начинку, создавая идеальное гармоничное сочетание. Золотистая, сдобная основа, сплетенная в изящный узор, обнимает россыпь свежих лесных ягод – ежевики, малины, смородины – щедро присыпанных сахарной пудрой. Каждый кусочек этого пирога – это настоящее удовольствие, тающее во рту, которое прекрасно подойдёт для праздничного стола или уютного чаепития.
  2. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 10-15 минут до образования "шапочки". В большой миске смешать муку пшеничную, 2 ст.л. сахара, соль и ванильный сахар. Добавить дрожжевую смесь и яйца куриные. Замесить тесто (лучше использовать миксер с насадкой "крюк") до однородности.
  3. Постепенно, по кусочку, вводить размягчённое сливочное масло, продолжая замешивать. Тесто должно стать очень мягким, эластичным и немного липким. Месить около 10-15 минут. Накрыть миску пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Аккуратно обмять тесто, заверните в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Холодное тесто легче формировать.
  4. Ягоды (если замороженные, предварительно разморозить и слейте лишнюю жидкость) смешать с остатком сахара и кукурузным крахмалом (если используете). Добавить лимонный сок по желанию.
  5. Достать холодное тесто из холодильника. Отделить примерно 2/3 теста для основы и бортиков, а 1/3 – для плетения. Раскатать большую часть теста в круг толщиной около 0,5 см, чуть больше диаметра вашей формы для выпечки (24-26 см). Выложить тесто в смазанную маслом форму, сформируйте бортики.
  6. Выложить ягодную начинку на основу. Из оставшегося теста раскатать тонкие полоски и сформировать "плетенку" поверх ягод. Из остатков теста можно сформировать "косичку" и уложить её по краю пирога. Накрыть пирог полотенцем и дать ему подняться в теплом месте на 30-45 минут.
  7. Разогреть духовку до 180°C. Взбить яичный желток с молоком и смазать поверхность пирога. Выпекать 35-45 минут до золотистой корочки. Если верх начинает сильно подрумяниваться, можно накрыть его фольгой. Остудить пирог в форме, затем аккуратно переложить на решетку. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.
  8. Погрузитесь в мир изысканного вкуса с нашим пирогом "Ягодное Плетение"! Пирог "Ягодное Плетение" – это не просто десерт, это целое событие, которое украсит любой стол и подарит истинное наслаждение всем ценителям домашней выпечки. Сочетание нежного теста бриошь и ярких ягод делает его незабываемым и поистине волшебным угощением. Приготовьте его, чтобы разделить радость вкуса с близкими!

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом
Распечатать рецепт
Ватрушки с творогом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ватрушки с творогом — традиционная выпечка, которая занимает особое место в русской и восточнославянской кухне. Это не просто булочки, а настоящие произведения кулинарного искусства. Их румяная корочка и нежная творожная начинка создают идеальное сочетание вкусов. Ватрушки отлично подходят как для семейного завтрака, так и для уютного чаепития в кругу друзей. Они ассоциируются с домашним теплом и уютом.
  2. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставить на 10 минут, пока не появится «шапочка». Добавить растопленное масло, яйцо, 75 гр сахара и соль. Постепенно всыпать муку пшеничную и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
  3. Смешать творог со вторым яйцом, остатком сахара, манкой и ванилином. Тщательно разтереть вилкой до однородности.
  4. Разделить подошедшее тесто на 10-12 равных частей, сформировать шарики. Каждый шарик слегка расплющить, а затем сделать углубление, используя донышко стакана или просто пальцами. Выложить в центр каждого углубления творожную начинку.
  5. Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их взбитым желтком для золотистого цвета. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока они не станут румяными.
  6. Подавайте ватрушки тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Эти румяные творожные булочки станут отличным дополнением к чаю, а их нежный вкус и аромат не оставят равнодушными никого. Наслаждайтесь!