Ингредиенты
- 500 гр фарш мясной
- 1 шт. лук репчатый
- 1 пучок кинза
- 1 пучок петрушка
- 500 гр мука пшеничная
- 250 мл вода
- соль, перец по вкусу
Инструкции
- Хинкали в мультиварке — настоящий символ грузинской кухни, который любят за сочное мясо и тот самый пряный бульон внутри. Традиционно их варят в огромной кастрюле, постоянно дежуря у плиты. Мультиварка же берет всю рутину на себя: тесто гарантированно останется целым, а вам не придется следить за бурлящей водой.
- С секретом правильной начинки всё тоже просто: прокрутить мясо вместе с луковицей, добавьте соль, щепотку свежемолотого перца и побольше рубленой зелени. Главное — хорошо вымесить фарш, чтобы он стал мягким и отдал тот самый насыщенный сок. После этого тщательно вымесить массу руками до однородности.
- Для теста соединить пшеничную муку с водой и замесить достаточно крутое, плотное тесто. Дать ему немного отдохнуть, после чего раскатать в пласт. Вырезать из теста небольшие кружки, в центр каждого положить порцию мясной начинки и аккуратно собрать края складочками, формируя характерный узелок.
- Теперь можно отправлять хинкали в мультиварку. В чашу налить необходимое количество воды, установить режим «Варка на пару» и готовить примерно 25–30 минут.
- Готовые хинкали должны получиться нежными, сочными и ароматными. Подавайте их горячими, аккуратно, чтобы не потерять драгоценный бульон внутри. Такой способ приготовления особенно удобен дома: минимум суеты, а на столе — настоящее грузинское блюдо с насыщенным вкусом.