Ингредиенты
- 300 гр мука а пшеничная
- 150 гр масло сливочное
- 170 гр сахар
- 1 пакетик разрыхлитель
- 150 гр сметана
- 4 шт. яйца куриные
- 150 гр изюм
- 500 гр творог
- 50 мл молоко
- 50 гр крахмал кукурузный
- 2 пакетик ванилин
- 3 ст.л сахарная пудра
- соль щепотка
Инструкции
- Нежный творожный пирог — настоящая классика домашней выпечки, которая объединяет в себе рассыпчатую песчаную основу, невероятно нежную, тающую во рту творожную начинку с приятной сладостью изюма и легкую сметанную глазурь с ароматом ванили. Он идеален как для уютного семейного чаепития, так и для приема гостей: готовится из понятных продуктов, а выглядит по-настоящему празднично.
- В глубокой миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и щепотку соли. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетереть руками в мелкую крошку. Всыпать 50 гр сахара, добавьте яйцо куриное и 50 гр сметаны. Замесить мягкое тесто, сформировать из него шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Промыть изюм и обсушите его бумажным полотенцем. В отдельной емкости соединить творог , яйца, оставшийся сахар, молоко, крахмал и ваниль по вкусу. Пробить массу блендером до однородной гладкой консистенции. Вмешать в творожную массу подготовленный изюм.
- Включить духовку разогреваться до 180°C. Достать тесто из холодильника и выложить его в форму для выпечки диаметром около 22–24 см, формируя дно и высокие бортики. Перелить творожную начинку в корзинку из теста. Отправить в разогретую духовку и выпекайте примерно 40–45 минут, в процессе начинка должна схватиться.
- Пока пирог печется, смешать остаток сметаны, сахарную пудру и немного ванили до растворения пудры. Достать горячий пирог из духовки, равномерно залить его сметанной глазурью и вернуть в духовку еще на 7–10 минут.
- Дать пирогу полностью остыть прямо в форме, а затем отправьте его в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. За это время творожная начинка стабилизируется и станет плотной, а сметанная глазурь образует красивое глянцевое покрытие. Нарезать порционными кусочками и подать к ароматному чаю или кофе. Попробуйте этот безумно вкусный творожный пирог на рассыпчатом песочном тесте с сочным изюмом и глянцевой сметанной глазурью! Приятного аппетита!