Ингредиенты
- 400 гр творог средней жирности
- 7 ст.л. сахар
- 2 шт. яйцо куриное
- 75 гр масло сливочное
- 125 гр сметана
- 1-2 ст.л. крупа манная
- 360 гр мука пшеничная
- 1 пакетик ванильный сахар
- 1 ч.л. разрыхлитель теста
- соль щепотка
Инструкции
- Сочники с творогом - ещё одна вкусная выпечка с полезным творогом, и сладко и кальций в ваш организм.
- 300 гр творога перекрутить на мясорубке или взбить в блендере. Добавить 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца, ванильный сахар и хорошо перемешать. Если начинка жидковата, можно положить еще одну ложку манки.
- Взбить миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, около полминуты на средней скорости.
- Добавить мягкое сливочное масло и взбивать ещё 20-30 секунд. Раскрошить в тесто остальные 100 гр творога и снова взбить с полминуты.
- Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и замесить тесто мягкое, но не прилипающее к рукам..
- Присыпать стол мукой, раскатать творожное тесто в корж толщиной примерно полсантиметра и вырезать кружки.
- На половинку каждого кружка положить по чайной ложке начинки. Накрыть нижнюю половину сочников с начинкой верхней и просто чуть прижать.
- Застелить противень кондитерским пергаментом, смазать бумагу подсолнечным маслом и переложить сочники на противень.
- Желток взбить с чайной ложкой воды и смажем им сочники при помощи кондитерской кисточки. Отправить противень в духовку, прогретую до 180-200°С, и выпекать сочники до румяной корочки.
- Сочники с творогом готовы, охладить и подать к чаю или кофе.
