Болгарский козунак от бабушки

Болгарский козунак от бабушки
Распечатать рецепт
Болгарский козунак от бабушки
Распечатать рецепт
Инструкции
  1. Болгарский козунак от бабушки - восхитительная национальная выпечка, которая наполнит ваш дом ароматом свежего теста и сладких начинок. Эти нежные и воздушные рулетики, приготовленные на основе классического дрожжевого теста с добавлением йогурта и лимонной цедры, обладают неповторимым вкусом и текстурой. Благодаря возможности выбора начинки - от ароматной корицы с орехами до насыщенного какао с изюмом - каждый сможет найти свой любимый вариант.
  2. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплого молока из указанного количества с 1 чайной ложкой сахара. Дать постоять до образования пенной шапочки. Добавить к поднявшимся дрожжам немного муки из общего количества до консистенции пасты. Накрыть и дать снова подняться в теплом месте.
  3. В отдельной ёмкости взбить 5 яиц куриных с оставшимся сахаром. Добавить размягчённое масло, оставшееся свежее молоко, йогурт, ваниль и тёртую лимонную цедру. Перемешать до однородности. В большую миску просеять остаток муки и добавить щепотку соли. Влить поднявшиеся дрожжи и жидкую яичную смесь в муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Это займёт относительно немного времени.
  4. Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте до увеличения в объеме вдвое. Подошедшее тесто разделить на 3-4 равные части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт. Смазать поверхность белком одного яйца. Посыпать начинкой по вашему выбору, например, измельчённые грецкие орехи, изюм, сахар и корица или какао. Свернуть пласт в рулет.
  5. Сложить рулеты вместе, переплетая их между собой. Переложить в смазанную маслом форму. Накрыть сформированные рулеты и дать им снова подняться в теплом месте.
  6. Разогреть духовку до 180°C. Смазать поверхность рулетов желтком яйца. По желанию посыпать орехами, кунжутом и немного влажным сахаром, чтобы не пригорел. Выпекать до золотистого цвета, примерно 30-40 минут время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
  7. Приготовление этого козунака от бабушки - это увлекательный процесс, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Курица в сливочном соусе

Инструкции
  1. Курица в сливочном соусе, известная также как "Chicken à la Crème", – это классическое блюдо, сочетающее в себе нежное куриное мясо, обжаренное до золотистой корочки, и богатый, бархатистый сливочный соус. Аромат белого вина, тимьяна и чеснока придает этому блюду изысканность и глубину вкуса. Это универсальное блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для более торжественного случая. Простота приготовления и восхитительный результат делают его любимцем многих гурманов.
  2. Куриные ножки и бедра посолить и поперчить со всех сторон. В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло вместе со сливочным. Обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Вынуть курицу из сковороды и отложить в сторону.
  3. В ту же сковороду добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости и прозрачности около 5 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту до появления аромата. Влить в сковороду белое вино и доведите до кипения. Соскрести со дна сковороды все пригоревшие кусочки – это придаст соусу дополнительный вкус. Уварить вино наполовину. Добавить куриной бульон и сушеный тимьян. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варите 5 минут. Влить в сковороду жирные сливки. Перемешать и довести до легкого кипения. Посолить и поперчить соус по вкусу.
  4. Вернуть обжаренную курицу в сковороду. Убедитесь, что она почти полностью покрыта соусом. Если необходимо, добавить еще немного бульона или сливок. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут или до полной готовности курицы. Перед подачей посыпать блюдо свежей рубленой петрушкой. Подавать горячим с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом для обмакивания в соус.
  5. Курица в сливочном соусе – это воплощение кулинарной гармонии. Сочетание сочной курицы и нежного сливочного соуса создает неповторимый вкусовой опыт. Это блюдо не только насытит, но и подарит истинное наслаждение благодаря своей кремовой текстуре и богатому аромату. Приготовьте эту классику французской кухни и убедитесь сами, насколько простые ингредиенты могут создать изысканное и незабываемое блюдо. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Армянский чорег

Ингредиенты
Инструкции
  1. Армянский чорег – это традиционный сладкий хлеб, который занимает особое место в армянской кухне, особенно во время таких праздников, как Пасха. Он отличается мягкой и воздушной текстурой, обогащенной маслом и яйцами, и нежным сладким вкусом. Часто его ароматизируют экзотической специей – молотой вишневой косточкой (махлеб), которая придает ему неповторимый аромат. Характерная форма заплетенной косички и посыпка из кунжута делают его не только вкусным, но и очень красивым. Приготовление армянского чорега – это своего рода ритуал, который объединяет семью и наполняет дом аппетитными ароматами.
  2. В кастрюле на среднем огне смешать молоко, растительное масло и маргарин. Нагревать, пока они не растворятся в молоке, но не доводите до кипения. Добавить 1 стакан сахара и размешать до его растворения. Снять с огня и дать остыть до теплого состояния.
  3. Тем временем в небольшой миске растворите 2 столовые ложки сахара в 100 мл теплой воды. Раскрошить свежие дрожжи (или насыпать сухие) и дать им активироваться и подняться шапочкой (около 10 минут). Аккуратно перемешать.
  4. В большой ёмкости взбить 5 куриных яиц. Очень медленно, тонкой струйкой влить молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать.
  5. В другой большой ёмкости смешать или просеять муку пшеничную, разрыхлитель, соль и молотую вишневую косточку, если используете. Сделать углубление в центре и вылить туда жидкие ингредиенты. Перемешивать, пока не образуется липкое тесто.
  6. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать руками. Во время замешивания добавлять понемногу муки, если тесто слишком липкое. Месить около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместить тесто в смазанную маслом стеклянную миску, накрыть и поставить подниматься в теплое место на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  7. Когда тесто поднимется, обмять его и несколько раз ударить о рабочую поверхность. Снова накрыть и оставить подниматься еще на полчаса, пока оно снова не увеличится вдвое. Разделить тесто на 5 равных частей. Каждую часть разделить на 3 меньшие. Раскатать каждую часть в длинный жгут. Сплести три жгута в косичку. Смазать противень маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложить косички близко друг к другу, чтобы они слиплись при выпечке. Можно выпекать и по отдельности.
  8. Смазать чорег взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке около 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
  9. Армянский чорег – это больше, чем просто хлеб, это символ традиций, праздника и домашнего уюта. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить дома настоящий ароматный чорег, который порадует ваших близких и гостей. Его мягкая текстура и сладкий вкус делают его идеальным для завтрака, десерта или как часть праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и насладитесь волшебством армянской кухни!

Салат из тунца «Морская свежесть»

Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат из тунца "Морская свежесть" - освежающий и сытный салат, который сочетает в себе нежную текстуру картофеля и яиц с пикантным вкусом тунца и ароматным зеленым луком. Добавленные крабовые палочки и тающий сыр придают салату дополнительную сочность и богатство вкуса. Этот салат идеально подойдёт для легкого обеда, ужина или в качестве аппетитного дополнения к любому столу. Приготовленный с легким майонезным дрессингом, он не только вкусен, но и является более легкой альтернативой для тех, кто следит за питанием.
  2. Картофель и яйца куриные отварить, охладить и очистить. Отварной картофель, сыр, крабовые палочки и белки отварных яиц натереть на крупной терке в отдельные миски. C тунца слить жидкость и размять вилкой. Зелёный лук мелко нарезать. Желтки отварных яиц можно натереть или оставить для украшения.
  3. Салат выкладывать слоями в подходящее блюдо или салатницу, каждый слой слегка смазывая майонезом по вашему вкусу, например, из авокадо и при необходимости приправляя солью и черным перцем. Последовательность слоев может быть следующей: картофель, тунец, крабовые палочки с белком яичным, зелёный лук, сыр и яичный желток.
  4. Сверху салат смазать оставшимся майонезом и украсить по желанию натертыми желтками, зеленым луком или другой зеленью. Салат поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он охладился и вкусы смешались.
  5. Салат из тунца "Морская свежесть" – это отличный выбор для тех, кто ищет быстрое, легкое и вкусное блюдо. Богатый белками и свежими ароматами, он представляет собой идеальное сочетание морских и земных даров. Его многослойная структура не только выглядит аппетитно, но и обеспечивает гармонию вкусов и текстур в каждом кусочке. Насладитесь этим легким и питательным салатом, который зарядит вас энергией и хорошим настроением!

Итальянский хлеб с анисом

Итальянский хлеб с анисом
Распечатать рецепт
Итальянский хлеб с анисом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянский хлеб с анисом - воздушный и ароматный хлеб, с нежной сладостью и характерными нотками аниса, станет прекрасным дополнением к вашему завтраку, чаепитию или праздничному столу. Простой в приготовлении, он наполнит ваш дом неповторимым ароматом свежей выпечки и подарит истинное удовольствие вам и вашим близким. Попробуйте и убедитесь сами!
  2. В глубокой ёмкости соединить 150 гр муки пшеничной, молоко и дрожжи для первого теста. Тщательно выместить до получения однородной массы. Сформировать шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 90 минут, пока объем не увеличится вдвое.
  3. В глубокой ёмкости соединить поднявшееся первое тесто, сахар, 3 яйца куриных и остаток муки. Перемешивать несколько минут до однородности. Можно использовать миксер. Добавить мягкое сливочное масло, соль и молотый анис. Замесить мягкое и эластичное тесто. Переложить тесто в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой: дно и бока. Накрыть и оставить подниматься примерно на 3 часа в теплом месте.
  4. Разогреть духовку до 170°C. Смазать поднявшийся хлеб взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут, или до золотистой корочки и готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра хлеба. Дать хлебу немного остыть в форме, затем переложить на решетку до полного остывания.
  5. Насладитесь нежной текстурой и пряными нотками, которые делают этот итальянский хлеб особенным. Откройте для себя секрет приготовления настоящего итальянского хлеба с анисом в домашних условиях и порадуйте своих близких восхитительной выпечкой!

Домашний пасхальный кулич

Домашний пасхальный кулич
Распечатать рецепт
Домашний пасхальный кулич
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашний пасхальный кулич. Пусть этот светлый праздник наполнит ваш дом ароматами весны и теплом близких. Христос Воскресе! Мира в душе и в каждом уголочке нашей планеты!
  2. Представляем вам рецепт воздушного, ароматного и по-настоящему домашнего пасхального кулича! Нежное, сдобное тесто, обогащенное орехами и цитрусовой ноткой, наполнит ваш дом праздничным ароматом. Золотистая корочка, украшенная хрустящим миндалем, делает этот кулич не только вкусным, но и невероятно красивым. Приготовьте этот символ Пасхи своими руками и подарите своим близким частичку тепла и любви!
  3. В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром (1 ст.л.) и оставить на 15 минут. Яйца куриные взбить с оставшимся сахаром и солью. Добавить растопленное масло, лимонный сок и опару. Постепенно ввести просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Как только тесто хорошо вымесится и поднимется, выложить его на присыпанную мукой поверхность. По желанию, вмешать в тесто изюм, мелко нарезанный рахат-лукум, грецкие орехи, шоколадную крошку или любые другие любимые добавки. Именно поэтому мы и печем домашний хлеб — чтобы добавить в него что-то, чего нельзя купить!
  4. Позвольте себе создать не просто пасхальный кулич, а настоящее произведение искусства! Наш рецепт домашнего кулича предлагает вам не только воздушное и ароматное тесто, но и возможность проявить фантазию. После того, как тесто хорошо поднимется, превратите его в изящную косичку, которая станет украшением вашего праздничного стола.
  5. Разделить тесто на несколько частей и заплести его в красивую косичку. Поместить косичку в предварительно смазанную маслом форму. Дать куличу подняться еще немного в теплом месте (около 30 минут). Смазать верх яичным желтком, посыпать сахаром и кое-где украсить миндалем. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистой корочки и сухой зубочистки.
  6. Приготовление домашнего пасхального кулича – это особенная традиция, которая объединяет семью и наполняет дом уютом. Следуя этому простому рецепту, вы сможете создать настоящий шедевр, который порадует ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом. Пусть ваш пасхальный стол будет самым вкусным и светлым! Христос Воскресе!