Ингредиенты
- 500 гр филе куриное
- 50 гр масло сливочное
- 2 шт. морковь
- 2 шт. яичный желток
- 150 гр сливки
- 50 гр вино белое
- 150 гр мука пшеничная
- 1 ч.л. сахар
- соль, специи, зелень по вкусу
Инструкции
- Фрикасе из курицы рецепт вкусного и насыщенного блюда французской кухни, мясо курицы получается нежным, а соус делает его ещё более ароматным и тающим во рту.
- Филе куриное вымыть и нарезать небольшими кусочками, слегка обвалять в муке пшеничной. Растопить сливочное масло на сковороде и минут десять обжарить курицу.
- Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками, добавить к курицей и обжарить ещё минут пять.
- Курицу залить стаканом кипятка, посолить, приправить специями, добавить лавровый лист и тушить минут сорок. Курицу извлечь из бульона.
- Желтки взбить с сахаром, влить сливки и вино белое, перемешать и вылить все в бульон. Прокипятить все вместе до лёгкого загустения. Вернуть курицу в соус и тушить на медленном огне ещё минут пятнадцать. Отключить.
- Фрикасе из курицы готово, украсить зеленью и подать.