крахмал

Пирог «Ягодное Плетение»

Пирог "Ягодное Плетение"
Распечатать рецепт
Пирог "Ягодное Плетение"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог "Ягодное Плетение" сочетает в себе воздушную французскую бриошь и сочную ягодную начинку, создавая идеальное гармоничное сочетание. Золотистая, сдобная основа, сплетенная в изящный узор, обнимает россыпь свежих лесных ягод – ежевики, малины, смородины – щедро присыпанных сахарной пудрой. Каждый кусочек этого пирога – это настоящее удовольствие, тающее во рту, которое прекрасно подойдёт для праздничного стола или уютного чаепития.
  2. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 10-15 минут до образования "шапочки". В большой миске смешать муку пшеничную, 2 ст.л. сахара, соль и ванильный сахар. Добавить дрожжевую смесь и яйца куриные. Замесить тесто (лучше использовать миксер с насадкой "крюк") до однородности.
  3. Постепенно, по кусочку, вводить размягчённое сливочное масло, продолжая замешивать. Тесто должно стать очень мягким, эластичным и немного липким. Месить около 10-15 минут. Накрыть миску пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Аккуратно обмять тесто, заверните в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Холодное тесто легче формировать.
  4. Ягоды (если замороженные, предварительно разморозить и слейте лишнюю жидкость) смешать с остатком сахара и кукурузным крахмалом (если используете). Добавить лимонный сок по желанию.
  5. Достать холодное тесто из холодильника. Отделить примерно 2/3 теста для основы и бортиков, а 1/3 – для плетения. Раскатать большую часть теста в круг толщиной около 0,5 см, чуть больше диаметра вашей формы для выпечки (24-26 см). Выложить тесто в смазанную маслом форму, сформируйте бортики.
  6. Выложить ягодную начинку на основу. Из оставшегося теста раскатать тонкие полоски и сформировать "плетенку" поверх ягод. Из остатков теста можно сформировать "косичку" и уложить её по краю пирога. Накрыть пирог полотенцем и дать ему подняться в теплом месте на 30-45 минут.
  7. Разогреть духовку до 180°C. Взбить яичный желток с молоком и смазать поверхность пирога. Выпекать 35-45 минут до золотистой корочки. Если верх начинает сильно подрумяниваться, можно накрыть его фольгой. Остудить пирог в форме, затем аккуратно переложить на решетку. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.
  8. Погрузитесь в мир изысканного вкуса с нашим пирогом "Ягодное Плетение"! Пирог "Ягодное Плетение" – это не просто десерт, это целое событие, которое украсит любой стол и подарит истинное наслаждение всем ценителям домашней выпечки. Сочетание нежного теста бриошь и ярких ягод делает его незабываемым и поистине волшебным угощением. Приготовьте его, чтобы разделить радость вкуса с близкими!

Хешбраун

Хешбраун
Распечатать рецепт
Хешбраун
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хешбраун — хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные оладьи. Это блюдо, которое стало классикой американского завтрака, но с легкостью впишется в любое меню. .Идеально подходят как гарнир или самостоятельное блюдо. Мы будем использовать простой набор ингредиентов и особый способ приготовления, чтобы добиться максимальной хрусткости.
  2. Очистить картофель и натереть его на крупной терке. Затем положить натертый картофель в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Это поможет сделать Хешбраун более хрустящим.
  3. Залить картофель горячей водой на несколько минут на 5. Этот этап поможет картофелю стать более мягким внутри, при этом сохраняя структуру. После этого тщательно отжать картофель, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Чем суше будет картофель, тем хрустящее получится Хешбраун.
  4. Переложить отжатый картофель в миску. Добавить соль, перец и, если картофель молодой и содержит мало крахмала, добавить 1 ст. л. крахмала. Хорошо перемешать. Сформировать из картофельной массы небольшие оладьи, толщиной примерно 1,5–2 см.
  5. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложить оладьи на сковороду. Жарить с каждой стороны по 5–7 минут, до золотистой и хрустящей корочки.
  6. Готовые Хешбрауны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать горячими, можно с любимым соусом или сметаной.
  7. Хешбраун — это не просто жареный картофель, это искусство создания идеальной текстуры. Запаривание, а затем тщательное отжимание картофеля — это секрет, который позволяет добиться того самого хруста, который мы так любим. Попробуйте приготовить это простое, но невероятно вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и смородиной

Пирог с творогом и смородиной
Распечатать рецепт
Пирог с творогом и смородиной
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог с творогом и смородиной - это восхитительный пирог с творожной начинкой и ароматной смородиной, а также идеальное лакомство для любого случая! Нежное рассыпчатое тесто в сочетании с воздушной творожной массой и легкой кислинкой ягод создают неповторимый вкус. Приготовление этого пирога не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания, порадовав ваших близких и гостей.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, соль, две третьих сахарной пудры и разрыхлитель. Добавить нарезанное холодное сливочное масло и разтереть руками до состояния мелкой крошки. Затем добавить яичный желток и 30 гр сметаны. Быстро замесить тесто руками до однородности.
  3. Форму для выпечки, желательно разъемную, застелить пергаментом и дополнительно смазать маслом. Выложить тесто, равномерно распределяя его по дну и формируя высокие бортики. Наколите дно вилкой в нескольких местах. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.
  4. В отдельной миске соединить творог, сахар, ванильный сахар, оставшиеся яйца и сметану. Тщательно взбить блендером до получения однородной, гладкой массы. Достать форму с тестом из холодильника. Вылить творожную начинку на тесто. В небольшой миске смешать замороженную смородину с кукурузным крахмалом. Равномерно распределить смородину поверх творожной начинки.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог в течение 40-60 минут, или до тех пор, пока начинка не схватится, а края теста не станут золотистыми. Дать пирогу полностью остыть перед подачей. Перед сервировкой посыпать сахарной пудрой.
  6. Пирог со смородиной – это не только вкусный, но и полезный десерт, который принесет радость в ваш дом. Экспериментируйте с ягодами, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте уникальные шедевры. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Галетта с творогом и вишней

Галетта с творогом и вишней
Распечатать рецепт
Галетта с творогом и вишней
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Галетта с творогом и вишней – это настоящая изюминка кулинарного искусства, сочетающий в себе простоту деревенского пирога и изысканность вкуса. Представьте себе идеальный десерт, способный покорить сердца с первого кусочка. Наша галетта с творогом и вишней – это именно такой вариант: рассыпчатая основа, окутывающая нежнейший творожный крем, усыпанный яркими, сочными ягодами вишни. Неприхотливая в исполнении, она не требует от вас профессиональных навыков, но результат превзойдет все ожидания.
  2. В просторной миске соединить просеянную муку пшеничную, половину количества сахара и морскую соль. Добавить кубики холодного масла. Быстро перетереть смесь руками или с помощью кухонного комбайна до получения крупной крошки. Ввести одно яйцо куриное или ледяную воду и быстро замесить эластичное, нелипкое тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавить еще чуть-чуть воды. Сформировать из теста диск, обернуть его пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.
  3. В отдельной посуде смешать творог, остаток сахара, яйцо куриное и ваниль. Взбить до получения однородной, гладкой массы без крупинок. Подготовить вишню: если свежие ягоды – промыть и удалить косточки; если замороженные – разморозить и тщательно отжать сок. Обвалять ягоды в крахмале, чтобы предотвратить их растекание во время выпечки.
  4. Извлечь охлажденное тесто. На слегка присыпанной мукой поверхности или между двумя листами пергамента раскатать его в круг диаметром около 28-30 см (толщиной примерно 3-4 мм). Не стремитесь к идеальной форме – в этом и заключается очарование галетты. Аккуратно перенести раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложить творожную начинку на тесто, отступив от краев около 4-5 см. Равномерно распределить. Сверху выложить вишни. Загнуть края теста к центру, создавая бортики и слегка накладывая их друг на друга.
  5. Предварительно разогреть духовой шкаф до 180°C. Выпекать галетту в разогретой духовке в течение 35-45 минут, пока края теста не приобретут золотистый оттенок, а начинка не станет плотной. Дать готовой галетте немного остыть на противне. Перед сервировкой щедро посыпать сахарной пудрой и, если хотите, украсить веточками свежей мяты. Подавать теплой или комнатной температуры.
  6. Эта галетта с творогом и вишней – это больше, чем просто десерт. Это воплощение домашнего тепла и уюта, где каждая деталь – от хрустящего теста до сочной начинки – создана для наслаждения. Её непринужденная элегантность и простота приготовления делают её идеальным выбором для любого случая, позволяя вам без труда порадовать себя и близких изысканным лакомством. Подарите себе и своим любимым этот кулинарный шедевр, который непременно станет вашим фаворитом!

Домашний вишнёвый пирог

Домашний вишнёвый пирог
Распечатать рецепт
Домашний вишнёвый пирог
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашний вишнёвый пирог - это квинтэссенция тепла, заботы и традиций, что передаются из поколения в поколение. Хрустящая, тающая во рту корочка, замешанная на настоящем сливочном масле, идеально сочетается с сочной, слегка терпкой вишнёвой начинкой. Каждый кусочек этого пирога пробуждает самые приятные чувства, напоминая о беззаботных летних днях и щедрых дарах природы. Он создан, чтобы согревать душу и собирать за столом самых близких, делясь искренними улыбками и незабываемым вкусом.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, соль и столовую ложку сахара. Добавить холодное сливочное масло и быстро перетереть его с мукой кончиками пальцев или с помощью комбайна до состояния крупной крошки. Постепенно добавить 130 мл очень холодной воды, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар. Не переусердствуйте с замешиванием. Разделите тесто на две неравные части (одна чуть больше для основы) и заверните каждую в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  3. В сотейник выложить вишню, если используете замороженную, предварительно размораживать не нужно. Добавить сахар и 100 мл воды. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и вишня не пустит сок. В отдельной миске развести кукурузный крахмал в 100 мл холодной воды до однородности. Медленно влить крахмальную смесь в кипящую вишню, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, пока начинка не загустеет (около 2-3 минут). Снять с огня и дать начинке полностью остыть.
  4. Разогреть духовку до 180°C. Большую часть теста раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в круг, диаметром немного больше вашей формы для выпечки (22-24 см). Аккуратно перенести раскатанное тесто в форму, формируя бортики. Обрезать лишнее тесто, если необходимо. Выложить остывшую вишнёвую начинку на тесто. Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать полосками или вырезать узоры для верха пирога. Выложить их поверх начинки в виде решетки или как вам нравится. Взбить яйцо куриное с молоком. Смазать этой смесью верх пирога.
  5. Выпекать пирог в разогретой духовке 45-60 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Если верх пирога начнёт слишком быстро подрумяниваться, накрыть его фольгой. Дать пирогу полностью остыть перед подачей, чтобы начинка стабилизировалась.
  6. Домашний вишнёвый пирог — это больше, чем просто выпечка. Это символ домашнего очага, любви и моментов, которые остаются в памяти навсегда. Позвольте себе и своим близким насладиться этим ароматным шедевром, который станет прекрасным завершением любого дня или идеальным дополнением к чашке чая. Пусть его нежный вкус и манящий аромат наполнят ваш дом уютом и радостью. Приготовленный с душой, он обязательно подарит вам частичку того самого, незабываемого вкуса детства.

Закуска «Восточные кабачки»

Закуска "Восточные кабачки"
Распечатать рецепт
Закуска "Восточные кабачки"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Закуска "Восточные кабачки"- быстрая и невероятно вкусная закуска из кабачков станет отличным дополнением к любому столу. Сочетание нежных кабачков, ароматных специй и пикантного соевого соуса создаёт незабываемый вкус, а лёгкость приготовления делает её идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
  2. Кабачки помыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками (примерно 0,5-1 см толщиной и 3-4 см длиной). Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами. В глубокой миске смешать нарезанные кабачки с солью. Дать постоять 5-10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Затем тщательно отжать лишнюю жидкость. Добавить крахмал и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был равномерно покрыт.
  3. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить нарезанные кабачки и лук на сковороду. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, до золотистой корочки на кабачках и мягкости лука (примерно 7-10 минут). Когда кабачки и лук будут готовы, добавить пропущенный через пресс или мелко нарубленный чеснок, паприку и чёрный перец. Готовить ещё 30 секунд до появления аромата, постоянно помешивая.
  4. Влить соевый соус в сковороду и быстро перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Готовить ещё 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет. Выложите готовую закуску из кабачков на сервировочную тарелку и обильно посыпать кунжутом. Подавать тёплой или охлаждённой.
  5. Закуска "Восточные кабачки " — это прекрасный способ быстро и вкусно приготовить овощи. Эта лёгкая закуска из кабачков удивит вас своей простотой, и гармоничным сочетанием вкусов, став любимым блюдом в вашем кулинарном арсенале.