Ингредиенты
- 400 гр рис белый
- 400 гр креветки
- 300 гр мидии
- 300 гр кальмары
- 1 шт. морковь
- 2 шт. помидор
- 1 шт. перец болгарский
- 3 зубчика чеснок
- 100 гр горошек зелёный
- 100 гр масло оливковое
- соль, специи, зелень по вкусу
Инструкции
- Паэлья по-барселонски с морепродуктами любимый рецепт испанской кухни, вкусный, насыщенный и в какой-то мере полезный, за счёт морепродуктов.
- Очистить креветки, кальмары и мидии. Промыть. Креветки и кальмары проварить минуты 3 в подсоленной воде. Извлечь.
- Морковь очистить, помыть и поместить в оставшийся от морепродуктов бульон. Туда же добавить два зубчика чеснока, лавровый лист и нарезанную петрушку. Варить пол часа. Затем бульон процедить.
- В сковородку налить оливковое масло и обжарить, добавляя по очереди мидии, нарезанные кольцами кальмары и креветки, добавить измельчённый зубчик чеснока.
- Помидоры ошпарить, снять шкурку, нарезать кубиком. Перец болгарский вычистить, вымыть и нарезать соломкой. Овощи отправить к морепродуктам и пожарить минут 10 все вместе.
- Рис вымыть и всыпать в сковородку к морепродуктам с овощами. Всыпать зелёный горошек. Посолить, приправить специями по вкусу и пожарить все вместе минут 10.
- Влить бульон и тушить до готовности риса. Отключить.
- Паэлья по-барселонски с морепродуктами готова, подать горячей, украсив зеленью.