Ингредиенты
- 1 кг картофель
- 300 гр крахмал картофельный
- 2 шт. яйцо куриное
- 400 гр творог
- 1 шт. лук репчатый
- масло растительное
- сметана
- соль, перец,укроп
Инструкции
- Лиганцы с творогом - рецепт вкусных карпатских вареников из картофеля с творожной начинкой, отличное блюдо украинской кухни.
- Картофель вымыть и отварить в мундире. Охладить и очистить. Размять картофель в пюре. Добавить яйцо куриное, столовую ложку сметаны, крахмал и посолить, поперчить по вкусу.
- Вымесить картофельное тесто, разделить на небольшие кусочки и сформировать лепешки как для вареников.
- В творог вбить яичный желток, посолить и приправить, перемешать. Измельчить зелень по вкусу и всыпать в творог, ещё раз перемешать.
- На лепешку из картофеля выложить начинку из творога и защипать как вареник. На доску насыпать крахмал и прокатит немного полученный пирожок.
- Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить, обжарить на растительном масле. Как вариант можно добавить при жарке сало и получить шкварки.
- Закипятить воду и отварить лиганцы в течении 3 минут. Вытащить шумовкой и полить зажаркой из лука или шкварками.
- Лиганцы с творогом или кныдли по-гуцульски готовы. Подать со сметаной и присыпать зеленью.
