вкус

Тулумба

Тулумба
Распечатать рецепт
Тулумба
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Тулумба — это изысканный восточный десерт, который представляет собой обжаренные до золотистой корочки хрустящие палочки из заварного теста, обильно пропитанные ароматным сахарным сиропом. Эти сладкие, сочные и невероятно аппетитные пирожные являются популярным угощением во многих странах Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья. Их уникальная текстура — хрустящая снаружи и нежная внутри — в сочетании со сладостью сиропа делает тулумбу незабываемым кулинарным опытом, который подарит истинное наслаждение каждому гурману.
  2. Для сиропа в кастрюле смешать сахар, предварительно оставив чайную ложку для теста, 500 мл воды и выжатый лимонный сок. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10-15 минут, пока сироп не загустеет. Снять с огня и дать полностью остыть. Сироп должен быть холодным, когда вы будете окунать в него горячую тулумбу.
  3. В сотейнике смешать 250 мл воды, сливочное масло, чайную ложку сахара и соль. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и быстро добавить всю муку пшеничную, энергично помешивая деревянной ложкой, пока тесто не соберется в комок и не будет отставать от стенок. Снять с огня и дать тесту немного остыть (10-15 минут). По одному вбить яйца куриные в слегка остывшее тесто, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и блестящим. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму, но при этом выдавливаться через кондитерский мешок.
  4. Разогреть большое количество растительного масла в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" (лучше всего с крупными зубцами). Выдавливать полоски теста прямо в горячее масло, отрезая их ножом или ножницами длиной 3-5 см. Жарить тулумбу небольшими партиями до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, периодически переворачивая.
  5. Готовую, горячую тулумбу немедленно вынимать из масла и сразу же опускать в холодный сироп на 2-3 минуты, чтобы она хорошо пропиталась. Достать тулумбички из сиропа и выложите на решетку, чтобы стекал лишний сироп.
  6. Тулумба или тулумбички— это не просто десерт, это часть богатого кулинарного наследия, способного перенести вас в мир восточных сказок одним укусом. Ее идеальное сочетание хрустящей текстуры и нежной сладости делает тулумбу превосходным угощением к чаю или кофе, а также идеальным завершением праздничного обеда. Наслаждайтесь этим золотым восточным наслаждением, которое обязательно покорит ваши вкусовые рецепторы!

Пирог с творогом и смородиной

Пирог с творогом и смородиной
Распечатать рецепт
Пирог с творогом и смородиной
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог с творогом и смородиной - это восхитительный пирог с творожной начинкой и ароматной смородиной, а также идеальное лакомство для любого случая! Нежное рассыпчатое тесто в сочетании с воздушной творожной массой и легкой кислинкой ягод создают неповторимый вкус. Приготовление этого пирога не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания, порадовав ваших близких и гостей.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, соль, две третьих сахарной пудры и разрыхлитель. Добавить нарезанное холодное сливочное масло и разтереть руками до состояния мелкой крошки. Затем добавить яичный желток и 30 гр сметаны. Быстро замесить тесто руками до однородности.
  3. Форму для выпечки, желательно разъемную, застелить пергаментом и дополнительно смазать маслом. Выложить тесто, равномерно распределяя его по дну и формируя высокие бортики. Наколите дно вилкой в нескольких местах. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.
  4. В отдельной миске соединить творог, сахар, ванильный сахар, оставшиеся яйца и сметану. Тщательно взбить блендером до получения однородной, гладкой массы. Достать форму с тестом из холодильника. Вылить творожную начинку на тесто. В небольшой миске смешать замороженную смородину с кукурузным крахмалом. Равномерно распределить смородину поверх творожной начинки.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог в течение 40-60 минут, или до тех пор, пока начинка не схватится, а края теста не станут золотистыми. Дать пирогу полностью остыть перед подачей. Перед сервировкой посыпать сахарной пудрой.
  6. Пирог со смородиной – это не только вкусный, но и полезный десерт, который принесет радость в ваш дом. Экспериментируйте с ягодами, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте уникальные шедевры. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Галетта с творогом и вишней

Галетта с творогом и вишней
Распечатать рецепт
Галетта с творогом и вишней
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Галетта с творогом и вишней – это настоящая изюминка кулинарного искусства, сочетающий в себе простоту деревенского пирога и изысканность вкуса. Представьте себе идеальный десерт, способный покорить сердца с первого кусочка. Наша галетта с творогом и вишней – это именно такой вариант: рассыпчатая основа, окутывающая нежнейший творожный крем, усыпанный яркими, сочными ягодами вишни. Неприхотливая в исполнении, она не требует от вас профессиональных навыков, но результат превзойдет все ожидания.
  2. В просторной миске соединить просеянную муку пшеничную, половину количества сахара и морскую соль. Добавить кубики холодного масла. Быстро перетереть смесь руками или с помощью кухонного комбайна до получения крупной крошки. Ввести одно яйцо куриное или ледяную воду и быстро замесить эластичное, нелипкое тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавить еще чуть-чуть воды. Сформировать из теста диск, обернуть его пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.
  3. В отдельной посуде смешать творог, остаток сахара, яйцо куриное и ваниль. Взбить до получения однородной, гладкой массы без крупинок. Подготовить вишню: если свежие ягоды – промыть и удалить косточки; если замороженные – разморозить и тщательно отжать сок. Обвалять ягоды в крахмале, чтобы предотвратить их растекание во время выпечки.
  4. Извлечь охлажденное тесто. На слегка присыпанной мукой поверхности или между двумя листами пергамента раскатать его в круг диаметром около 28-30 см (толщиной примерно 3-4 мм). Не стремитесь к идеальной форме – в этом и заключается очарование галетты. Аккуратно перенести раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложить творожную начинку на тесто, отступив от краев около 4-5 см. Равномерно распределить. Сверху выложить вишни. Загнуть края теста к центру, создавая бортики и слегка накладывая их друг на друга.
  5. Предварительно разогреть духовой шкаф до 180°C. Выпекать галетту в разогретой духовке в течение 35-45 минут, пока края теста не приобретут золотистый оттенок, а начинка не станет плотной. Дать готовой галетте немного остыть на противне. Перед сервировкой щедро посыпать сахарной пудрой и, если хотите, украсить веточками свежей мяты. Подавать теплой или комнатной температуры.
  6. Эта галетта с творогом и вишней – это больше, чем просто десерт. Это воплощение домашнего тепла и уюта, где каждая деталь – от хрустящего теста до сочной начинки – создана для наслаждения. Её непринужденная элегантность и простота приготовления делают её идеальным выбором для любого случая, позволяя вам без труда порадовать себя и близких изысканным лакомством. Подарите себе и своим любимым этот кулинарный шедевр, который непременно станет вашим фаворитом!

Грибные отбивные из вешенок

Грибные отбивные из вешенок
Распечатать рецепт
Грибные отбивные из вешенок
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Грибные отбивные из вешенок - блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев, а также для тех, кто ищет легкий, но при этом сытный ужин или обед. Слегка отбитые нежные вешенки в ароматном кляре с чесноком и специями — это просто объедение! Готовится быстро, а результат превосходит все ожидания. Давайте же узнаем, как приготовить это кулинарное чудо!
  2. Аккуратно промыть вешенки под холодной водой и обсушить их бумажными полотенцами. Отделить крупные грибы от грозди, стараясь сохранить их цельными. Аккуратно отбейте каждый гриб молоточком для мяса или толкушкой. Делать это очень осторожно, чтобы не порвать грибы, а лишь слегка расплющить их. Это поможет им лучше прожариться и впитать кляр.
  3. В глубокой миске взбить яйцо куриное с молоком. Добавить соль, черный перец, сладкую паприку и соевый соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать, добавить в кляр. Постепенно всыпать муку пшеничную, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Кляр должен получиться консистенции густой сметаны..
  4. Обмакнуть каждый отбитый гриб в приготовленный кляр, убедившись, что он полностью покрыт. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложить грибы в кляре на сковороду и жарить по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые грибные отбивные подавать сразу же. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью или легким гарниром.
  5. Грибные отбивные из вешенок — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое удивит вас своим вкусом и легкостью приготовления. Оно идеально подходит для быстрого ужина, обеда или даже в качестве закуски на праздничном столе. Эти отбивные станут прекрасной альтернативой мясу и позволят разнообразить ваш рацион. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть грибы в таком исполнении! Приятного аппетита!

Абрикосовый желейный торт

Абрикосовый желейный торт
Распечатать рецепт
Абрикосовый желейный торт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Абрикосовый желейный торт – невероятно нежное и воздушное лакомство, которое идеально подходит для любого случая! Этот торт сочетает в себе свежесть абрикосов, сливочную нежность и приятную сладость, а его приготовление настолько простое, что справится даже начинающий кулинар. Забудьте о духовке – с нашим тортом вам понадобится только холодильник и немного терпения. Идеально для летнего зноя или когда хочется чего-то легкого и фруктового!
  2. Залить пластинки желатина небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут, чтобы они набухли. Разломать всё печенье на небольшие кусочки и переложите в миску. Оставить одно печенье для последующего украшения торта. Взять 400 г абрикосов. Разрезать каждый абрикос пополам по линии возле косточки, затем каждую половинку нарезать на сегменты.
  3. В сотейник налить сливки и поставить на медленный огонь. Когда сливки станут тёплыми, добавить набухший желатин. Постоянно помешивать венчиком, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения!
  4. В отдельной большой миске тщательно смешать йогурт и 150 г сгущённого молока с помощью венчика до однородности. Аккуратно влить тёплые сливки с желатином в смесь йогурта и сгущёнки. Перемешать венчиком до получения однородной массы. Выстелить крышку от коробки из-под торта или другую форму пищевой плёнкой. Убедитесь, что плёнка полностью покрывает дно и стенки формы, и оставьте большой запас плёнки по краям – им вы потом накроете торт сверху.
  5. В полученную жидкую основу добавить нарезанные дольки абрикосов (400 г) и кусочки печенья. Аккуратно перемешать. Вылить эту массу в подготовленную форму с пищевой плёнкой, равномерно распределить. Сверху накрыть торт оставшимися краями пищевой плёнки. Поставить форму в холодильник минимум на 3 часа, или до полного застывания торта.
  6. Когда торт полностью застынет, убрать верхнюю плёнку. Накрыть форму блюдом или тарелкой, на которой будете подавать торт, и резко перевернуть. Затем аккуратно снять форму и пищевую плёнку.
  7. Оставшиеся 200 г абрикосов нарезать на половинки, а затем каждую половинку разрезать ещё пополам. Отложенное овсяное печенье раскрошить. Украсить торт подготовленными абрикосовыми дольками, полить струйкой оставшихся 20 г сгущёнки и посыпать крошкой печенья. Завершить украшение листиками свежей мяты по желанию.
  8. Абрикосовый желейный торт готов к подаче! Это не просто десерт, а настоящее воплощение лёгкости и летнего настроения. Он идеально подходит для тех, кто ищет десерт без лишних хлопот, но с насыщенным вкусом и аппетитным видом. Его нежная текстура буквально тает во рту, а яркий вкус свежих абрикосов и хрустящие нотки печенья создают гармоничное сочетание. Подайте его на праздничный стол, семейное чаепитие или просто порадуйте себя и своих близких в жаркий день. Приятного аппетита!

Жареные сырные шарики

Жареные сырные шарики
Распечатать рецепт
Жареные сырные шарики
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Жареные сырные шарики - золотистые, нежные шарики идеально подходят для быстрого перекуса, закуски к напиткам или даже легкого завтрака. Готовятся они буквально за считанные минуты, а результат превзойдет все ожидания.
  2. В глубокой миске соединить сыр рикотту и яйца куриные. Хорошо перемешать вилкой или венчиком до однородности. Добавить тёртый твёрдый сыр и снова перемешать. В отдельной миске просеять муку пшеничную с разрыхлителем. Это поможет сделать шарики более воздушными. Постепенно добавить сухую смесь к сырной, постоянно помешивая, пока не получится однородное, достаточно густое тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. При необходимости добавить щепотку соли, учитывая соленость вашего сыра.
  3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть достаточное количество масла для жарки (примерно на 2-3 см в высоту). Масло должно быть хорошо прогретым, но не дымиться. Проверить готовность можно, опустив в него маленький кусочек теста – он должен сразу же начать шипеть и подниматься.
  4. С помощью двух чайных ложек формировать небольшие шарики из теста и аккуратно опускать их в горячее масло. Не кладите слишком много шариков за один раз, чтобы они не слипались и равномерно прожаривались. Жарить шарики на среднем огне, периодически переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон. Это займет около 3-5 минут.
  5. Готовые сырные шарики выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавать горячими!
  6. Эти жаренные сырные шарики – настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусненького и нежного. Их мягкая текстура и насыщенный сырный вкус никого не оставят равнодушным. Попробуйте приготовить их к завтраку с чашечкой кофе, подайте в качестве закуски на вечеринке или просто наслаждайтесь ими в любое время дня. Уверена, этот рецепт станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!