Ингредиенты
- 700-800 гр куриное филе
- 1 ст.л. масло растительное
- 2 ч.л. смесь трав по вкусу
- 2-4 шт. лавровый лист
- 1 л холодная кипяченая вода
- 2 ст.л. соль
- 1 ч.л. сахар
- 2-3 горошин гвоздика
- 5-7 горошин черный перец
- 2-3 горошин душистый перец
- 0,25 ч.л. смесь перцев
- 0,25 ч.л. перца красного молотого
Инструкции
- Куриная пастрома прекрасная замена колбасе, очень вкусная и полезная. Куриная пастрома, приготовленная по этому рецепту вполне подойдёт для диеты Дюкана и для кетодиеты, впрочем как и для любой диеты, т.к. куриное филе нежирное.
- В глубокой ёмкости растворить соль и сахар в холодной кипячёной воде. Вкинуть в рассол лавровые листики, гвоздику, черный и душистый перец.
- Вымытое куриное филе опустить в приготовленный рассол так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо и отправить в холодильник на 12 часов.
- В отдельной емкости смешать сухие специи с растительным маслом.
- По истечении 12 часов куриное филе вынуть из рассола, обсушить, обвалять в специях и выложить на фольгу. Разогреть духовку до максимальной температуры. Филе отправить в духовку на 15 минут.
- Духовку выключить и оставить не открывая дверцу до полного остывания.
- Куриная пастрома готова, нарезать и подать.